CHEF.tm

???? Как сохранить здоровье после Рамадана?

Священный месяц заканчивается. Для постящихся мусульман наступает совершенно другое время. Одни привыкают к ритму поста, что даже после его окончания он кажется для них естественным. Остальные же сталкиваются с определенными проблемами.

В этом году обстоятельства обстоят еще сложнее, так как Рамадан совпал с длинными летними днями, организм переживал более 19 часов голодания. Поэтому переход от умеренного питания к обыденному может представляться не совсем легким и должен быть очень плавным. Как сделать этот переход максимально плавным и не вредным для здоровья?

Не злоупотребляйте

Рамадан закончился, пост завершен, теперь мы можем есть когда захотим и в любых количествах, думаем мы...читать далее →

04.07.2016, 16:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЛЮБИМЫЕ БЛЮДА В МЕККЕ И МЕДИНЕ

Медина
Благодаря своим многочисленным финиковым плантациям, в Медине во все времена были большие запасы продовольствия. Это делало Медину уникальным городом в регионе Аль-Хиджаз.

В то время как другие испытывали последствия постоянных засух, жители Медины благополучно собирали урожаи, и продавали их караванам, проходящим мимо них из южной части Аравийского полуострова. Сегодня в Медине выращивают около 120-ти сортов фиников, среди которых «аджва» — наиболее популярный.

Финики — основной ингредиент для многих десертов и других блюд. Одним из таких сладких рецептов, хорошо известных в Медине, является печенье «суюка», которое выпекается из фиников и пшеничной муки. Одна из добрых...читать далее →

13.01.2017, 14:31 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🍴ПРАВИЛЬНЫЙ РАЦИОН ПИТАНИЯ В РАМАДАН

Правильно составленный рацион на сухур и ифтар 🍇– основа хорошего самочувствия и активности на протяжении всего месяца.

📜СОСТАВЛЕНИЕ РАЦИОНА НА СУХУР.

• До еды за 30 минут выпить достаточное количество жидкости и не пить после сухура, чтобы не мешать процессу пищеварения.
• Следует отдавать предпочтение «длинным» («сложным») углеводам, т.к. их прием обеспечивает длинное стабильное содержание глюкозы в крови.

Энергия для нас – это глюкоза. При снижении уровня глюкозы у человека появляется чувство голода.

Если на сухур вы съели быстрые углеводы (белый хлеб, выпечка, торт, что-то из рафинированной муки), уровень глюкозы резко повысился, а потом он начинает резко снижаться...читать далее →

25.05.2017, 21:42 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Рамазан пиде - турецкий хлеб

С удовольствием предлагаю вам проверенный рецепт вкусного свежего хлеба!
В Турции к любому блюду вам предложат хлеб, а в Рамадан на Сухур и Ифтар подается горячий, только что испечённый Рамазан пидеси.

Пиде – хрустящая корочка и невероятно воздушный, мягкий, пористый мякиш.
Рамазан пиде формируется только вручную. Праздничный хлеб напоминает армянский хлеб Матнакаш (matnakash).
Лепешка поднимается во время расстойки и выпечки, а специальные кармашки-рисунки в форме бороздок не дают вздуваться. Перед выпечкой Рамазан пиде смазывают яйцом, посыпают кунжутом и нигеллой.
Рамазан пиде формуют как круглые пышные и толстенькие и более тонкие овальные, но не менее воздушные – ешь-ешь и...читать далее →

28.05.2017, 22:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

План питания и тренировок для успешного Рамадана

Один из вопросов, которые мусульмане наиболее часто задают специалистам по питанию, это вопрос о том, как наилучшим образом питаться и тренироваться во время поста. Большинство людей считают, что во время Благословенного Рамадана они неприменно потеряют либо мышечную массу, либо силу, либо и то и другое сразу, и считают, что все, что они могут сделать, это лишь поддержать (сохранить) вес/мышечную массу в этот период.

На самом деле, такие утверждения весьма далеки от истины. Если вы примените некоторые стратегии из тех, которыми я собираюсь поделиться с вами в этой статье, в этом месяце вы сможете добиться даже возможно ваших лучших успехов! Все дело в том, чтобы максимизировать...читать далее →

29.05.2017, 08:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🔖بِسْـــمِ اللهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِـيمِ

_*✍🏻НАПОМИНАНИЕ ТЕМ, КТО ПРЕВРАЩАЕТ СУХУР И ИФТАР (в особенности) В ПИРШЕСТВО..."ИЗВИНИТЕ, НО МЫ ЗАЖРАЛИСЬ"*_
➖➖➖➖➖➖➖➖➖
_🔊⚠Хотела бы сделать небольшое напоминание перед нашим первым сухуром и первым ифтаром. На протяжении нескольких лет замечаю, что месяц Рамадан превращается в месяц готовки, соревнований, конкурсов по изысканным блюдам... смысл поста разве в этом? Мы очищаем душу, а не живот. Для чего большие столы с напитками и блюдами, которые вы не готовите и не едите в другие месяцы? Разве праведные сподвижницы и сподвижники делали так? Разве это Сунна Пророка (да благословит его Аллах и приветствует)? Трудно представить, что они могли бы бегать искать рецепты, затем кататься по...читать далее →

17.05.2018, 06:22 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Советы на месяц Рамадан:

В первую очередь это-вода!
Открываем пост обязательно водой и фиником.Это сунна и это полезно.Насчет количества воды-это не глоточек,а лучше 1-2 стакана.Так вы запустите все обменные процессы в организме и пока вы сделаете вечерний намаз ваш организм будет готов принять пищу,плюс меньше вероятность переесть т.к легко спутать жажду с голодом.Через час после ифтара 2 стакана,перед таравихьом 2 стакана ,прежде чем лечь спать 2 стакана,постарайтесь в этот короткий промежуток выпить хотя бы полтора литра воды.Первые дни всегда сложные,поэтому не бросайтесь во все тяжкие.Если вы до этого ели мучное и жирное,то не стоит сразу переходить на легкую пищу.В первые три дня я стараюсь готовить более...читать далее →

17.05.2018, 09:26 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Яичный супчик на Ифтар 🍵

Итак, ингредиенты:
- 3 куриных яйца
- 4 азербайджанских помидора (можно другие, но эти сочнее😉)
- 4-5 зубчиков чеснока
- зеленый лук и мяту для украшения
- соль/перец естественно
- масло для жарки
- 4 ст воды

Приготовление:
Помидоры нарезала мелкими квадратиками, чеснок измельчила и пожарила их вместе, получилось что-то вроде густого помидорно-чесночного соуса. Затем залила водой, посолила/поперчила и оставила кипятиться. Как только суп начал булькать, я в миске разбила яйца, взбила их вилкой и тонкой струйкой вылила яичную смесь в суп, перемешивая его. Белые яичные нити образовали красивые узоры на красном помидорном фоне. Оставила всю эту красоту на 15 мин на плите и потом при подаче украсила зеленью лука и мяты. Эффектное с виду и очень вкусное и легкое, несмотря на наличие яиц, блюдо готово на Ифтар😋
Да примет Аллах наш пост! Амин!)

31.05.2018, 21:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🌙Советы на месяц Рамадан:

📌Сохраняйте себе

В первую очередь это-вода!
Открываем пост обязательно водой и фиником.Это сунна и это полезно.Насчет количества воды-это не глоточек,а лучше 1-2 стакана.Так вы запустите все обменные процессы в организме и пока вы сделаете вечерний намаз ваш организм будет готов принять пищу,плюс меньше вероятность переесть т.к легко спутать жажду с голодом.Через час после ифтара 2 стакана,перед таравихьом 2 стакана ,прежде чем лечь спать 2 стакана,постарайтесь в этот короткий промежуток выпить хотя бы полтора литра воды.Первые дни всегда сложные,поэтому не бросайтесь во все тяжкие.Если вы до этого ели мучное и жирное,то не стоит сразу переходить на легкую пищу.В первые три дня я стараюсь...читать далее →

04.05.2019, 21:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как сохранить здоровье после Рамадана?

08.06.2019, 14:56 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🥨Самса «Тыковки» на ИФТАР🌙

Такими самсушками можно приятно удивить свою семью на ифтар😌Готовится очень легко и просто
⠀
Ингридиенты для теста: 🍚Мука - 1кг 🥞Сливочное масло -250гр 🥛Кефир-1 стакан
🥄Чайная сода-0,5 ч ложки 🥄Дрожжи -1 чайная ложка 🥄Соль -2 ч. ложки
⠀
🥨В миску высыпать 5стаканов муки
🥨Размельчить сливочное масло или протереть через тёрку, растереть до однородности, добавить дрожжи
🥨В 1 стакан кефира добавить соль, чайную соду, перемешать и добавить полученную консистенцию в муку
🥨Замесить мягкое тесто( при необходимости добавлять муку) 🥨Оставить тесто в холодильнике пока готовится начинка .
⠀
🥨Начинку можете сделать любую, в идеале с тыквой, но я сделала с мясом :
🍖Мясо говядины -0,5кг 🥗Лук-3...читать далее →

25.04.2020, 19:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как питаться на ифтар? 🤔

⠀
1️⃣ Начни ифтар с питья, можно выпить 1-2 стакана воды.
2️⃣ Поешь что-то легкое.
3️⃣ Потом лучше сделать паузу на час или полтора.
4️⃣ После перерыва приступай к основной трапезе.
5️⃣ Следует есть быстро перевариваемую пищу: овощи, салаты, легкие супы.
6️⃣ Делай перерывы между едой.
7️⃣ Пей больше воды, чтобы восполнить дневные потери жидкости.
8️⃣ Не запивай еду водой и чаем.
9️⃣ Не употребляй орехи и молочку.
⠀

27.04.2020, 19:43 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Очень вкусный салат на ифтар 💛

🍔🍒🍔🍒🍔
Мясо 300 гр.
Чеснок.
Масло для жарки.
Огурцы 300 гр.
Помидор черри 200 гр.
Зелёный горошек.
Базилик.
Соль, перец.
Оливковое масло.

Мясо маринуем с солью.
Жарим на высоком огне 10 минут. Наливаем 100 гр. воды и тушим около 10 минут на среднем огне. В миску отправляем помидоры, базилик, огурцы, чеснок, готовое мясо, зелёный горошек, солим перчим,и заправляем с оливковым маслом.

На ифтар желательно без соевого соуса.
Приятного аппетита 💛

08.05.2020, 20:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

БисмиЛлях 🌹

Вкусное блюдо "Басма" 🍖🍯🥙
Приготовьте на Ифтар 🌙
Нам понадобятся:
Мясо баранина на косточке 600 гр.
Говядина 300 гр.
Картофель 700 гр.
Перец сладкий 400 гр.
Помидоры 450 гр.
Лук 300 гр.
Морковь 150 гр.
Баклажаны 350 гр.
Капуста 6 листов (250 гр)
Перец острый 2 шт.
Соль 2,5 ст.л.
Зелень.
В этом блюде ингредиенты укладываются слоями в холодный казан. Первым слоем мясо у меня баранина на косточке с жирком и говядина, если мясо нежирное, то выложите сначала тонконарезанный курдюк, и только потом мясо. Вторым слоем лук, также можно добавить лук смешанный с зеленью. Далее крупнонарезанные овощи: помидоры, морковь, баклажаны, сладкий перец, острый перец и картофель. Добавьте соль. Затем...читать далее →

22.04.2022, 21:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

БисмиЛлях 🌹

Приготовьте на Ифтар 🌙
Гнезда из фарша 🌰🥙
Это очень вкусное блюдо 🍝
Нам понадобятся:
Мясной фарш 400 гр.
Лук 100 гр.
Соль 1,5 ч.л.
Перец черный 0,5 ч.л.
Кориандр 1 ч.л.
Помидоры 150 гр.
Перец сладкий 300 гр.
Сыр 30 гр.
Соус:
Молоко 50 мл.
Масло растительное 50 мл.
Яйцо 1 шт.
Чеснок 2 зубчика.
Томат паста 1 ч.л.
Для соуса берем яйцо, молоко, растительное масло, чеснок и томат пасту перебиваем блендером пару минут. Соус готов. Форму для запекания смажем растительным маслом. Из фарша сформируем шарики. Затем маленьким стаканом сделаем углубление. Туда выложим нарезанные кубиком помидоры и сладкий перец. Также можно запечь крупно нарезанный перец, баклажаны или кабачки. Сверху польем соусом и выпекаем в духовке 200C. 30 минут. Затем вынимаем форму и посыпаем мелко натертым сыром. И снова в духовку на пару минут.
Приятного просмотра и аппетита 🍝 Пробовали такое ?

19.04.2022, 22:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

БисмиЛлях 🌹

Приготовьте на Ифтар 🌙
Суп получается наваристый и очень вкусный 🍜
Нам понадобятся:
Курица 400 гр.
Лук 130 гр.
Морковь 130 гр.
Масло 30 мл.
Вода 1,5 литра.
Соль 1,5 ст.л.
Укроп.
Клецки:
Яйцо 1 шт.
Мука 150 гр.
Молоко 100 мл.
Соль 0,5 ч.л.
В кастрюлю налейте масло, нагрейте его и первым делом обжарьте лук. Затем мелконатертую морковь. Также недолго обжарьте. Теперь добавьте порезанную курицу, у автора бедрышки. Обжарьте минут 5 и залейте водой. Варите на среднем огне 30 минут.
Пока суп варится, сделайте тесто. Соедините яйцо, молоко, соль и муку. Взбейте все венчиком. Должно получится густое тесто. Перелейте его в кондитерский мешок. Выдавливайте понемногу в кипящий бульон. Перемешайте, добавьте мелкопорезанный укроп и соль, закройте крышкой и варите еще 10 минут.
Приятного просмотра и аппетита 🍝

18.04.2022, 00:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум друзья 🌹

Приготовьте на Ифтар 🌙
Очень вкусное блюдо 🌰🥙
Нам понадобятся:
Одна курица примерно 2,5 кг.
700 гр. картошки.
Лук.
Морковь.
Болгарский перец.
Пол литра воды.
1 ч.л. томатной пасты.
Соль, перец.
Паприка.
Сухой чеснок.
Один кг. манты (рецепт приготовления уже есть в группе. Напишите если нужна ссылка) На медленном огне готовим 25-30 минут.
Посыпаем зеленью.
Всем приятного просмотра и аппетита 🍝 Спасибо за лайк 🌸

17.04.2022, 23:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Ассаляму Алейкум друзья 🌹

Как вам идея для Ифтара ?🌰🥙
Оцените от 0 до 10 📊
Фарш 500 гр.
Лук 1 шт.
Соль, перец, сушёный базилик.
Все перемешать и сформировать тефтельки.
Картофель+соль, перец, паприка, сушёный чеснок, сушёный базилик+растительное масло. Обвалять картофель в специях и масле.
Помидорки и томатный соус по желанию (Томатный густой сок, либо томатная паста разведённая в воде (1 ст.л. на 200 мл) Переложить в хаотичном порядке картофель и тефтели в форму для запекания, накрыть пергаментной бумагой и отправить в духовку на минут 40 при температуре 200С.
За минут 10 до готовности по желанию залить томатным соком и увеличить температуру до 220С. Готовое блюдо подавать горячим посыпав зеленью. Приятного просмотра и аппетита 🍝

28.04.2022, 22:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

بسم الله الرحمن الرحيم

Йогуртовая запеканка без муки 🥞🍨🍰
Приготовьте на Ифтар 🌙
Если понравился рецепт, то оставьте, пожалуйста, комментарий и лайк 🌸
Ингредиенты:
400 гр. натурального йогурта.
4 яйца.
1-2 ст.л. лимонного сока.
50 гр. сахара (здесь можно добавить больше или меньше, получается не очень сладким с 50 граммами, если возьмёте сладкий йогурт, то сахар можно не добавлять совсем)
4 ст.л. кукурузного крахмала.
80 гр. ягод.
Приготовление:
Соединяем йогурт, лимонный сок, яйца, сахар, перемешиваем до однородности, затем добавляем кукурузный крахмал, снова перемешиваем. К ягодам добавляем чуть-чуть крахмала перемешиваем (тогда ягодки не осядут на дно) и добавляем в общую массу. Дно и бока формы застилаем...читать далее →

28.04.2022, 22:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

БисмиЛлях 🌹

Приготовьте на Ифтар 🌙
и не забудьте сохранить рецепт 🍨
"Шарлотка" 🍰
Нам понадобятся:
4 яйца.
180 гр. сахара.
180 гр.муки.
1 ч.л. разрыхлителя.
3 крупных яблока.
Выпекать при температуре 170C. 30-35 минут.
Приятного просмотра и аппетита 🌸

30.04.2022, 22:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Как подготовиться к Рамадану: 8 простых шагов

Хотели бы вы войти в Рамадан наилучшим образом и пожинать плоды этого благословенного месяца в вечности? Как это возможно?
Ниже 8 шагов к наследованию эффектов Рамадана

Шаг 1 — Создайте счетчик обратного отсчета до Рамадана

Считая дни до Рамадана (в уме или оставляя заметки дома и в офисе), вы будете всегда сознавать, какое событие грядет, — равно как и люди вокруг вас. Когда вы вместе с кем-то считаете дни до события, это побуждает к частым разговорам и волнующим дискуссиям.

Шаг 2 — Ищите знание о Рамадане

Так вы сможете быть уверены, что все делаете правильно и наилучшим образом. Будьте в форме, потому что в этом месяце случится множество разных мотивирующих событий, а ваша...читать далее →

08.06.2014, 15:33 cheftm_9

0 0 комментЫ

10 СОВЕТОВ ПОСТЯЩИМСЯ В МЕСЯЦ РАМАДАН

Советы постящимся по поддержанию здоровья в месяц Рамадан

1. Не употребляйте: жареную и острую пищу, кофе и газированные напитки, это ведет к ухудшению состояния организма.

2. Избегайте: переедать во время сухура, пить слишком много воды во время сухура (из-за этого из организма выводятся минеральные соли, необходимые для поддержания тонуса в течении дня).

3. Употребляйте в пищу во время сухура: сложные углеводы, с тем чтобы пища дольше усваивалась и вы не испытали чувство голода в течении дня. Финики — великолепные источник сахара, клетчатки, углеводов, калия и магния. Миндаль — источник протеинов и волокнистого вещества с малым содержанием жира. Бананы — источник калия, магния и...читать далее →

26.05.2015, 12:23 cheftm_9

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Ассаламу алейкум уа рахматуЛлаhи уа баракатуh!)

Спешим Вам сообщить: на днях наша группа переходит на ночной режим работы)
Наша группа единственная кулинарная группа в контакте, которая не публикует рецепты во время поста Рамадан (до ифтара и после сухура). Мы стараемся для вас!

16.06.2015, 10:18 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

بسم الله الرحمن الرحيم

ТОП-9 рецептов к Рамадану на ИФТАР

Сохраните на стенку, чтобы не потерять!

1. Шурпа
Шурпа — это мясной суп, чаще всего с овощами и жирной бараниной. В шурпу кладется довольно много лука — примерно в 4—5 раз больше, чем в европейские супы (на то же количество жидкости),.
Шурпу можно готовить двумя способами: отваривать мясо и овощи без предварительной тепловой обработки (такой способ чаще используется в узбекской кухне); заливать водой уже предварительно обработанные обжариванием мясо и овощи (этот способ употребителен для супов типа маставы и других и реже для шурпы).
В шурпу кладут 4—5 пряностей — красный и черный перец, кинзу, лавровый лист, ажгон или укроп.
Поскольку шурпу всегда...читать далее →

17.06.2015, 11:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Простые правила при соблюдении поста в Рамадан

18 июня в мире начнётся Рамадан

В этом году Рамадан выпал на самый знойный и жаркий период лета. Учитывая длину светого дня, повышение температуры воздуха более 30 градусов, хотелось бы попытаться помочь верующим в этот благословенный период. Для того чтобы во время поста нам легче было совершать благие поступки, наше тело должно быть здоровым, крепким, устойчивым к трудностям, а мы, в свою очередь, должны всячески стремиться помочь собственному организму справляться с этими трудностями.

Если говорить о правилах гигиены и ухода за телом, то стоит вернуться, хотя бы, к курсу основ безопасности жизнедеятельности и вспомнить основные правила, совпадающие с рекомендациями врачей:

- Очень...читать далее →

17.06.2015, 23:18 cheftm_9

0 0 комментЫ