CHEF.tm

ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ ГОВЯДИНЫ НА ШАМПУРАХ

Ингредиенты:
Мясо — 900 гр
Сало — 100 гр
Луковица — 2-3 шт
Лимон — 0.5 шт
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу (перец острый, паприка, кориандр, зира и т.д. )

Приготовление:

1. Для начала нарежьте вымытое и обсушенное мясо крупными кусочками. Очистите лук и выложите вместе с салом к мясу в чашу блендера. Можно также пропустить все через мясорубку. Для аромата в фарш люля-кебаб из говядины на шампурах в домашних условиях можно добавить немного свежей зелени.

2. Измельчите все до однородности. Тщательно перемешайте руками (пару минут обязательно). Посолите по вкусу, добавьте специи и ароматные приправы. Взбрызните соком. Еще раз вымешайте фарш.

3. Для следующего этапа вам потребуется...читать далее →

03.08.2017, 14:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

Люля кебаб в мультиварке

Ингредиенты

Говядина (фарш)- 500 граммов
Лук репчатый- 1 штука
Яйцо куриное- 1 штука
Масло оливковое- 50 граммов
Специи- по вкусу

Приготовление

Такие любители кавказкой кухни, как я, обязательно оценят это блюдо: люля кебаб в мультиварке. Это очень вкусное мясо, напоминающее собой шашлычок. Ну что же, приступим к приготовлению? Удачи вам!

1. Первым делом смешаем наш фарш с измельченным лучком и добавим специи по вашему вкусу. Теперь добавим туда яичко и хорошенько перемешаем.

2. Теперь самая ответственная часть приготовления: отобьем фарш. Делайте это на совесть, ведь от этого зависит будущий вкус блюда.

3. Наденем кусочки отбитого мяса на шпажечки.

4. И наконец, последнее: нальем в чашу мультиварочки оливковое маслецо и готовим люля кебаб в мультиварке в режиме "Жарка" 12 минуток. После прохождения половины времени, переверните люля кебаб другой стороной.

Люля кебаб в мультиварке готов! Налетайте!

05.11.2017, 21:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Люля-кебаб по-Азербайджански!

Продукты:

500 гр. жирной баранины

150~200 гр. репчатого лука

Курдючный жир

Соль

Сушеный базилик

Черный перец
Мякоть баранины пропустить вместе с луком через мясорубку два или три раза. При возможности вместе с мясом пропустить курдючный жир.
Фарш посолить и заправить специями.
Фарш перемешивать или отбивать (поднимать и бросать обратно в миску) до тех пор, пока он не перестанет трескаться и не станет вязким. Перемешивать нужно не ложкой, а руками.
Вымешанный фарш разделить на кусочки весом 40~45г и сформировать сосиски толщиной около 3-х сантиметров и длиной 15~20 см. Формовку нужно производить руками, смоченными в холодной воде.
Полученные сосиски нанизать на плоские шампуры (для...читать далее →

14.02.2018, 19:50 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Люля кебаб

Мир вам девочки❤️ как у вас дела?
Сегодня я к вам с рецептом «люля» сразу скажу,что рецепт не оригинальный, ( в оригинальном кроме баранины , лука , курдючного жира и специй , больше ничего не нет) просто делюсь своим методом готовки, впрочем ,как и всегда🤗
Начнем 🙌🏻 Бисми-Ллях🌷
Нам понадобится :
Мясной фарш -700 гр ( из этой нормы получается 6 больших люля)
Луковица -1 большая
Минеральная вода газированная -120 мл
Зелень пол пучка
Томат -1 ст л
Майонез -1 ст л
Соль, смесь перцев .
Приготовление ;
Сначала нужно хорошенько отбить фарш или вымесить ,хотя бы минут 5, затем добавляем, воду , измельченные через блендер лук и зелень( или можно порубить мелко) и остальные ингредиенты , опять...читать далее →

28.11.2018, 15:18 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЛЮЛЯ-КЕБАБ В ДУХОВКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо телятина – 1 кг
Внутренний жир баранины – 300 г
Лук репчатый - 3 головки
Куркума - 1 ч.л.
Паприка – 1 ч.л.
Перец черный молотый – 1 ч.л.
Кориандр молотый – 1/2 ч.л.
Зелень – 1/2 пучка
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу

Люля-кебаб в духовке...

Телятину нарезать на небольшие кусочки. Лук почистить, промыть проточной водой и также нарезать на небольшие кусочки. Мы говорим о приготовлении люля-кебаба, значит должен быть бараний жир.

Мясо, лук и бараний жир прокрутить через мясорубку. Чтобы фарш получился равномерным, надо прокручивать не по отдельности мясо, лук и жир, а вперемешку, т.е. кусочек мяса, с ним лук и кусочек жира. При этом уже в мясорубке происходит...читать далее →

02.03.2019, 20:38 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Люля-кебаб из баранины

На востоке, конечно, предпочитают делать люля-кебаб из баранины. Возможно баранину не все любят, но поистине восточный вкус получается именно из этого мяса. Давайте приготовим.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина1 Килограмм
Курдючное сало 200 Грамм
Зелень По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Специи По вкусу
Лук репчатый 3 Штуки
для подгарнировки

Шаг 1

Итак. Берем баранью ляжку. Срезаем с неё мякоть.

Шаг 2

Мякоть моем и удаляем сухожилия и лишний жир.

Шаг 3

Мелко рубим мясо топориком до консистенции фарша. Можно провернуть и на мясорубке, но мы делаем как на востоке.

Шаг 4

Так же мелко измельчаем курдючное сало (можно взять и свиное)

Шаг 5

Добавляем к фаршу сало, специи (зиру и кориандр)...читать далее →

01.04.2019, 18:45 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Люля-кебаб из курицы 🍗🍗🍗

Приготовление:

1. Замочите деревянные шпажки в воде, чтобы они пропитались. Сухие шпажки будут в духовке подгорать. Лук очистите, затем мелко порежьте. Болгарский перец освободите от семян и перегородок и мелко порубите. Зелень вымойте, обсушите на бумажных полотенцах и мелко нарежьте. Курицу промойте и очистите от прожилок и пленок. Подготовьте специи: шафран и перец измельчите в ступке или пробейте в кофемолке. Куриное мясо сложите в мясорубку и прокрутите. Приготовьте противень и пергамент. Разогрейте духовку до 200 ºC
2. Приготовьте фарш для куриного люля-кебаба. Нарезанный лук добавьте в чашу к фаршу. Приправьте небольшим количеством паприки, измельченным шафраном, перцем и посолите...читать далее →

20.05.2022, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

БисмиЛлях 🌙🌍🌏🌍

Делюсь с вами рецептом «Люля» в духовке, готовятся они быстро и получается очень вкусно 🔥
Ингредиенты:
Фарш (говядина и баранина) 800 гр.
Лук 2 шт.
Зелень (кинза)
Соль и перец.
Приготовление:
Фарш прокручиваем два раза через мясорубку. Можно взять только говяжий фарш, но он должен быть жирный.
2 большие луковицы измельчаем. Добавляем в фарш мелко нарезанную зелень, соль и перец по вкусу. Также можно добавить ваши любимые приправы. Перемешиваем долго, а лучше отбивать. Ставим фарш для люля в морозильник на 5-10 минут. После мокрыми руками формируем люля, выкладываем их на противень, смазанный растительным маслом. Выпекаем в духовке разогретой до 200C. примерно полчаса. Не передерживайте...читать далее →

26.06.2022, 23:25 cheftm_9

0 0 комментЫ

Люля-кебаб

Люля-кебаб достаточно популярное блюдо, которое пришло к нам с Кавказа и Ближней Азии.Предлагаю вам вариант из говядины, аддаптированный в домашних условиях. Чаще его делают из баранины и, по желанию, курдючного жира. В фарш добавляем немного лука, соль и перец. Зелень обычно не кладут, т.к. принято подавать люля-кебаб на лаваше вместе со свежей зеленью и овощами.И никогда не кладут хлеб и яйца.

Ингредиенты

Фарш говяжий400 гр
Лук репчатый 30 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить "Люля-кебаб"
Фарш солим и перчим по вкусу. Как я писала в описании, по желанию добавьте в фарш курдючный жир.

Измельчите лук.

Добавьте к фаршу.

Теперь самая важная часть процесса...читать далее →

15.01.2015, 23:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Люля-кебаб

Ингредиенты:
- 500г говяжьего фарша
- 1 большая луковица
- соль
- перец
- свежие овощи для подачи (огурец, помидорчик, лук, по желанию заправить подсолнечным маслом)

Приготовление люля-кебаба:

Мелко нарезать лук:
Фарш посолить, поперчить:
Добавить мелко нарезанный лук, тщательно перемешать:
Поместить фарш в пакетик и хорошенько отбить (бросать пакетик об столешницу, повторять движения около 10 раз):
Хорошо отбитый фарш «нанизать» на деревянные шампура придавая им форму продолговатой котлеты:
Разместить люля-кебаб на решетку для гриля:
Выпекать люля-кебаб на функции «гриль» около 25-30 минут с одной стороны, перевернуть, и выпекать еще 25-30 минут с другой стороны:

31.01.2015, 12:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ЛЮЛЯ-КЕБАБ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Это очень вкусное мясо, напоминающее собой шашлычок! Ну что же, приступим к приготовлению?

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Говядина (фарш) - 500 граммов
Лук репчатый - 1 штука
Яйцо куриное - 1 штука
Масло оливковое - 50 граммов
Специи - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Первым делом смешаем фарш с измельченным луком и добавим специи по вашему вкусу. Теперь добавим туда яйцо и хорошенько перемешаем.

2. Теперь самая ответственная часть приготовления: отобьем фарш. Делайте это на совесть, ведь от этого зависит будущий вкус блюда.

3. Наденем кусочки отбитого мяса на шпажки.

4. И наконец, последнее: нальем в чашу мультиварки оливковое масло и готовим люля-кебаб в мультиварке в режиме "Жарка" 12 минут (в уже разогретой мультиарке!). После прохождения половины времени, переверните люля кебаб другой стороной.

Люля-кебаб в мультиварке готов! Налетайте!

23.05.2015, 21:23 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ЛЮЛЯ-КЕБАБ В МУЛЬТИВАРКЕ!

23.10.2015, 16:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Люля кебаб в мультиварке

Ингредиенты

Говядина (фарш)- 500 граммов
Лук репчатый- 1 штука
Яйцо куриное- 1 штука
Масло оливковое- 50 граммов
Специи- по вкусу

Приготовление

1. Первым делом смешаем наш фарш с измельченным лучком и добавим специи по вашему вкусу. Теперь добавим туда яичко и хорошенько перемешаем.

2. Теперь самая ответственная часть приготовления: отобьем фарш. Делайте это на совесть, ведь от этого зависит будущий вкус блюда.

3. Наденем кусочки отбитого мяса на шпажечки.

4. И наконец, последнее: нальем в чашу мультиварочки оливковое маслецо и готовим люля кебаб в мультиварке в режиме "Жарка" 12 минуток. После прохождения половины времени, переверните люля кебаб другой стороной.

Люля кебаб в мультиварке готов! Налетайте!

05.04.2016, 14:15 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ЛЮЛЯ-КЕБАБ В МУЛЬТИВАРКЕ!

22.04.2016, 11:36 cheftm_30

0 0 комментЫ

ЛЮЛЯ-КЕБАБ В МУЛЬТИВАРКЕ!

06.05.2016, 11:05 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Люля-кебаб

21.05.2016, 20:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Люля-кебаб

Люля-кебаб достаточно популярное блюдо, которое пришло к нам с Кавказа и Ближней Азии.Предлагаю вам вариант из говядины, аддаптированный в домашних условиях. Чаще его делают из баранины и, по желанию, курдючного жира. В фарш добавляем немного лука, соль и перец. Зелень обычно не кладут, т.к. принято подавать люля-кебаб на лаваше вместе со свежей зеленью и овощами. И никогда не кладут хлеб и яйца.

Ингредиенты

Фарш говяжий 400 гр
Лук репчатый 30 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить "Люля-кебаб"
Фарш солим и перчим по вкусу. Как я писала в описании, по желанию добавьте в фарш курдючный жир.

Измельчите лук.

Добавьте к фаршу.

Теперь самая важная часть процесса...читать далее →

27.05.2016, 22:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Люля из баранины на мангале

Ингредиенты:
Фарш бараний— 500 Грамм
Лук репчатый— 250 Грамм
Чеснок — 3-4 Зубчиков
Зелень свежая— 50-60 Грамм (петрушка, кинза)
Специи — По вкусу (перец черный молотый, тмин, кориандр)
Соль — По вкусу

Как приготовить "Люля из баранины на мангале"
Итак, для начала подготовим все необходимые ингредиенты, очистим чеснок и лук, а фарш повторно пропустим через мясорубку.
Затем мы трем репчатый лук на крупной терке, чеснок пропускаем через пресс, свежую зелень измельчаем. Выкладываем все в миску с фаршем, добавляем специи и соль по вкусу, тщательно вымешиваем фарш. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в холодильник на пару часов.
По истечении нескольких часов достаем фарш, формируем из него...читать далее →

31.05.2016, 20:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Люля — кебаб из курицы

Сегодня мы порадуем своих домашних одним восхитительным блюдом кавказской кухни, мы приготовим люля — кебаб.

Для приготовления люля — кебаб из курицы нам потребуется:
Деревянные шпажки

Куриный филе – 550 гр.

Болгарский перец (красный) – 150 гр.

Лук – пару луковиц

Сыр Гауда – 70 гр.

Сливочное масло – 65 гр.

Яйца – 2 штуки

Соль

Перец.

Перейдем к процессу приготовления Люля — кебаб из курицы
Для начала замочим шпажки в холодной воде на 60 минут.

Включим духовку (температуру установим на максимуме) и запечем там перец, пока кожица не начнет трескаться.

Духовку не будем выключать, просто сделаем огонь чуть тише она нам еще понадобиться.

Запеченный перец положим в полиэтиленовый...читать далее →

15.08.2016, 14:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Люля-кебаб в духовке

Ингредиенты:

Баранина 1 кг
Зелень 200 г
Соль 15 г
Перец черный молотый 8 г
Кориандр 8 г
Вода минеральная 50 мл
Лаваш — для подачи
Лук красный — по вкусу

Приготовление:

1. Первым делом нужно приготовить фарш. Мякоть баранины пропустить через мясорубку. Добавить к фаршу мелко нарубленную зелень, соль, перец, специи и минеральную воду. Тщательно перемешать — фарш должен быть вязким.
2. Сформировать из фарша вытянутые котлетки.
3. Продеть шпажки.
4. Выложить люля-кебаб на противень и отправить в духовку минут на 15—20.
5. Для подачи крупно нарезать лук и порубить зелень, соединить в миске.
6. Люля-кебаб достать из духовки, аккуратно поднять, а в сковороду с жиром выложить лист лаваша. Сверху выложить готовый люля-кебаб. Посыпать луком и зеленью, украсить зернами граната.

Приятного аппетита!

27.08.2016, 22:55 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

ЛЮЛЯ-КЕБАБ В МУЛЬТИВАРКЕ!

27.09.2016, 17:57 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Люля кебаб в мультиварке

Ингредиенты:
Говядина (фарш)- 500 граммов
Лук репчатый- 1 штука
Яйцо куриное- 1 штука
Масло оливковое- 50 граммов
Специи- по вкусу

Приготовление
1. Первым делом смешаем наш фарш с измельченным лучком и добавим специи по вашему вкусу. Теперь добавим туда яйцо и хорошенько перемешаем.
2. Теперь самая ответственная часть приготовления: отобьем фарш. Делайте это на совесть, ведь от этого зависит будущий вкус блюда.
3. Наденем кусочки отбитого мяса на шпажечки.
4. И наконец, последнее: нальем в чашу мультиварочки оливковое масло и готовим люля кебаб в мультиварке в режиме "Жарка" около 12 минут. После прохождения половины времени, переверните люля кебаб другой стороной.
Люля кебаб в мультиварке готов!

04.10.2016, 15:02 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Люля кебаб в мультиварке

Налетайте!?

Ингредиенты

Говядина (фарш)- 500 граммов
Лук репчатый- 1 штука
Яйцо куриное- 1 штука
Масло оливковое- 50 граммов
Специи- по вкусу

Приготовление

Такие любители кавказкой кухни, как я, обязательно оценят это блюдо: люля кебаб в мультиварке. Это очень вкусное мясо, напоминающее собой шашлычок. Ну что же, приступим к приготовлению? Удачи вам!

1. Первым делом смешаем наш фарш с измельченным лучком и добавим специи по вашему вкусу. Теперь добавим туда яичко и хорошенько перемешаем.

2. Теперь самая ответственная часть приготовления: отобьем фарш. Делайте это на совесть, ведь от этого зависит будущий вкус блюда.

3. Наденем кусочки отбитого мяса на шпажечки.

4. И наконец, последнее: нальем в чашу мультиварочки оливковое маслецо и готовим люля кебаб в мультиварке в режиме "Жарка" 12 минуток. После прохождения половины времени, переверните люля кебаб другой стороной.

13.10.2016, 13:18 cheftm_30

0 0 комментЫ

Люля кебаб из баранины

Ингредиенты для люля-кебаб
1 кг баранины
1 крупная луковица
3 зуба чеснока
3-5 веточек свежей мяты
3-5 веточек петрушки
10 г молотого тайна
соль
перец
масло
Рецепт приготовления
Нарезать баранину небольшими кусочками.
Лук и чеснок очистить от шелухи. Лук нашинковать. Чеснок и зелень мелко нарезать по отдельности.
Мясо и чеснок измельчить в кухонном комбайне. Добавить тмин, соль, перец, чеснок и пряные травы. Все хорошо перемешать.
Включить гриль, установить решетку на расстоянии 5 см от источника тепла.
Смочить руки холодной водой, отделить 1/3 часть фарша, закатать в цилиндр диаметром 2,5 см. Сделать ещё 2 таких цилиндра.
Смазать шампура и решетку гриля маслом. Насадить люля-кебаб на шампура, уложить на решетку. Смазать сверху маслом кисточкой. Поджарить 5-7 минут с одной стороны, перевернуть и довести до готовности.
Подавать турецкий люля-кебаб можно с овощами, лавашем, зеленью.

20.11.2017, 15:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Любя кебаб на шпажках

📌На днях готовила люля на шпажках👌обязательно попробуйте приготовить👌 получилось очень сочно и вкусно❤️
______________________________________
✅ Ингредиенты: - фарш ( говяжий) - Лук репчатый 2 шт. - Хлеб 3 кусочка. - Соль, перец - Немного холодной воды.
_____________________________________
Лук и Хлеб измельчаем в блендере (хлеб перед этим замачиваем немного в молоке). Добавляем в фарш, затем добавляем по вкусу соль, перец и немного воды. Все тщательно перемешиваем и начинаем отбивать фарш руками, для того, чтоб фарш стал плотным.
Дальше берём немного фарша формируем люля руками и нанизываем на деревянную шпажку( их надо заранее замочить в воде). Противень смазываем растительным маслом и...читать далее →

14.01.2019, 18:31 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ