CHEF.tm

Мандариновое варенье для ваших новогодних тортиков!

Мандариновое варенье - удивительное лакомство с новогодним ароматом.

Варенье получается очень вкусным, с небольшой кислинкой. Его можно использовать для выпечки, прослойки тортов, а также хорошо подать с блинчиками или свежими булочками к чаю.

Ингредиенты:
~ Мандарины — 500 грамм
~ Сахар — 1 стакан
~ Лимонный сок — 2 столовых ложки

Способ приготовления:

🍊 Приготовить мандарины и лимон. Мандарины очистить от кожуры. Разделить мандарины на дольки, если есть косточки, их нужно удалить.

🍊Засыпать мандарины сахаром, влить лимонный сок и поставить на средний огонь. Варить до полного растворения сахара 15-20 минут, постоянно помешивая.

🍊Затем пюрировать при помощи блендера, чтобы получилась однородная консистенция. Варить на медленном огне 40 минут до загустения, постоянно помешивая и снимая образовавшуюся пену. Перелить в банку и остудить.

🍊Вкусное и ароматное варенье из мандаринов готово!

25.11.2017, 14:33 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пирог с мандаринами и шоколадом🍊🍫

Ингредиенты:

200 г мягкого сливочного масла,
250 г сметаны,
1,5 стакана муки,
2 яйца,
1 стакан сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
5 мандаринов,
50 г шоколада.

Приготовление:

Мандарины очистить от кожуры и пленок, если есть косточки достать их, разделить мандарины на дольки. Шоколад измельчить в блендере или натереть на терке. Сливочное масло взбить с сахаром, добавить по одному яйца, продолжая взбивать после каждого.
Добавить сметану, ванильный сахар, просеянную с разрыхлителем муку, все перемешать. Добавить мандарины и измельченный шоколад, аккуратно перемешать. Форму для выпечки смазать маслом, вылить тесто и выпекать при 180С в течение 40-45 минут. Пирог с мандаринами и шоколадом готов, приятного аппетита.

01.12.2017, 10:26 cheftm_19

0 0 комментЫ

Торт "Шоколадный поцелуй"

Для теста:
4 яйца
175г сахара
4ст.л холодной воды
1п ванильного сахара
200г муки
2ч.л разрыхлителя

Для начинки:
2 баночки консервированных мандарин (по 314мл) или ананаса
12 Schoko-Schaumküsse (конфеты с вафлями) или похожие
500г сливки для взбивания (у меня 30%)
3п закрепителя сливок
150г густой сметаны
1-2 ч.л сок лимона
250г творога ( у меня пастообразный 40% жирности)

Приготовление:
1. Дно разъёмной формы диаметром 26см смазать маслом. Белки отделить от желтков. Белки с холодной водой взбить, добавляя при этом сахар + ванильный сахар. Затем вливать по одному желтки, продолжая взбивать. Муку смешать с разрыхлителем, просеять во взбитую массу и осторожно перемешать...читать далее →

10.12.2017, 15:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Торт "Арманд"

Тесто

Яйца-5шт
сахар-2ст
маргарин-250г
мука-3ст
кожура 5 мандаринов
орехи-0,5ст
сода-0,5ч.л.

Крем

Масло слив.-300г
сгущ. молоко-0,5банки
ванилин
кожура 5 мандаринов

Украшение

Мандарин-10шт
орехи-0,5 ст

Начнем.............нужно яйца с сахаром хорошо взбить миксером до получения пышной массы, добавить топленный маргарин и снова хорошо взбит. Соду смешать с мукой и постепенно добавить к яичной массе. молотые кожуры мандаринов, и молотые орехи добавить к тесту. Круглую среднюю форму смазать раст. маслом, посыпать мукой.
Тесто поставить в духовку нагретой до 200 градусов на 35-40 минут. Вынуть из духовки остудить..

Приготовить крем............Масло хорошо взбить...читать далее →

24.12.2017, 08:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Мандарины под снегом"

Ингридиенты:

БИСКВИТ:
5 небольших мандаринов
3 яйца
100 г сливочного масла
150 г сахара
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
100 г муки

КРЕМ:
400 г сметаны 15-20%
150 г творога от 9%
150 г сахара

УКРАШЕНИЕ:
1 пакетик желе для торта (можно взять обычное желе, например, с апельсиновым вкусом, и добавить меньше воды при приготовлении)
3 небольших мандарина
белая кокосовая стружка

Приготовление
Мандарины порезать на дольки, удалить косточки и измельчить вместе с кожурой! - можно в блендере, можно в мясорубке. Я измельчала с помощью блендера.

Далее смешиваем миксером мягкое масло, 50 г сахара, желтки и добавляем мандарины.

Белки взбиваем с оставшимся сахаром (100 г) в...читать далее →

02.01.2018, 21:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Мандариновое варенье (Грузинская кухня)

Вкусное, ароматное, с приятной горчинкой мандариновое варенье можно приготовить разными способами. Кто-то в Грузии готовит варенье из целых плодов, кто-то нарезает мандарины дольками, а кто-то варит их без кожуры. В любом варианте варенье получается очень вкусное. Готовьте на здоровье!

Ингредиенты

Мандарины небольшого размера 1 кг.
Лимон 1 шт.
Сахар 1 кг.
Вода 1 ст.
Способ приготовления

Мандарины помыть, удалить плодоножки, разложить на сухом полотенце и подсушить.
Отдельно в кастрюле закипятить воду, проколоть мандарины вилкой и опустить в кипяток на несколько минут. Это удалит с плодов излишнюю горечь. Достать мандарины и снова разложить на сухом полотенце.
Отдельно сварить...читать далее →

12.01.2018, 16:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Торт "Шоколадный поцелуй"

14.01.2018, 05:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный мандарин

Ингредиенты
Бисквит
яйцо 2 шт (100 гр)
сахар 30 гр
инвертный (глюкозный) сироп 30 гр
мука 50 гр
какао 50 гр
разрыхлитель 1 ч. л.
масло сливочное 50 гр
молоко 30 гр
Мандариновое желе
мандариновое пюре 330 гр
пектин 5 гр
сахар 20 гр
бадьян 1 цветочек
гвоздика 6-7 шт.
корица 1 палочка
мускатный орех щепотка
Хрустящий слой
конфеты СТЕП 5 шт
шоколад* темный 100 гр
Шоколадный мусс
сливки 33-35% 200 гр
маскарпоне 200 гр
шоколад темный 200 гр
шоколадный ликер (опционально) 50 гр
желатин 7 гр+40 мл воды

Способ приготовления

Шоколад и мандарины – это самое волшебное воспоминание из детства!
Торт будет муссовый (т.к. тяжелых яств нам в эти дни и так предостаточно)...читать далее →

17.01.2018, 22:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Подборка рецептов вкусных тортов

1. Торт "Солнечный рай" - "Бананово-апельсиновый"

Ингредиенты:
смесь для выпечки - апельсиновый кекс 2 пачки;
молоко 3,5% - 320 гр.;
масло сливочное - 200 гр.;
крем для торта - банановый 350 гр.;
сок апельсиновый - 1 стакан;
варенье для украшения - апельсиновое 150 гр.;
глазурь шоколадная - для украшения

Способ приготовления:
Всем привет. Вот наконец, я дошла до торта, который мне захотелось назвать "Солнечный рай". Коржи для торта я решила приготовить из Апельсиновой смеси для кексов. Поэтому на этом этапе мне понадобится только 320 мл. молока и 200 грамм масла, не включая самой смеси.

Высыпаю смесь в миску.

Добавляю к ней молоко и все перемешиваю.

И 200 грамм...читать далее →

08.02.2018, 13:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с мандариновым кремом

Шоколадный торт с мандариновым воздушным кремом - это очень вкусный десерт! Готовится этот бисквитный торт со сметанным кремом довольно просто, главное соблюдать некоторые нюансы приготовления.

Продукты (на 8 порций)
Для бисквита:
Яйца - 4 шт.
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 10 г
Мука - 75 г
Какао-порошок - 25 г
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
*
Для крема:
Сметана 20% - 350 г
Сахар - 80 г
Ванильный сахар - 10 г
Желатин - 6 г
Молоко - 3 ст. л.
Мандариновый курд
*
Для мандаринового курда:
Мандариновый сок - 120 мл
Лимонный сок (если мандарины сладкие) - 0,5 ч. л.
Сахар - 50 г
Яйцо – 1 шт.
Желтки – 2 шт.
Крахмал - 1 ч. л.
Масло сливочное – 30 г
*
Для желатинового...читать далее →

19.04.2018, 15:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Пирог с мандарином

Ингредиенты:
Бисквит готовый 1 шт.
Мандарин 6 шт.
Йогурт греческий 500 г
Желатин 6 г
Сахар 100 г
Сливки 100 г
Апельсиновый ликер 30 мл
Способ приготовления:
Залить желатин большим количеством холодной воды и оставить на несколько минут.
Мандарины очистить, разделить на дольки и убрать все белые пленки. Слить оставшийся от мандаринов сок в небольшую емкость и добавить апельсиновый ликер.
Взбить в миске йогурт с сахаром. Нагреть сливки в сотейнике и добавить желатин, который надо предварительно тщательно отжать.
Полученную массу добавить к йогурту и перемешать.
Поместить бисквит в кондитерское кольцо. Пропитать бисквит соком мандарина, смешанным с ликером. Сверху распределить дольки мандарина, а затем выложить приготовленный ранее крем.
Убрать пирог в холодильник минимум на 3 часа.

06.05.2018, 09:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Мороженое с мандарином

Простое в приготовлении, но нежное домашнее мороженое. Вместо мандарина можно класть любые фрукты.

Нам понадобятся:
1. Банка сгущенного молока
2. 250 грамм мандарин
3. 400 грамм сметаны с 20-процентной жирностью

Очистить мандарин от кожуры и косточек, разделить на ломтики и перебить блендером до однородности. Чтобы убрать кожицу мандаринов, можно пропустить массу через сито. Мороженое с протертой массой более нежное.

Далее к измельченному мандарину нужно добавить сгущенку и сметану. Смешать все блендером, перелить в пластмассовую форму и поставить в морозилку. Раз в 1-2 часа мороженое нужно помешивать, чтобы насытить его кислородом и предотвратить образование кристалликов льда.
Готовый результат можно полить мандариновым сиропом.

18.07.2018, 09:20 cheftm_2

0 0 комментЫ

Яблочный пирог с мандаринами и карамельной корочкой

При желании заменить мандарины можно замороженными или свежими ягодами с кислинкой, например, клюквой или брусникой.

Ингредиенты:

Яблоки — 2-3 шт.
Мандарины — 2-3 шт.
Сахар тростниковый — 110 г
Сахар тростниковый для посыпки — 1 ст. л.
Мука — 170 г
Масло сливочное — 75 г
Разрыхлитель —1,5 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Сметана — 1 стак.
Корица — 0,5 ч. л.
Ванилин — 0,5 ч. л.
Изюм — 1 горсть

Приготовление:

1. Фрукты помыть, почистить, у яблок удалить сердцевину, мандарины разобрать на дольки. Горсть изюма залить кипятком.
2. Муку просеять, добавить разрыхлитель, соль, молотую корицу, ванилин. Натереть замороженное сливочное масло на крупной тёрке. Включить духовку разогреваться.
3...читать далее →

11.11.2018, 14:22 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Новогодние мандарины в пряном сиропе

Ингредиенты:

Мандарин — 8 шт.
Вода — 300 мл
Сахар — 150 г
Шафран — 1 ч. л.
Анис (звездочки) — 2 шт.
Корица (палочки) — 2 шт.
Мороженое (сливочный пломбир) — 200 г
Мята (для подачи)

Приготовление:

1. Сахар и воду довести до кипения и проварить около 5 минут.
2. Добавить шафран, корицу и анис и томить на медленном огне, пока сироп не загустеет и не приобретет красивый золотой цвет.
3. Снимите его с огня.
4. Мандарины почистить от кожуры, стараясь убрать как можно больше белых прожилок.
5. Положите мандарины в сироп и оставьте их там до полного остывания сиропа, не забывая иногда переворачивать. Всё эти этапы можно подготовить заранее, мандарины прекрасно дождуться своего часа в сладком сиропе и станут еще вкуснее.
6. Подавайте мандарины с шариком пломбира, полив сиропом и украсив мятой.

Приятного аппетита!

15.11.2018, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ВАРЕНЬЕ ИЗ МАНДАРИНОВ

Отличный рецепт зимнего варенья из мандаринов. Такое варенье идеально для: вечернего чаепития, выпечки, различных десертов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мандарины - 1 кг
Сахар - от 600 г
Вода - около 1 стакана
Лимонный сок - по желанию 50 мл.

Натрите около 1 чайной ложки мандариновой цедры, перемешайте её в кастрюльке с водой.

Мандарины очистите, удалите белые "жилки", разберите на дольки и разрежьте их. Поместите подготовленные мандарины в закипающую воду с цедрой ..

... и варите 20-30 минут на среднем огне
Затем добавьте сахар

и варите при периодическом помешивании ещё около 20 минут.
Варенье из мандаринов готово.

Хорош вариант и более однородного варенья, обработанного блендером :)

Готовое мандариновое варенье поместите в стерильные банки и закатайте, если собираетесь долго хранить.

05.12.2018, 21:50 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Мандарины в карамели 😋

⠀
Куда же без них в новогодние праздники! 🎄

Ингредиенты:
⠀
Мандарины — 12-15 шт.
Сахар — 250 г
Вода — 100 мл
Солёные фисташки — 70 г
⠀
Приготовление:
⠀
1. Мандарины тщательно чистим от кожуры и от плёнок, чтобы осталась только мякоть.
2. Выкладываем мандарины на плоскую прямоугольную поверхность.
3. Предварительно готовим поверхность для охлаждения карамели. Застилаем противень пекарской бумагой, чтобы карамель не прилипла к поверхности. Должно быть достаточно места, чтобы карамель растеклась и не была очень толстой.
4. В сотейник с толстым дном всыпаем сахар, туда же вливаем воду, ставим на средний огонь и доводим до кипения. Постоянно следим за процессом: если карамель где-то пригорает...читать далее →

31.12.2018, 22:55 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

САЛАТ ИЗ ФИНИКОВ И МАНДАРИНОВ

Предлагаю вашему вниманию легкий витаминный салат их фиников и мандаринов. Приготовить его легко и быстро.

Ингредиенты:
Мандарины - 300 г
Финики - 120 г
Яблоко - 140 г
Вода - 40 мл
Грейпфрут (сок) - 100-150 мл
Имбирь (корень) - 8 г

Приготовление:
1. Финики моем, обсушиваем, удаляем косточки и нарезаем колечками.
2. Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем соломкой или кубиками.
3. Имбирь очищаем и натираем на мелкой терке.
4. Готовим соус. В небольшую емкость наливаем воду, доводим до кипения, кладем натертый имбирь и варим в течение 5 минут.
5. Выжимаем из грейпфрута сок. Вливаем в емкость с имбирем и продолжаем готовить на небольшом огне еще 10 минут, затем убираем с огня...читать далее →

10.01.2019, 10:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Запеченная форель с мандаринами

Ингредиенты:

1 тушка форели;
3 мандарина или 1 апельсин;
1 ст. л. оливкового масла;
соль по вкусу.
Тушку форели при необходимости очистить, выпотрошить, промыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами. Крупную тушку нарезать на порционные куски. Небольшую рыбу можно запекать целиком.

Мандарины очистить. Разделить на дольки. Дольки двух фруктов раздавить на сок. Замариновать форель получившимся соком, мякотью и цедрой мандарина, оставить примерно на час.

Добавить к маринаду оливковое масло, чуть соли, перемешать. Брюшко рыбы наполнить получившейся смесью и оставшимися дольками мандарина. Выложить форель целиком или порционные кусочки на решетку для запекания.

Запекать в аэрогриле...читать далее →

02.07.2019, 15:02 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Рецепт торта из сметанного желе с крекерами, мандаринами и киви

Нежный, легкий торт-желе с фруктами – то, что нужно в летнюю жару. Он готовится из сметаны, сгущенного молока и желатина с добавлением киви, мандаринов и печенья.

Ингредиенты:

Сметана – 500 г
Молоко сгущенное – 100 г
Киви – 1-2 шт.
Мандарины (можно консервированные) – 1-2 шт.
Крекеры – 80 г
Желатин – 15 г
Вода – 100 мл
Читайте также
Как приготовить желе "Битое стекло": пошаговый рецепт

Способ приготовления:

Фрукты помыть и почистить. Киви нарезать, мандарины разобрать на дольки и удалить пленки и косточки.
Залить водой быстрорастворимый желатин и оставить его на 5 минут для набухания.
Затем нагреть желатин в микроволновой печи на полной мощности в течение 30 секунд и...читать далее →

23.07.2019, 15:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Джем из мандаринов

Мандарины - 1 кг
Сахар - 800 г
Лимон - 0,5 шт.
Мандарины очистить от кожуры. Если есть косточки, их надо удалить.
Засыпать дольки мандаринов сахаром. Выдавить сок из лимона.
Аккуратно перемешать и оставить на 1 час, чтобы образовался сок.
Поставить кастрюлю с джемом на плиту и довести до кипения на медленном огне. После закипания варить 20 минут, периодически снимая пену.
Затем снять кастрюлю с огня и измельчить мандарины блендером в однородную массу.
Снова поставить на огонь и варить джем из мандаринов 40-50 минут до загустения. В процессе варки джем необходимо помешивать, чтобы он не подгорел, и снимать пену.
Готовый джем получается густым и прозрачным.

20.11.2019, 11:22 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Мандариновый конфитюр

Ингредиенты:

Мандарин - 4 шт.
Сахар - 200 г
Лимон
Бадьян - 2-3 звездочки

Приготовление:

1. Мандарины очистить и положить в сотейник или маленькую кастрюльку, добавить немного цедры мандарина, сок целого лимона и долить воды столько, чтобы она прикрыла верх мандаринок.
2. Варить 10-15 минут до тех пор, пока мандарины не станут мягкими. Слить воду, а мандарины измельчить блендером, переместить в кастрюльку, добавить сахар и бадьян, довести до кипения. Если в мандаринках есть косточки, то в этот момент они всплывут, их можно убрать.
3. Теперь надо уменьшить огонь и варить 20-30 минут до загустения. Если варить чуть меньше по времени, то джем получится более жидкий, им удобнее поливать блинчики. Хранить в банках с плотно закрывающейся крышкой.

Источник рецепта: thefork.by/mandarinovyj-konfityur/

Приятного аппетита!

08.01.2015, 23:35 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Мандариновые кексы

Ингредиенты:

Сахар - 175 г
Мука - 125 г
Сливочное масло - 125 г
Куриное яйцо - 2 шт.
Мандарин - 4 шт.
Апельсин - 1 шт.
Ванилин - 1 ст. л.
Разрыхлитель - 1 ст. л.
Соль

Приготовление:

1. Очищенные мандарины разделить на дольки, смешать их с 50 граммами сахара, положить в кастрюлю.
2. Добавить столовую ложку воды, варить в течение 1-2 минут (пока не растает сахар и мандарины не размякнут). Разделите мандарины на 4 части.
3. В блендере взбейте масло с сахаром до получения однородной массы. Добавьте по одному яйца, ваниль, тертую кожуру апельсина и муку и две столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока. Разложите тесто по формочкам, сверху разместите засахаренные мандарины.
4...читать далее →

13.01.2015, 19:43 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Торт "Мандарины в бисквите"

Ингредиенты:
яйца4 шт
для бисквита
сахар4 ст. л.
ванильный сахар1 шт
мука4 ст. л.
крахмал1 ст. л.
разрыхлитель1 ч. л.
масло растительное без запаха4 ст. л.
соль1 щеп.
сметана домашняя300 мл
(не менее 40% жирности) для крема
сахарная пудра50 г
закрепитель для сливок1 ч. л.
ликер1 ч. л.
мандарины консервированные2 шт
по 300 мл...я делала сама
желе для торта0.5 шт
сахар1 ч. л.
миндальные лепестки2 щеп.

Шаг 1
Дольки мандаринов разложить в дуршлаг, сберечь 150 миллилитров сиропа.
Вспушить белки, понемногу прибавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Желтки вспушить с остальным сахарком и ванилином. Не прекращая взбивания, понемногу налить маслице.
Хорошо вмешать желтковую смесь к белковой массе...читать далее →

06.03.2015, 16:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Мандариновый конфитюр

14.03.2015, 21:24 cheftm_10

#домашние_заготовки

0 0 комментЫ

Сырники с мандаринами

Ингредиенты:

Творог — 300 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар коричневый "Демерара" — 4 ст. л.
Мука — 4 ст. л.
Манная крупа — 3 ст.л.
Мандарины — 3–4 шт.
Ванилин — по вкусу
Цедра лимона — 1/3 ч. л.
Крахмал — 1 ч. л.
Земляника протертая с сахаром - по вкусу (для подачи).

Приготовление:

1. Творог всыпать в большую миску. Не берите слишком жидкий творог, сырники не будут держать форму. В то же время если творог сильно сухой, его можно совсем немного разбавить кефиром. Это смягчит творог и добавит сырникам мягкости.
2. В творог вбить 2 куриных яйца, тщательно перемешать, добавить сахар, ванилин, лимонную цедру, манную крупу и муку.
4. Хорошо перемешать получившееся тесто. Оно не должно быть сильно...читать далее →

27.03.2015, 21:43 cheftm_10

0 0 комментЫ