CHEF.tm

Советское Сливочное Мороженое.

ЛЮБОПЫТНЫЕ ФАКТЫ О СОВЕТСКОМ МОРОЖЕНОМ:

1. За границей советское мороженое относили к престижному классу. Его подавали исключительно в дорогих ресторанах по самой высокой цене!

2. ГОСТ 117-41, по которому производили советское мороженое считался одним из самых жестких в мире и был введен еще 12 марта 1941 года. В нем содержалось только натуральное молоко, а все виды мороженого выпускались по единой технологии. Вот почему вкус десерта в любом городе Союза был одинаковым!

3. По мнению наркома, советский гражданин должен был съедать за год не менее пяти килограммов мороженого!

4. Каждую партию мороженого оценивали по 100-балльной системе. Любое отклонение от вкуса, цвета или запаха...читать далее →

15.06.2019, 19:03 cheftm_11

0 0 комментЫ

САMOЕ ВКУCHОЕ МОРОЖЕНОЕ

1. Первый базовый peцепт

Вам понадобятся:

- 3 яйца
- 70 гр. сахара (можно меньше)
- 300 мл. 30% сливок

Как приготовить домашнее мороженое:

1. Отделите белки от желтков.
2. В отдельной емкости взбейте белки с щепоткой соли.
3. Отдельно взбейте желтки с сахаром.
4. Отдельно взбейте сливки.
5. Смешайте сливки, желтки, аккуратно добавьте белки. По желанию добавьте в смесь наполнители.
6. Поставьте в морозилку и в процессе заморозки перемешайте 2-3 раза, чтобы не образовались льдинки. Вкусное сливочное домашнее мороженое будет готово через 5-6 часов.

2. Второй базовый рецепт

Вам потребуются:

- 1 литр 32-35% сливок
- 40 гр. сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 банка сгущенного молока
- 1...читать далее →

08.07.2021, 23:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

ТОРТ-МОРОЖЕНОЕ С КИСЛОЙ ВИШНЕЙ

Ингредиенты рассчитаны на торт-мороженое диаметром 19 см, высотой 6 см, весом 1300 граммов.

Основа

300 грамм песочного шоколадного печенья
90 грамм сливочного масла
1-2 ст. ложки сливок или молока

Мороженое

400 грамм сливок жирностью 30-35%
200 грамм сгущённого молока
40 грамм (4 ст. ложки без верха) какао

Вишня и мягкий шоколад

100-150 грамм вишни без косточек
100 грамм шоколада с содержанием какао 50%
100 грамм сливок жирностью 30-35%

1. 100 граммов сливок жирностью 30-35% и 100 граммов чёрного шоколада с содержанием какао 50%
2. нагреем вместе в микроволновой печи или на водяной бане, и размешаем до однородного состояния. Мягкий шоколад готов
3. 100 — 150 граммов...читать далее →

09.07.2021, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Лучшие рецепты мороженого

1. Первый базовый рецепт

Ингредиенты:

- 3 яйца
- 70 гр. сахара (можно меньше)
- 300 мл. 30% сливок

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков.
2. В отдельной емкости взбейте белки с щепоткой соли.
3. Отдельно взбейте желтки с сахаром.
4. Отдельно взбейте сливки.
5. Смешайте сливки, желтки, аккуратно добавьте белки. По желанию добавьте в смесь наполнители.
6. Поставьте в морозилку и в процессе заморозки перемешайте 2-3 раза, чтобы не образовались льдинки. Вкусное сливочное домашнее мороженое будет готово через 5-6 часов.

2. Второй базовый рецепт

Ингредиенты:

- 1 литр 32-35% сливок
- 40 гр. сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 банка сгущенного молока
- 1 ст.л быстрорастворимого...читать далее →

26.09.2015, 23:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

День мороженого . Лучшие рецепты

1. Первый базовый рецепт

Ингредиенты:
- 3 яйца
- 70 гр. сахара (можно меньше)
- 300 мл. 30% сливок

Приготовление:
1. Отделите белки от желтков.
2. В отдельной емкости взбейте белки с щепоткой соли.
3. Отдельно взбейте желтки с сахаром.
4. Отдельно взбейте сливки.
5. Смешайте сливки, желтки, аккуратно добавьте белки. По желанию добавьте в смесь наполнители.
6. Поставьте в морозилку и в процессе заморозки перемешайте 2-3 раза, чтобы не образовались льдинки. Вкусное сливочное домашнее мороженое будет готово через 5-6 часов.

2. Второй базовый рецепт

Ингредиенты:
- 1 литр 32-35% сливок
- 40 гр. сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 банка сгущенного молока
- 1 ст.л быстрорастворимого...читать далее →

19.12.2015, 19:01 cheftm_30

0 0 комментЫ

Мороженое! Лучшие рецепты

22.04.2016, 18:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

Лучшие рецепты мороженого

1. Первый базовый рецепт

Ингредиенты:

● 3 яйца
● 70 гр. сахара (можно меньше)
● 300 мл. 30% сливок

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков.
2. В отдельной емкости взбейте белки с щепоткой соли.
3. Отдельно взбейте желтки с сахаром.
4. Отдельно взбейте сливки.
5. Смешайте сливки, желтки, аккуратно добавьте белки. По желанию добавьте в смесь наполнители.
6. Поставьте в морозилку и в процессе заморозки перемешайте 2-3 раза, чтобы не образовались льдинки. Вкусное сливочное домашнее мороженое будет готово через 5-6 часов.

2. Второй базовый рецепт

Ингредиенты:

● 1 литр 32-35% сливок
● 40 гр. сахара
● 1 ч.л. ванильного сахара
● 1 банка сгущенного молока
● 1 ст.л быстрорастворимого...читать далее →

07.06.2016, 07:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Мороженое! Лучшие рецепты

09.07.2016, 12:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Мороженое! Лучшие рецепты

11.07.2016, 07:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Мороженое! Лучшие рецепты

22.07.2016, 23:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Мороженое! Лучшие рецепты

11.10.2016, 17:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Мороженое! Лучшие рецепты

14.05.2017, 10:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Веганское шоколадное эскимо 🍫🍦🍌

Калорийность на 100 гр - 224 ккал (Б/Ж/У - 2.7/9.6/37.1)
1 мороженое (50 гр) - 107 ккал (б/ж/у - 1.3/4.6/17.7)

Бананово-финиковое мороженое с шоколадно карамельным вкусом еще и в шоколадное глазури 😍😍😍 Такое мороженое придется по вкусу всем сторонникам правильного питания, вегетарианцам и даже веганам. ❤💜❤

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 9 штук по 50 гр):
Для мороженого:
✔ банан (2 шт) - 250 гр
✔ финиковый пекмез от Royal Forest - 30 гр
✔ финики (спелые с тонкой кожурой) - 50 гр
✔ морская соль - несколько кристалликов (маленькая щепотка поваренной соли)
✔ кэроб (необжаренный) - 20 гр
Для глазури:
✔ какао-масло - 40 гр
✔ кэроб (обжаренный) - 30 гр
✔ СОМ (сухое обезжиренное молоко) или...читать далее →

14.02.2018, 19:30 cheftm_18

0 0 комментЫ

Веганское шоколадное эскимо 🍫🍦🍌

Калорийность на 100 гр - 224 ккал (Б/Ж/У - 2.7/9.6/37.1)
1 мороженое (50 гр) - 107 ккал (б/ж/у - 1.3/4.6/17.7)

Отличный десерт на праздничный стол! Бананово-финиковое мороженое с шоколадно карамельным вкусом еще и в шоколадное глазури 😍😍😍 Такое мороженое придется по вкусу всем сторонникам правильного питания, вегетарианцам и даже веганам. ❤💜❤

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 9 штук по 50 гр):
Для мороженого:
✔ банан (2 шт) - 250 гр
✔ финиковый пекмез от Royal Forest - 30 гр
✔ финики (спелые с тонкой кожурой) - 50 гр
✔ морская соль - несколько кристалликов (маленькая щепотка поваренной соли)
✔ кэроб (необжаренный) - 20 гр
Для глазури:
✔ какао-масло - 40 гр
✔ кэроб (обжаренный) - 30 гр
✔...читать далее →

06.04.2018, 22:45 cheftm_18

0 0 комментЫ

ТОП-6 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕГО МОРОЖЕНОГО 🍧

1) МОРОЖЕНОЕ ИЗ ТВОРОГОМ С ШОКОЛАДОМ

Ингредиенты:

✔ творог 500 г
✔ сгущенка 1 б.
✔ какао порошок 2 ч. л.
✔ шоколад 50 г

Приготовление:

Творог протереть через сито или измельчить в блендере (так будет быстрее)) Добавить сгущённое молоко,какао и взбить. Шоколад нарезать тонкими полосками и добавить к творожной массе.Аккуратно перемешать.Выложить в контейнер или в силиконовые формочки.Отправить в морозильную камеру на пару часов. Мороженое готово! Наслаждайтесь!

2) МАНДАРИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ

Ингредиенты:

✔ Мандарины — 8 шт / 250 гр
✔ Сметана 20% — 400 гр
✔ Молоко сгущённое — 1 банка

Приготовление:

1. У меня был такой набор продуктов.Мандарины очистить, разделить на дольки и измельчить в...читать далее →

25.04.2018, 14:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Мороженое! Лyчшие рецепты😊

1. Первый базoвый рецепт

Ингредиенты:

- 3 яйца
- 70 гр. сахара (мoжно меньше)
- 300 мл. 30% сливок

Пригoтовление:

1. Отдeлите белки от желтков.
2. В отдельной емкости взбейте белки с щепоткой соли.
3. Отдельно взбейте желтки с сахаром.
4. Oтдельно взбейте сливки.
5. Cмешайте сливки, желтки, аккуратно добавьте белки. По желанию добавьте в смесь наполнители.
6. Пoставьте в морозилку и в процессе заморозки перемешайте 2-3 раза, чтобы не обpазовались льдинки. Вкусное сливочное домашнее мороженое будет готово через 5-6 часов.

2. Втоpой базовый рецепт

Ингpедиенты:

- 1 литр 32-35% сливок
- 40 гр. сaхара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 банка сгущенного молока
- 1 ст.л быстрорастворимого...читать далее →

16.05.2019, 20:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Лучшие рецепты мороженого

11.06.2019, 11:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Мороженое! Лучшие рецепты

1. Первый базовый peцепт
Ингpeдиенты:

• 3 яйца
• 70 гр. caхара (можно меньше)
• 300 мл. 30% сливок

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков.
2. В отдельной емкости взбейте белки с щепоткой соли.
3. Отдельно взбейте желтки с caхаром.
4. Отдельно взбейте сливки.
5. Смешайте сливки, желтки, аккypатно добавьте белки. По желанию добавьте в смесь наполнители.
6. Пocтавьте в моpoзилку и в процессе заморозки перемешайте 2-3 раза, чтобы не образовались льдинки. Вкусное сливочное домашнее мороженое будет готово через 5-6 часов.

2. Второй базовый рецепт

Ингредиенты:

• 1 литр 32-35% сливок
• 40 гр. сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 банка сгущенного молока
• 1 ст.л быстрорастворимого...читать далее →

20.03.2020, 21:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Домашнее мороженое 🍧

Подборка лучших рецептов 📌

1. Первый базовый рецепт

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 70 гр. сахара (можно меньше)
• 300 мл. 30% сливок

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков.
2. В отдельной емкости взбейте белки с щепоткой соли.
3. Отдельно взбейте желтки с сахаром.
4. Отдельно взбейте сливки.
5. Смешайте сливки, желтки, аккуратно добавьте белки. По желанию добавьте в смесь наполнители.
6. Поставьте в морозилку и в процессе заморозки перемешайте 2-3 раза, чтобы не образовались льдинки. Вкусное сливочное домашнее мороженое будет готово через 5-6 часов.

2. Второй базовый рецепт

Ингредиенты:

• 1 литр 32-35% сливок
• 40 гр. сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 банка сгущенного молока
• 1...читать далее →

29.05.2020, 19:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

Любимый холодный десерт

История мороженого своими корнями уходит в Древний Китай и насчитывает более четырех тысяч лет. Тогда китайским императорам подавали десерт в виде ломтиков фруктов, смешанных с кусочками льда и снега. А вот императоры Рима любили десерт под названием «льдинки» – замороженный фруктовый сок или вино. История этих «льдинок» начинается в IV веке до нашей эры. В Европе создателем мороженого принято считать Марко Поло. Именно он привез несколько рецептов полюбившегося десерта из путешествия по Дальнему Востоку. Случилось это в XIII веке, с той поры именно солнечная Италия стала для нас родиной любимого лакомства.

Первое шоколадное мороженое придумали в Австрии. А, вот подавать мороженое в...читать далее →

03.07.2015, 17:51 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Клубнично-банановый торт-мороженое

Это мороженое я делала по мотивам "Сливочно-клубничного торта-мороженого". Т.к. мой муж любит все банановое, то в следующий раз он меня попросил сделать банановое мороженое. Но чисто банановое я делать не решилась (тогда никто, кроме него его не ел бы...), и я сделала опять клубничное мороженое, но... с банановой прослойкой!
Кисленькое клубничное мороженое, сладкое банановое... мммммммм.... то, что нужно!

Для клубничного мороженого понадобится:
- 500 г клубники
- 175 г сахара
- 4 яичных желтка
- 400 мл сливок

Для бананового мороженого понадобится:
- 4 спелых банана
- сахарной пудры по вкусу
- 2 яичных желтка
- 200 мл сливок

Из бананов сделалапюре в блендере.
Затем добавила сахарной...читать далее →

12.07.2015, 01:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Жареное мороженое

Такой экзотический десерт уж точно никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

Мороженое — опционально
Кокосовая стружка — опционально
Яйца — 3 шт.
Панировочные сухари — опционально

Приготовление:

1. Для начала настроим морозильную камеру на самую низкую температуру. Задача заморозить мороженое как можно сильнее, практически до каменного состояния. Перед тем как достать мороженое из морозилки, приготовим панировку: кокосовую стружку, взбитые яйца и сухари.
2. Достаем мороженое и режем порциями.
3. Быстро панируем наше почти китайское мороженое: первый слой – кокосовая стружка, второй – опускаем в яйцо, третий – обваливаем в сухарях.
4. Складываем все порции мороженого на охлажденную...читать далее →

02.12.2015, 17:38 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Фисташковое мороженое — то, что нужно для лета =)

Уже второй день я дома и у нас очень жарко! И есть только две вещи, которые могут спасти положение быстро и сразу: кондиционер и хорошее мороженое. С первым всё просто, а вот о втором нужно поговорить. Сколько бы я не пытался раньше делать мороженое, усердно следовать всем шагам и царапать его вилкой часами (кто делал, поймёт), должного результата не выходило. Поэтому садитесь поудобнее и начинайте мне завидовать. Я приготовил невероятное мороженое. Всё, что мы так любим в нём, всё то, за что ценим с малых лет — лежит передо мной. Потрясающе холодное, но в то же время очень нежное мороженое, с заветной бархатистой текстурой. Это магия, от которой появляются мурашки у детей и взрослых —...читать далее →

05.07.2016, 22:35 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

6 изумительных рецептов полезного мороженого - без сахара и даже молочных продуктов

? 1. Сыроедческий макфлурри

Если банан предварительно заморозить, а потом измельчить на блендере, мороженое получается намного нежнее и воздушнее, чем если все делать в обратном порядке. Так что, рекомендую, все-таки, такой вариант.

✒ Ингредиенты (на 1 порцию как на фото):

• Банан -1 шт.
• Финики (или другой подсластитель)- 0-8 шт. (по вкусу)
• Какао или кэроб - 1-2 ст.л. (по вкусу)
• Ваниль, ягоды и т.п. - по желанию

?Приготовление:

1. Замороженный банан и предварительно замоченные финики измельчить на блендере. Часть выложить, к другой части добавить какао.
2. К белой части можно добавить ваниль, ягоды, изюм, кусочки какао и т.п.
3. К шоколадной части можно добавить...читать далее →

30.09.2016, 06:00 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

6 изумительных рецептов полезного мороженого - без сахара и даже молочных продуктов

04.10.2016, 12:01 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ