CHEF.tm

Чили

Приготовление постного соуса к макаронам — дело интересное, вариативное и творческое. Подойдут практически все сезонные овощи и зелень.

А еще можно приготовить соус из бобовых, они источник полноценного белка, отлично заменяют мясо, стоят недорого и очень вкусные. Это блюдо — палочка-выручалочкане только в пост, оно уместно в любое время.
Летом и осенью конечно же лучше взять свежие и спелые томаты, очистить их от шкурки и порезать на кусочки.

Зимой и весной отлично подойдут помидоры консервированные в собственном соку, они всегда вкусные и спелые, в большинстве случае не нуждаются в очистке. Очень украшают такой соус специи и пряные травы. Подойдут душица, тимьян, острый красный перец...читать далее →

06.03.2016, 16:00 cheftm_5

0 0 комментЫ

Сочная итальянская лазанья со шпинатом, тофу и овощами 🍅🥘☀

Ингредиенты:

- пласты для приготовления лазаньи 6 штук
- шпинат замороженный 300 грамм
- тофу 250 грамм
- 1 небольшой цукини
- желтый и красный болгарский перчик небольшого размера
- лук порей 100 грамм
- шампиньоны 50 грамм
- соль, перец
- растительное/оливковое масло
- майонезный постный соус или соус "Бешамель"

Сначала готовим начинку:
1) На сковороду выкладываем шпинат, сыр тофу, порезанный дольками кабачок, добавляем соль, перец, растительное масло и тушим под крышкой на небольшом огне около 15 минут, пока вся вода не выпарится.
2) Далее нам необходимо приготовить наш второй слой для лазаньи: обжариваем на сковороде мелко порезанные шампиньоны, лук, болгарский перчик...читать далее →

26.12.2017, 19:04 cheftm_19

0 0 комментЫ

Постные вареники с картошкой на заварном тесте

Из заварного теста вареники всегда выходят нежными и мягкими. Это тесто эластичное, не рвется при разделывании, не разлепятся при варке. Из остатков теста для вареников, можно приготовить галушки и они не потеряют форму в бульоне. Наконец, это тесто незаменимо в пост. Вместо картофеля можно использовать любую начинку.

Ингредиенты:

Мука – 3 ст.
Вода – 300 г
Масло растительное рафинированное – 2 ст. л.
Соль – ½ ч. л.
Приготовление вареников:

В глубокую миску просейте половину муки высшего сорта.
Вскипятите воду, добавив в нее соль.
В середине горки муки сделайте углубление и вливайте струйкой только вскипевшую воду, помешивая вилкой или миксером с соответствующей насадкой.
Добавьте...читать далее →

29.06.2018, 19:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

in_list1Banner

СЫРОЕДЧЕСКИЙ МАЙОНЕЗ.

Ингредиенты:

Молотая горчица 7 гр.
Молотое семя белого льна 10 гр.
Сок ½ лимона (следите, чтобы не попали косточки!) Мед 12 гр.
Черная гималайская соль 3-5гр. Для выраженного вкуса.
Вода 200 гр.
Чеснок 1-2 головки
Зелень (я беру укроп)
Растительное масло 500-600 гр. (подсолнечное, но наверное, можно и оливковое и льняное, в общем, ориентируйтесь на свой вкус).

Приготовление:

Замешиваем все ингредиенты, за исключением масла, в блендере.
Затем, включив блендер на небольшую скорость, начинаем лить тонкой струйкой масло (такая процедура нужна для получения эмульсии (смеси жира и воды). Льем до тех пор, пока смесь не загустеет и не примет консистенцию майонеза.
Переливаем наш майонез в удобную емкость, храним в холодильнике (говорят, можно хранить в течение недели). Таким майонезом можно заправлять любые салаты, особенно традиционно майонезные, типа оливье, свеклы с изюмом и орехами и т.п.

Приятного аппетита!

20.11.2016, 12:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Аджика из слив

Аджика из слив получается необычная, очень интересная на вкус, ароматная,хороша к овощным блюдам !

Ингредиенты:

Сливы - 2 кг
Чеснок - 200 г
Сахар - 200 г
Красный острый перец - 3-4 шт.
Томатная паста - 2 ст. ложки
Соль - 2 ст. ложки

Вымыть банки с содой. Стерилизовать любым способом банки и крышки.

Приготовление:

Сливу хорошо промыть.
Очистить сливу от косточек.
Горький перец помыть, отрезать хвостики. (Количеством острого перца можно регулировать остроту аджики.)
Очистить чеснок.
Пропустить через мясорубку сливу, чеснок и острый перец.
Соединить молотые сливы, перец и чеснок. Добавить сахар, томатную пасту и соль.
Хорошо все перемешать и поставить на огонь. Варить аджику из слив в...читать далее →

25.11.2016, 19:04 cheftm_5

1 0 комментЫ

КЕТЧУП

Все кетчупы "Балтимор" - просто бормотуха по сравнению с этим

Ингредиенты:

3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука

Приготовление:

Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.
Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками - получился "Краснодарский" соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень.
Второй раз с кислыми яблоками - натуральный "Хайнс".
В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового.

Приятного аппетита!

22.10.2016, 22:50 cheftm_5

0 0 комментЫ

Ореховая заправка

Ингредиенты:
⠀⠀
- Паста из грецких орехов — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л. или по вкусу
- Мед — 1–2 ч. л.
- Вода — 2–3 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л. или по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
⠀⠀
Приготовление:
⠀⠀
1. Смешайте все ингредиенты.
2. Количество соли и лимонного сока берите на свой вкус. Мед обязательно добавьте, с ним соус сразу приобретает блеск и текстуру. Густоту соуса регулируйте на свой вкус добавлением воды.

Приятного аппетита!

21.02.2019, 10:31 cheftm_5

0 0 комментЫ

Постный соус бешамель

Ингредиенты:

Кокосовое масло рафинированное — 50 г
Мука пшеничная — 2,5 ст. л.
Соевое молоко — 450 мл
Соль — по вкусу
Мускатный орех — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Нагрейте в кастрюле с толстым дном масло на среднем огне. Добавьте муку.
2. Обжаривайте муку 3 минуты до золотистого цвета.
3. Влейте соевое молоко. Добавьте мускатный орех и соль.
4. Постоянно мешайте соус венчиком до загустения. На это уйдёт буквально пара минут.

Приятного аппетита!

Автор: Катерина

02.04.2019, 21:13 cheftm_10

#соусы

1 0 комментЫ

Не знаете что приготовить из говядины?!

10 рецептов диетических блюд из говядины, разнообразны и вкусны, а главное с пользой для фигуры и здоровья!????????????????

Сохрани себе на стену!????

1. Постная говядина в соевом соусе
????на 100грамм - 127.05 ккал????Б/Ж/У - 9.98/7.11/5.86????

Ингредиенты:
Говядина постная 400 г
Чеснок 3 зубчика
Соус соевый 3 столовые ложки
Перец чили 1 штука
Имбирь 1 головка
Зеленая стручковая фасоль (можно замороженную) 300 г
Соль, перец по вкусу по вкусу
Оливковое масло
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Порежьте говядину на тонкие кусочки. Чтобы облегчить себе задачу, вы можете положить мясо ненадолго в морозилку. Когда оно станет немного твердым, его будет гораздо...читать далее →

24.01.2016, 19:16 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Не знаете что приготовить из говядины?!

10 рецептов диетических блюд из говядины, разнообразны и вкусны, а главное с пользой для фигуры и здоровья!????????????????

Сохрани себе на стену!????

1. Постная говядина в соевом соусе
на 100грамм - 127.05 ккал, Б/Ж/У - 9.98/7.11/5.86

Ингредиенты:
Говядина постная 400 г
Чеснок 3 зубчика
Соус соевый 3 столовые ложки
Перец чили 1 штука
Имбирь 1 головка
Зеленая стручковая фасоль (можно замороженную) 300 г
Соль, перец по вкусу по вкусу
Оливковое масло

Приготовление:
1. Порежьте говядину на тонкие кусочки. Чтобы облегчить себе задачу, вы можете положить мясо ненадолго в морозилку. Когда оно станет немного твердым, его будет гораздо легче резать.
2. Наполните кастрюльку наполовину водой...читать далее →

22.02.2016, 20:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Не знаете что приготовить из говядины?!

10 рецептов диетических блюд из говядины, разнообразны и вкусны, а главное с пользой для фигуры и здоровья!????

Сохрани себе на стену!?

1. Постная говядина в соевом соусе
на 100грамм - 127.05 ккал, Б/Ж/У - 9.98/7.11/5.86

Ингредиенты:
Говядина постная 400 г
Чеснок 3 зубчика
Соус соевый 3 столовые ложки
Перец чили 1 штука
Имбирь 1 головка
Зеленая стручковая фасоль (можно замороженную) 300 г
Соль, перец по вкусу по вкусу
Оливковое масло

Приготовление:
1. Порежьте говядину на тонкие кусочки. Чтобы облегчить себе задачу, вы можете положить мясо ненадолго в морозилку. Когда оно станет немного твердым, его будет гораздо легче резать.
2. Наполните кастрюльку наполовину водой, посолите...читать далее →

31.10.2016, 15:49 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

10 рецептов диетических блюд из говядины, разнообразны и вкусны!!!

Сохрани на стену!📌

1. Постная говядина в соусе
на 100грамм - 127.05 ккал,
Б/Ж/У - 9.98/7.11/5.86

Состав:
Говядина постная 400 г
Чеснок 3 зубчика
Соус соевый 3 столовые ложки
Перец чили 1 штука
Имбирь 1 головка
Зеленая стручковая фасоль (можно замороженную) 300 г
Соль, перец по вкусу по вкусу
Оливковое масло

Рецепт:
1. Порежьте говядину на тонкие кусочки. Чтобы облегчить себе задачу, вы можете положить мясо ненадолго в морозилку. Когда оно станет немного твердым, его будет гораздо легче резать.
2. Наполните кастрюльку наполовину водой, посолите. Дождитесь, пока она закипит. В кипящую воду выложите порезанную фасоль. Варите в течение 3 минут. Слейте воду и положите фасоль в холодную...читать далее →

07.01.2019, 15:03 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

АЗИАТСКИЕ МОТИВЫ НА ПОСТНОМ СТОЛЕ

Великий пост длится достаточно долго, так что самое время немного разнообразить меню.

Сегодня мы предлагаем посмотреть в сторону Азии. Японская, китайская, тайская и корейская кухни давно перестали для нас быть чем-то непознаваемым. Такие продукты как соевый соус, рисовый уксус, лапша и кокосовое молоко сейчас доступны почти в любом супермаркете за вполне приемлемые деньги. А острый, пряный и кислый вкус азиатских блюд — то, что нужно поле долгой зимы. Поэтому вашему вниманию — постные блюда, от закусок до десертов, приготовленных по мотивам национальных азиатских рецептов.

Салат из огурцов с кунжутом

Легкий, освежающий салат, который будет кстати как на праздничном, так и на...читать далее →

04.04.2016, 17:05 cheftm_25

Китайская кухня

1 1 комментЫ

Постные голубцы: ТОП-4 рецепта

1. Постные голубцы с рисом и грибами

Ингредиенты:

Листья белокочанной капусты — 400 г
Рис — 120 г
Репчатый лук — 1 шт.
Сушеные белые грибы — 40 г
Мука — 20 г
Томатная паста — 50 мл
Растительное масло — для жарки
Соль, молотый перец — по вкусу
Грибной бульон — по вкусу

Приготовление:

1. Отварить рис в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
2. Сушеные грибы замочить, отварить и нарезать соломкой.
3. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Все ингредиенты соединить, перемешать, добавить соль и черный перец.
4. Капустные листья промыть и отварить в кипятке, затем вынуть и охладить. Срезатьутолщения на листьях.
5. На подготовленные листья выложить начинку и...читать далее →

24.02.2015, 19:59 cheftm_10

0 0 комментЫ

Постные голубцы: ТОП-4 рецепта

12.01.2016, 19:43 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Постные голубцы: ТОП-4 рецепта

05.03.2016, 17:13 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Вкусные голубцы: ТОП-4 рецепта

1. Постные голубцы с рисом и грибами

Ингредиенты:

Листья белокочанной капусты — 400 г
Рис — 120 г
Репчатый лук — 1 шт.
Сушеные белые грибы — 40 г
Мука — 20 г
Томатная паста — 50 мл
Растительное масло — для жарки
Соль, молотый перец — по вкусу
Грибной бульон — по вкусу

Приготовление:

1. Отварить рис в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
2. Сушеные грибы замочить, отварить и нарезать соломкой.
3. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Все ингредиенты соединить, перемешать, добавить соль и черный перец.
4. Капустные листья промыть и отварить в кипятке, затем вынуть и охладить. Срезать утолщения на листьях.
5. На подготовленные листья выложить начинку...читать далее →

20.09.2015, 04:10 cheftm_10

#лучшиеподборки

0 0 комментЫ

5 рецептов диетических блюд из говядины, разнообразны и вкусны, а главное с пользой для фигуры и здоровья!????

Сохрани себе!?

1. Постная говядина в соевом соусе
?на 100грамм - 127.05 ккал?Б/Ж/У - 9.98/7.11/5.86?

Ингредиенты:
Говядина постная 400 г
Чеснок 3 зубчика
Соус соевый 3 столовые ложки
Перец чили 1 штука
Имбирь 1 головка
Зеленая стручковая фасоль (можно замороженную) 300 г
Соль, перец по вкусу по вкусу
Оливковое масло
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Порежьте говядину на тонкие кусочки. Чтобы облегчить себе задачу, вы можете положить мясо ненадолго в морозилку. Когда оно станет немного твердым, его будет гораздо легче резать.
2. Наполните кастрюльку наполовину водой, посолите. Дождитесь, пока она закипит. В кипящую воду выложите порезанную фасоль. Варите в...читать далее →

05.12.2016, 16:13 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Нежнейшие постные голубцы на зубок

ИНГРЕДИЕНТЫ
капуста пекинская - 2 шт.
брокколи - 200 г
стручковая фасоль - 200 г
морковь - 50 г
грибы - 200 г
лук - 1 шт.
картофель (пюре) - 300 г
приправы для овощей - по вкусу
соль - по вкусу
майонез (постный) - 100 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Нежнейшие постные голубцы на зубок. Шаг 1
Листья пекинской капусты отделить и отварить в кипящей подсоленной воде пару минут.

Шаг 2
Нежнейшие постные голубцы на зубок. Шаг 2
Приготовить начинку. Замороженные брокколи и стручковую фасоль разморозить на сковороде, добавить немного моркови и слегка обжарить с солью и овощной приправой.

Шаг 3
Нежнейшие постные голубцы на зубок. Шаг 3
Маринованные или свежие грибы слегка обжарить с...читать далее →

01.09.2018, 00:05 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ТОР-10 рецептов ВКУСНОЙ ОКРОШКИ

1. Окрошка на кефире с горчицей

Чтобы приготовить окрошку на кефире с горчицей, вам понадобится: 5-6 шт. отварного картофеля, небольшой пучок редиса, 2-3 свежих огурца, 5 куриных яиц (отварных), 70 г зеленого лука, несколько веточек укропа, 1 ст.л. горчицы французской, 1 л кефира 2,5 % жирности, 1 ст. кипяченой охлажденной воды, сметана, соль и перец черный молотый (по вкусу).

Как приготовить окрошку на кефире с горчицей: подготовим все продукты. Очищаем яйца от скорлупы, картофель – от кожицы. Огурцы и редис промываем. Редис нарезаем небольшими пластинами, огурцы и картофель – небольшими кубиками. Зеленый лук и зелень укропа промываем под водой и просушиваем, после чего меленько нарезаем...читать далее →