CHEF.tm

Рамен с курицей

филе курицы – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук репчатый – 3 шт.;
перец болгарский (желательно выбрать желтый) – 1 шт.;
перец красный горький молотый – по вкусу;
уксус – 3 столовые ложки;
соевый соус – 5 столовых ложек;
масло кунжутное – 2 столовые. ложки;
имбирь молотый – 0,5 чайной ложки;
корица – 1 палочка;
орегано – 0,25 чайной ложки;
лапша – 100 г;
сердца куриные – 300 г;
холодная вода – 1,5 л;
соль – по вкусу.

Инструкция:
Начинать готовить нужно с бульона: сердца заливают водой и кипятят вместе с 1 луковицей и 1 морковью.
Добавляют орегано, корицу, красный перец и имбирь и варят около часа. Потом палочку корицы нужно достать.
Когда бульон будет достаточно крепкий, туда...читать далее →

12.11.2016, 20:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"ПИКАНТНОЕ РАГУ "БАЗА СТЬЮ"??

(Budae-jjigae 부대 찌개)"

Блюдо было изобретено после Корейской войны (1950-1953), когда американская армия дислоцировалась в городе Ыйджонбу, недалеко от Сеула. Они имели свои собственные продукты питания, такие как консервированная фасоль, ветчина и колбасы. Это еда была совершенно новой для корейцев. В конце концов корейцы стали комбинировать американские и корейские продукты.
Это рагу не на одного человека, как минимум на 3-их. Как только лапша рамен разбухнет, приступайте к трапезе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-2 сушеных шиитаке
- 8 больших сушеных анчоусов
- Сушеные водоросли ( лист)
- 8 чашек воды
- 1 чайная ложка соли

Для приправы:

- 6 зубчиков чеснока, измельчить
- 1 столовая ложка острой...читать далее →

15.12.2016, 13:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Будэчиге - Budae jjigae – 부대찌개

Ингредиенты:
1. сушеные шиитаке (3 штуки)
2. водоросли (1 пластина)
3. лук (1 штука)
4. чеснок (4 зубчика)
5. вода (1,5 л)
6. морковь (1 маленькая шт)
7. ветчина (300 г)
8. свинина (90 г)
9. кимчи (1 стакан)
10. тофу (100 г)
11. гарэток (1 стакан)
12. корейский рамен (1 штука)
12. кочудян (1 столовая ложка)
13. кочукару (2 столовые ложки)
14. соль

Приготовление:
Добавьте в кастрюлю воду, шиитаке, водоросли, половину лука и 2 зубчика чеснока; смешайте и доведите до кипения на большом огне. Варите 20 мин на медленном огне. Процедите бульон. Разогрейте чистую кастрюлю, добавьте немного растительного масла и поджарьте лук, чеснок и морковь несколько мин. Добавьте ветчину, свинину, кимчи, тофу и гарэток. Вылейте также и ваш бульон; перемешайте. Смешайте в миске кочудян, кочукару и добавьте соус в суп. Кипятите на медленном огне 5 мин и добавьте в бульон рамен. Варите до его готовности пару мин.

12.01.2018, 18:08 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

RAMEN 🇯🇵

Рамен, который полюбят все!!!

Японский суп рамен с пшеничной лапшой хорош тем, что обладает большой энергетической ценностью и насыщенным вкусом. Возьмите за основу бульон, а начинку выбирайте по своему вкусу. Мы предлагаем список различных ингредиентов, но вы можете сами придумывать новые сочетания продуктов и каждый раз пробовать что-то новое!

Ингредиенты:

Бульон:
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. кунжутного масла
1 ст.л. измельченного имбиря
6 измельченных зубчиков чеснока
1 нарезанный кубиком лук
6 чашек овощного бульона
1 стакан воды
1 чашка нарезанных грибов шиитаке
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. пасты мисо
Лапша рамэн

Начинка (количество – по желанию):
Обжаренная...читать далее →

11.03.2018, 08:08 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Семь рецептов самых популярных азиатских супов

🇯🇵🇨🇳🇰🇷

Наш новый обзор понравится всем любителям многообразной восточной кухни. Делимся с вами самыми вкусными рецептами популярных азиатских супов, которые вы легко сможете самостоятельно приготовить дома.

Китайский куриный суп с лапшой
Вам понадобится:

Филе куриной грудки — 2 шт.
Вода — 8 ст
Масло кунжутное — 2 ст.л
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Капуста — 250 г
Лапша рамен — 250 г
Имбирь тертый — 1,5 ч.л
Соевые соус, соль, перец — по вкусу

1. Пока в кастрюле вода доводится до кипения, в сковороде разогрейте кунжутное масло и обжарьте на нем до золотистого цвета курицу, нарезанную на мелкие кубики.

2. Морковь и имбирь натрите на терке, капусту нашинкуйте...читать далее →

08.07.2018, 18:08 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ РАМЁН

Сегодня азиатская кухня пользуется популярностью далеко за пределами Японии. Европейцы все чаще отдают предпочтение восточной кухне и некоторые блюда становятся очень востребованы. Одним из таких считается суп рамен, который не просто вкусный, но и полезный.

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍝рамён
🥩говядина 150 г
🌱зелёный лук 1 веточка
🥚варёное яйцо
🧀сыр

🍝 ДЛЯ МАРИНАДА:
🍶соевый соус 1 ч.л.
🔅кунжутное масло 1 ч.л.
2 зубчика чеснока
▪️чёрный перец 1/3 ч.л.
🍬сахар 1 ч.л.

🍽 Рецепт блюда:
1. Нарезаем мясо толстой соломкой.
2. Добавляем маринад
3. Лапшу опускаем в кипяток
4. Обжариваем маринованное мясо
5. Выкладываем на лапшу мясо, посыпаем сверху луком и добавляем варёное яйцо.

Приятного аппетита

Рамэн или Рамен (яп. ラーメン、拉麺、柳麺 ра:мэн) — японское блюдо с пшеничной лапшой. Фактически представляет собой недорогое блюдо быстрого питания, обладающее большой энергетической ценностью. Считается блюдом китайской, корейской и японской кухни.

01.03.2021, 09:31 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Говядина с чили, бобовыми проростками, красным луком и лаймом

Ингредиенты 2 порции
Проростки бобовые 150 г
Лапша рамен 250 г
Вырезка говяжья 350 г
Соус терияки по вкусу
Масло растительное по вкусу
Куриный бульон 1 л
Соус чили сладкий 2 столовые ложки
Лук зеленый 4 стебля
Перец чили красный 1 штука
Лайм 1 штука
Лук красный ½ головки
Кориандр свежий 6 стебелей

Способ приготовления:
1. Положите проростки в кипящую воду на 10 секунд. Слейте, сохранив воду, и промойте под холодной водой. Сварите лапшу в оставленной кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Слейте и промойте холодной водой.
2. Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка. Смажьте мясо растительным маслом и жарьте по 2 минуты с каждой стороны для средней прожарки...читать далее →

20.01.2015, 00:16 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Пряности и приправы восточной кухни

Чили был завезен в Японию в XVI веке из Китая, о чем говорит данное ему японцами название тогараси, то есть «китайская горчица».

Сушеный красный перец чили

До недавнего времени свежий чили был редкостью. Чаще всего в японской кухне используется разновидность чили, именуемая таканоцуме («коготь ястреба»), - с тонкими длинными стручками. В сушеном виде этот сорт чили намного «злее», чем в свежем, поэтому при его использовании нужно знать меру.

Размолотый в порошок сушеный чили (ситими тогараси) входит в состав известной японской смеси семи пряностей.
Итими - порошкообразный чили - можно купить в магазинах.

Из сушеного чили делают также райю, масло чили. Для этого стручки погружают в...читать далее →

26.02.2015, 18:51 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Пряности и приправы восточной кухни

22.03.2015, 22:47 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

САМЫЕ ИЗВЕСТНЫЕ КОРЕЙСКИЕ БЛЮДА

1.Кимчхи (соленая капуста, маринованная в рыбном соусе и красном перце)

2.Рамен (яичная лапша, с различными добавками: яйца, свинина, зелень и т.д.)

3.Кимпаб (рис с начинкой из соленой редьки, ветчины или рыбы, омлета, огурца, моркови и пряностей, завернутых в лист кима)

4.Самгепсаль(кусочки жирной свиной брюшины без маринада, которые участники трапезы поджаривают на встроенном в стол гриле, заворачивают в ким или лист салата, обмакивают в соус, а затем съедают)

5.Кимчхитиге (горячий и очень острый суп на основе кимчхи и свинины, с добавлением сои и отдельной порцией риса+разные закуски. Кимчхитиге всегда подается кипящим и в каменной посуде)

6.Пульгоги (имеет много вариантов...читать далее →

02.03.2016, 17:30 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

???????? 라면(Рамен) ????

???? Ингредиенты :

- Свинина — 300 г

- Морковь (средняя) — 2 шт

- Лук — 2 шт

- Соевый соус

- Лапша (специальная для рамена, за ее неимением можно взять длинную вермишель)

- Куриный бульон (или любой другой мясной бульон) — 1 л

- Чеснок — 2 зуб.

- Специи (красный перец, черный перец, мускатный орех, имбирь)

???? Способ приготовления :

Мясо режем на мелкие кусочки,посыпаем специями, добавляем соевый соус и давленный чеснок.

На мелкой терке натираем морковь, лук нарезаем мелко, обжариваем на масле.

После обжариваем мясо.

Бульон смешиваем с соевым соусом, должен получиться темно - коричневый цвет

Лапшу или вермишель отвариваем.

Когда все ингредиенты готовы - соединяем их.

На дно пиалы укладываем лапшу, сверху морковь с луком и свинину, заливаем все бульоном и кушаем.

21.04.2016, 11:43 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

MOMOFUKU PORK BELLY

Всё начинается с китайцев, и вряд ли кого-то этим удивишь. А просто-потому-что шеф нью-йоркского ресторана «Момофуку» — китаец, да к тому же он владеет журналом «Lucky Peach», откуда и рецепт. Я, как ленивая сволочь, повёлся на отсутствие видимых усилий со стороны меня во время исполнения этого номера. По-моему, даже Стивен Хокинг сможет приготовить не хуже, чем выглядит на картинке ниже. Даже странно, что мясо после этого носит имя прославленного ресторана.

Поросячий желудок Момофуку. Отличное название для кино про самураев!

Строго говоря, такой желудок они кладут в рамен (то есть в суп) и едят его только так. Но зачем класть желудок в желудок, когда есть нормальный кусок свинины...читать далее →

26.12.2016, 21:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Свиная вырезка с овощами и лапшой

Ингредиенты:

Лапша — 100 г
Свиная вырезка — 100 г
Репчатый лук — 20 г
Зеленая стручковая фасоль — 20 г
Капуста брокколи — 20 г
Сладкий перец — 20 г
Соевый соус — 50 г
Молотый черный перец — по вкусу
Растительное масло — 20 мл
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. В небольшом сотейнике вскипятить воду, слегка подсолить и сварить лапшу — на это уйдет примерно 5–7 минут. Откинуть лапшу на дуршлаг, промыть большим количеством холодной воды и оставить обсыхать.
2. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, а болгарский перец (лучше взять красный, для цвета) — длинной тонкой соломкой. Соцветия брокколи разрезать пополам, у фасоли отрезать жесткие кончики и нарезать небольшими кусочками.
3. В...читать далее →

21.02.2017, 11:55 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Корейский «Ramyeon»

Сегодня я собираюсь представить Вам простой рецепт, который использует корейскую быстрорастворимую лапшу, названную «ramyeon» (рамен) на корейском языке. Пачка «ramyeon» предлагается вместе с инструкциями относительно того, как их приготовить, но я предлагаю Вам свой способ приготовления, он включает использование свежих овощей, что делает его вкус просто восхитительным. 😌
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Ингредиенты:
1.Корейский «Ramyeon» - 1 пачка
2.Вода – 2,5 чашки
3.Яйцо - 1 шт.
4.Зеленый лук, нарезанный – 2 шт.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Способ приготовления:
1. Доведите воду до кипения на высокой температуре.
2...читать далее →

24.02.2017, 07:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Тантанмен (Tantanmen).

Ингредиенты:
- лапша (яичная лапша, лапша рамен или удон)
- 1 зубчик чеснока
- небольшой кусочек имбиря
- ½ лука-порея
- 200 г. свиного фарша

Cуповая паста:
- 3 ст. л. кунжутных семечек
- 2 ч. л. порошка куриного бульона (например “torigara soup”)
- 5 ч. л. соевого соуса
- 3 ст. л. рисового уксуса
- 2 ст. л. пасты мисо
- 1 ч. л. сахара
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1 ч. л. кочиджана (сладкая паста)
- 4 ст. л. кунжутной заправки (гома)

Способ приготовления:
1. Мелко нарезаем чеснок и имбирь, слегка обжариваем на сковороде. Затем добавляем свиной фарш и мелко порезанный лук-порей. Обжариваем фарш до коричневого цвета.

2. Добавляем кунжутные семечки и другие компоненты...читать далее →

28.02.2017, 17:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Барбекю по-японски: 7 лучших рецептов

Мясо и рыба на гриле для японской кухни являются таким же каноническим блюдом, как суши и рамен. До 19 века готовились они на открытом очаге «ирори», который оборудовался прямо в центре гостиной. В современных японских домах для такой печи просто-напросто нет места, однако традиция жарить гриль дома до сих пор не утратила свою актуальность. Готовят блюда на миниатюрных грилях, переносных горелках типа «конро», а если в крохотной кухне не оказалось и этих приспособлений, используют гриль в духовке и обычную сковороду-гриль. Такой подход хорош тем, что устраивать барбекю можно круглый год. Мы собрали 7 традиционных блюд на гриле по-японски, которые на восточный манер можно приготовить, даже...читать далее →

10.05.2017, 23:58 cheftm_25

Китайская кухня

1 1 комментЫ

Весенний рецепт лапши с овощами

Приготовить лёгкий весенний обед можно, даже несмотря на пока ещё скудное разнообразие овощей на прилавках. Этот рецепт лапши — прямое тому доказательство.

Ингредиенты

Для лапши:

150 г свежих вёшенок;
1 небольшой свежий огурец;
1 небольшая морковь;
горсть замороженной стручковой фасоли;
75 г гречневой лапши соба;
1 зубчик чеснока;
2 столовые ложки соевого соуса;
½ чайной ложки мёда;
2 столовые ложки растительного масла;
тёртый свежий имбирь — по вкусу;
2 столовые ложки сока лайма;
рубленый арахис — для подачи.

Для маринада:

½ стакана воды;
2 столовые ложки уксуса;
по щепотке соли и сахара.

Приготовление

Для начала определитесь с видом лапши, который будете использовать. Сгодится как...читать далее →

25.05.2017, 23:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

🍜Рамен.🍜

💕Ингредиенты:
✨Свинина — 300 г
✨Морковь ( средняя) — 2 шт
✨Лук — 2 шт
✨Соевый соус
✨Лапша (специальная для рамена, за ее неимением можно взять длинную вермишель )
✨Куриный бульон (или любой другой мясной бульон) — 1 л
✨Чеснок — 2 зуб.
✨Специи (красный перец, черный перец, мускатный орех, имбирь)

💕Способ приготовления:
✨Мясо режем на мелкие кусочки,посыпаем специями, добавляем соевый соус и давленный чеснок.
✨На мелкой терке натираем морковь, лук нарезаем мелко, обжариваем на масле.
✨После обжариваем мясо.
✨Бульон смешиваем с соевым соусом, должен получиться темно - коричневый цвет
✨Лапшу или вермишель отвариваем.
✨Когда все ингредиенты готовы - соединяем их.
✨На дно пиалы укладываем лапшу, сверху морковь с луком и свинину, заливаем все бульоном и кушаем.

❤Приятного аппетита!❤

28.05.2017, 07:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Рамен.

Ингредиенты:
Свинина — 300 г
Морковь ( средняя) — 2 шт
Лук — 2 шт
Соевый соус
Лапша (специальная для рамена, за ее неимением можно взять длинную вермишель )
Куриный бульон (или любой другой мясной бульон) — 1 л
Чеснок — 2 зуб.
Специи (красный перец, черный перец, мускатный орех, имбирь)

Способ приготовления:
Мясо режем на мелкие кусочки,посыпаем специями, добавляем соевый соус и давленный чеснок.
На мелкой терке натираем морковь, лук нарезаем мелко, обжариваем на масле.
После обжариваем мясо.
Бульон смешиваем с соевым соусом, должен получиться темно - коричневый цвет
Лапшу или вермишель отвариваем.
Когда все ингредиенты готовы - соединяем их.
На дно пиалы укладываем лапшу, сверху морковь с луком и свинину, заливаем все бульоном и кушаем.

12.08.2017, 20:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

кунжутное печенье

Оно просто невероятное - хрустящее, ароматное, просто не оторваться! Могу с увернностью сказать, что вкуснее, чем это кунжутное печенье, я еще не пробовала. А испечь его, кстати, очень просто)) Да, и еще, кунжут - один из лидеров по содержанию кальция. В кунжуте его больше , чем в твороге в 10 раз! Так что задумайтесь)))

Ингредиенты:
мука - 70 гр.
сливочное масло - 60 гр.
сахар - 120 гр.(можно коричневый сахар)
яйцо - 1 шт.
экстракт ванили - 0,5 ч.л. или ванильный сахар -1 пакетик
свежевыжатый лимонный сок - 1ч.л.
семена кунжута - 160 гр.
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.

Приготовление:
1. Смешать муку, разрыхлитель и соль.
2. Взбить размягченное масло с сахаром. Затем добавить...читать далее →

0 0 комментЫ

Гёдза/Gyoza/餃子 (ぎょうざ).

Ингредиенты:
- 450 г. свиного фарша
- 3-4 листа капусты, мелко нарезать
- 2 зеленых лука, мелко нарезать
- 3 гриба шиитакэ, мелко нарезать
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1 ст. л. имбиря, измельчить
- 50-60 кружочков теста для Гёдза
- 1 ст. л. масла (для жарки каждой партии гёдза)
- ¼ чашки воды (для жарки каждой партии гёдза)
- 1 ст. л. кунжутного масла (для жарки каждой партии гёдза)

Приправы:
- 2 ст. л. сакэ
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 2 ч. л. соевого соуса
- 1/2 ч. л. соли
- свежемолотый черный перец

Для соуса:
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1/8 ч. л. масла чили (по желанию)

Способ приготовления:
1. В большой миске смешиваем свиной...читать далее →

0 0 комментЫ

Вкусный и полезный "СУНОМОНО" – огуречный салат с вакамэ/Cucumber and Wakame Seaweed Sunomono.

Ингредиенты:
- 2 ст. л. сушеных водорослей вакамэ
- 2-3 огурца
- 1/4 ч. л.соли
- 3 ст. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. сахара
- 1/4 ч. л. соевого соуса
- 1/2 ч. л. кунжутного масла (по желанию)
- 1 ч. л. семян кунжута

Способ приготовления:
1. Замачиваем сушеные водоросли вакамэ в воде на 10 минут. Сливаем воду и выжимаем из вакамэ воду.

2. Нарезать огурцы тонкими ломтиками. Смешиваем с солью и оставляем на 5 минут. Выжимаем воду из огурцов.

3. В небольшой миске смешиваем вместе рисовый уксус, сахар, соевый соус и кунжутное масло, пока сахар не растворится.

4. Добавляем смесь (шаг 3) и семена кунжута в подготовленные огурцы и вакамэ, хорошо перемешиваем.

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Шашлычки из курицы в соевом маринаде

Прелесть таких вот шашлычков в том, что на их приготовление не требуется много времени. Быстро замариновал, насадил, обжарил - и готово!

С набором специй для маринада можно поиграть, соус для подачи тоже каждый волен выбрать по своему усмотрению. Кроме того, это блюдо можно приготовить еще и из филе индейки, а также свиной или говяжьей вырезки. Каждый новый вариант мяса уже сам по себе даст новый замечательный вкус.

Ингредиенты на 6 порций:

6 куриных филе общим весом около 1,2 кг
2 ст.л. темного соевого соуса
2 ст.л. устричного соуса
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. кунжутного масла
1/4 ч.л. молотого чили
1/2 лайма
3 зубчика чеснока
1 ст.л. натертого свежего имбиря
3-4 веточки кинзы
соль по вкусу...читать далее →

0 0 комментЫ

Куриные крылья в кисло-сладком соусе

Продолжаю серию быстрых и простых рецептов куриными крыльями.Я долго выбирал: с каким бы соусом их сделать и остановился на кисло-сладком — типа китайская кухня.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔹 соевый соус 60 мл
🔹 кунжутное масло 20 мл
🔹 винный уксус 60 мл
🔹 куриные крылышки 1000 г
🔹 сахарный песок 30 г
🔹 мука кукурузная 15 г
🔹 перец чили молотый 1 ч.л.

СОВЕТ:
Чтобы не потерять рецепт, сделайте репост этого сообщения, и, тогда, вы сможете быстро найти его в приложении Моя книга рецептов.

ДЕЙСТВИЯ:

⃣ Начинаем готовить кисло-сладкий соус. В любую удобную емкость кладем 2 столовые ложки сахара, наливаем по 60 мл винного уксуса и соевого соуса и кладем столовую ложку кукурузной муки.Обязательно добавьте 60...читать далее →

0 0 комментЫ

НАСТОЯЩАЯ САМСА 👍

Ингредиенты:

Вода (холодная) — 1 стак.
Мука — 400 г
Масло сливочное — 100 г
Соль (в начинку) — по вкусу
Куриная грудка — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо (для смазки) — 1 шт.
Кунжутные семечки — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все продукты для теста должны быть охлажденными.
2. Первым делом приготовьте начинку. Куриную грудку мелко порубите ножом.
3. Луковицу мелко нарежьте, смешайте с курицей, добавьте соль и перец по вкусу. Начинка готова.
4. Приступим к приготовлению теста. Муку просейте вместе с солью, по центру сделайте углубление, куда влейте холодную воду. Замесите тесто.
5. Отправьте его в холодильник на 30 минут, завернув в...читать далее →

0 0 комментЫ