CHEF.tm

Розы, оборки и другие украшения с помощью всего лишь одного инструмента

Как с помощью инструмента для изготовления сахарных роз сделать прекрасный торт с оборками и розами.

Инструменты:

самая простая вырубка для изготовления сахарных роз (инструмент доступен в разных размерах)
пластиковая скалка для теста
мастика (бледно-розовая или зеленая)
помадка цвета слоновой кости
моделирующая палочка с шариком (или маленькая скалка, или ложка)
ложки
коврик для мастики
спица для вязания или зубочистка
клей для мастики
кисточка с острым наконечником
маленький нож
торт, украшенный мастикой цвета слоновой кости (в данном случае был использован круглый торт диаметром 15 см)

Как сделать простую розу
Шаг 1: Раскатать бледно-розовую мастику. Толщина слоя...читать далее →

15.07.2017, 21:10 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Варенье из лепестков розы по старинному рецепту

Распустились чайные розы. Вот и повод сварить ароматное лечебное варенье. Варю по старинному рецепту – просто и вкусно. Всего 45 минут и все готово.
Продукты
Лепестки чайной розы - 200 г
Вода - 300 мл воды
Сахар - 600 г
Лимонная кислота - 1 ч. ложка

Подготовить заранее банки. Помыть их с содой. Крышки и банки простерилизовать любым способом.

Как варить варенье из лепестков роз:

Оборвать у розы лепестки. Хорошо промыть в дуршлаге.
Фото приготовления рецепта: Варенье из лепестков розы по старинному рецепту - шаг №2
Поместить лепестки в миску, залить водой. После того как будущее варенье вскипит, варить 15 минут.
Засыпать сахар в эту же посуду, мешать пока сахар растворится.
Фото...читать далее →

08.05.2017, 13:06 cheftm_20

Армянская кухня

0 1 комментЫ

Торт "Белые розы" — рецепт для мультиварки

Ингредиенты:
Маргарин
200 г
Яйцо куриное
5 шт.
Сахар-песок
500 г
Молоко коровье
200 мл
Сода пищевая
2 ч. л.
Столовый уксус
2 ч. л.
Мука пшеничная
400 г
Какао
3 ст. л.
Ванилин
1 ст. л.
Кондитерские посыпки
по вкусу

Шаг 1:
Торт “Белые розы” многослойный, сделан из двух коржей: светлого бисквитного и шоколадного бисквитного, разрезанных вдоль и каждый бисквит покрыт безе.
Верхний бисквит покрыт безе и кондитерской посыпкой и украшен розами из безе. Такой торт украсит любой праздник и будни. Для приготовления торта “Белые розы” понадобятся: пшеничная мука, сливочный маргарин, яйца, молоко, сахар, ванильный сахар, какао-порошок, столовый уксус, сода пищевая...читать далее →

25.02.2015, 18:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ТОРТ “ЖЮАН”: ТЕПЛЫЙ ВКУС ЛЕТА… ЗИМОЙ

Диаметр торта 22 см, вес около 2,7 кг. Состав: бисквит “красный бархат”, ежевичная пропитка, ванильное кремю с сушеной клубникой и пудрой из чайной розы, хрустящая прослойка из белого шоколада с миндальным пралине, желе из клубники, малины и земляники, сливочный мусс с чайной розой, зеркальная глазурь, шоколадный декор.

Бисквит “красный бархат”

30 грамм размягченного сливочного масла
70 грамм сахара
1 яйцо
50 мл нежирного кефира
0,5 ст. ложки лимонного сока
70 грамм муки
1 ст. ложка какао
0,5 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
красный пищевой краситель

Бисквит масляный, готовится по кексовому методу: сначала взбейте сливочное масло, добавьте сахар и взбейте еще раз. Затем введите яйцо и...читать далее →

25.11.2015, 07:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Кокосовый торт "DolceVita"

Очень вкусный торт для всех любителей кокоса. Рецепт теста очень простой и быстрый в приготовлении.
Мягкий и воздушный корж с насыщенным ароматом и вкусом кокоса, нежный сливочный крем и карамельная роза...

Состав:
для карамельной розы
100-120 г карамели

для теста
3 яйца
150 г сахара
200 г кокосовой стружки
50 г муки
250 мл сливок
12 г разрыхлителя
ванилин

для крема
2 стакана молока
1 яйцо
по 1 ст.л.с горкой муки и крахмала
1 ст. сахара
200 г сливочного масла (хорошего! иначе не взобьётся)

+ немного шоколада для украшения

Прежде всего заранее сделаем главное украшение нашего торта - карамельную розу. :Rose:

Для работы с карамелью нам понадобится...читать далее →

05.12.2017, 09:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

#БИСКВИТНЫЙ #ТОРТ С РОЗАМИ ФИСТАШКАМИ И ПЕРСИКАМИ

⠀
Ингредиенты:
🔸Для бисквита:
✅Мука – 250 гр.
✅Разрыхлитель – 2,5 ч.л.
✅Щепотка соли
✅Сахар – 350 гр.
✅Подсолнечное масло – 120 мл.
✅Яйцо – 4 шт.
✅Молоко – 200 мл.
✅Ванильный экстракт – 1.5 ч.л.
✅Розовый пищевой краситель – 1 капля
⠀
🔸Для крема:
✅Сахарная пудра – 100 гр.
✅Сливочный сыр – 425 гр.
✅Сливки 33% - 250 мл., холодные
✅Ванильный экстракт – 1 ч.л.
✅Экстракт розы пищевой – 1 ч.л.
✅Персики в сиропе – 240 гр.
✅Розовый пищевой краситель – 1 капля
⠀
🔸Для глазури:
✅Сахарная пудра – 200 гр.
✅Вода – 30 мл.
✅Экстракт розы пищевой – 1 ст.л.
✅Розовый пищевой краситель – 1 капля
⠀
🔸Для украшения:
✅Фисташки – 150 гр.
✅Бутон розы – 2-3 шт.
⠀

Приготовление:
1)...читать далее →

0 0 комментЫ

Роза из картофеля жареные во фритюре

Их можно готовить из картофеля, репы (белые) или из свёклы (красные).

Для этого нам понадобится:

-картофель
-острый нож или овощечистка
-растительное масло

1.Лепестки будущей розы нужно нарезать из сырого картофеля
толщиной 1-1,5 мм как можно тоньше и равномернее по толщине.
Лепестки должны получиться тонкие и полупрозрачные.

Одну пластину отрезаем потолще (3-4 мм), чтобы нарезать из неё
брусочки квадратного сечения для центральных бутонов,
вокруг которых мы будем наворачивать лепестки.

2.Затем лепестки замачиваем в холодной воде, в которую можно
добавить соль (на 1 л - 1 полная чайная ложка соли) на 2-3 часа.
Это смягчит лепестки и сделает их намного пластичнее при...читать далее →

29.01.2015, 20:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Засахаренная роза

Такими засахаренными розами сегодня довольно часто украшают торты и другие десерты.

Чтобы засахарить розу, нам нужно:

цветок розы
1 белок яичный
1-2 столовых ложки сахара

Способ приготовления:

1. Берем хорошо распустившуюся розу
2. Без сахара слегка взбиваем яичный белок и смазываем кисочкою белком каждый лепесток, промазываем тщательно, но не толстым слоем.
3. Посыпать розу сахаром, формируя и расправляя смявшиеся лепесточки.
4. Ставим розочку на любую подставочку (керамические рюмочки, маленькие чашечки и т.д) — и на противень в духовку на 2-2,5 часа на самый маленький огонь.
5. Роза получается сухая, хрупкая и прозрачная, как холодный фарфор. Такой розочкой можно будет украсить не только торт, но и любой десерт или же мороженое.
Приятного вам творчества!!!

21.01.2016, 17:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ВАРЕНЬЕ ИЗ РОЗ! ВКУС СВЕЖЕСТИ!

Розы вполне съедобный цветок, который имеет неповторимый аромат, хотите сохранить чудесный аромат и вкус свежести цветов, сварите варенье из лепестков роз, чтобы зимой вспоминать вкус лета!
Розовое варенье варю впервые и очень боялась, что не выйдет, рецептов много и каждый готовит розы по разному. Я вывела свой способ изготовления, методом проб и ошибок! Варенье вышло отменное, гурманам и сладкоежкам понравится! На фото розы, которые участвовали в эксперименте!
Рецепт:
100 - 200 гр Розовых лепестков (100 гр. это достаточное количество, лепестки невесомые, но объем достаточный)
2 стакана воды
4 стакана сахара
лимонный сок или кислота по вкусу, чтобы придать кислинку
Розы обязательно...читать далее →

16.08.2016, 17:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Торт “Жюан”

... это сочетание клубники, малины и чайной розы на нежном сливочном фоне...

Бисквит “красный бархат”
30 грамм размягченного сливочного масла
70 грамм сахара
1 яйцо
50 мл нежирного кефира
0,5 ст. ложки лимонного сока
70 грамм муки
1 ст. ложка какао
0,5 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
красный пищевой краситель

Бисквит масляный, готовится по кексовому методу: сначала взбейте сливочное масло, добавьте сахар и взбейте еще раз. Затем введите яйцо и взбейте до кремового состояния. Чтобы масло не расслоилось, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Смешайте кефир с лимонным соком. Отдельно соедините муку, какао, соль, разрыхлитель. В масляную смесь введите треть...читать далее →

08.10.2016, 17:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Букет роз из салфеток своими руками

Сделать букет роз из простых салфеток не нужно применять большие усилия, так как это абсолютно просто и легко.

Для изготовления такого цветка вам понадобятся:

- для бутонов желаемый цвет салфеток;

- зеленые салфетки или гофрированная бумага для листьев;

- клей (для удобства в виде карандаша) ;

- ножницы;

- соломинки или шпажки для стеблей;

- веревка-жгут или нитки.

Взять целую салфетку и накрутить с одной стороны на палочку, не доходя до края 5 см.

Сдвинуть с двух сторон к середине и снять с палочки.

Получился лепесток. На одну розу сделать 5 или 7 лепестков.

Собрать розу из получившихся лепестков, укладывая их по кругу, закрепить нитками.

Шпажки обмотать полосками зелёной гофрированной бумаги или зелёными салфетками. Вставить обмотанную шпажку в бутон розы.

Затем нам понадобиться еще небольшой кусочек полоски зелёной бумаги, чтобы закрыть нижнею часть под лепестками, предварительно нанести клей.

И роза готова!

11.01.2015, 13:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Букет роз из салфеток своими руками

16.01.2015, 00:40 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Букет роз из салфеток своими руками

20.01.2015, 11:40 cheftm_15

Для детей

1 0 комментЫ

Букет роз из салфеток своими руками

24.01.2015, 19:40 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Букет роз из салфеток своими руками

29.01.2015, 17:40 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Букет роз из салфеток своими руками

03.02.2015, 14:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Торт «Вечерний»

Торты, в зависимости от того, для какого случая они пекутся, могут быть оформлены разными способами, начиная от простейших кремовых цветочков и заканчивая сложными композициями из мастики. Кстати говоря, мастика в последние годы всё чаще используется при приготовлении кондитерских изделий. Эту сладкую массу, похожую на пластилин, можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Работа с мастикой – сплошное удовольствие для творческих натур. Просто нужно покрасить её в нужные цвета и представить себя скульптором или художником, творящим шедевр. Предлагаем Вашему вниманию торт, который как нельзя лучше подойдёт для торжественного случая. Выглядит торт очень «благородно», благодаря...читать далее →

19.11.2015, 07:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ФИРНИ

Фирни- это национальное азербайджанское блюдо, вернее десерт. Готовится очень легко и быстро. Фирни готовится обычно к завтраку.

Можно готовить фирни как с розовой водой так и без. Но лучше с розовой..) Так как аромат такого завтрака будет потрясающий!

Розовую воду приготовить не составит большого труда. Для этого нужно собрать лепестки роз (рекомендуется брать лепестки чайной розы, так как она более пахучая). Собирать их нужно в тот день, в который вы собираетесь делать розовую воду. Достаточное количество лепестков роз положить в эмалированную кастрюлю и залить фильтрованной очищенной водой так чтобы вода покрывала лепестки роз. Накрыть крышкой. Дать вскипеть, убавить огонь на очень...читать далее →

24.01.2016, 11:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Розовая вода: Польза и применение в кулинарии

Розовую воду можно приготовить и в домашних условиях. Для этого нужно залить три горсти чистых лепестков ароматной розы шестью стаканами воды. Затем довести до кипения на самом маленьком огне и дальше варить до тех пор, пока объем не уменьшится вдвое. Остается только отфильтровать получившуюся жидкость и розовая вода готова.

Известна розовая вода с древнейших времен. Упоминания о ней сохранились со времен Древнего Египта, Сирии, Персии, Древней Греции и Рима.

В кулинарии розовая вода применяется так же долго, как и в медицине. Еще жители Древней Персии добавляли розовую воду в десертах и сладостях. Любопытен тот факт, что первое мороженное, фалуде, известное с V века до нашей эры тоже...читать далее →

20.04.2016, 21:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Роза из клубники!

Украсьте свой стол такой красивыми и необычными розами!)

1)Роза из клубники .
2)Роза из крема.
3)Роза из нектарина.
4)Розочки Манты
5)Розы из теста

Как сделать Розу из КРЕМА!)
РОЗА из нектарина!)
Необычные МАНТЫ
Роза - Погача по-турецки

30.06.2016, 14:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Чизкейк "Клубничная роза"

Очень вкусный и необычный чизкейк, украшен засахаренными лепестками роз, которые кстати очень вкусны и довольно долго хранятся. За рецепт спасибо Нине Тарасовой. В составе: бретонское песочное тесто, клубнично-розовое желе и творожный слой.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бретонского теста:

миндальная мука 35 г
мука пшеничная 185 г
разрыхлитель 4 г
соль морская 1 г
сахарная пудра 65 г
масло сливочное 100 г
желток яичный 35 г
стручок ванили 1 шт.
Для клубнично-розового желе:

клубника 300 г
сахарная пудра 70 г
экстракт розы 1/2 ч. л.
желатин 9 г
Для творожного слоя:

сыр творожный 500 г
крем-фреш (можно заменить сметаной) 200 г
яичные белки 55 г
сахар 150 г
вода 37 г
желатин 10 г...читать далее →

04.07.2017, 20:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ФИРНИ

06.12.2017, 08:13 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Красивые и вкусные розочки🌹🌹🌹 из яблок!

автор: angela__son

Для яблочных роз нам понадобится:
3 красных яблока (желательно плотные, не рыхлые)
.
Сахарный сироп:
300 мл воды
100 г сахара
.
***Этого количества ингредиентов хватит для приготовления розочек на торт D - 20 см.
.
🔻Приготовление🔻
В кастрюльку вливаем воду, всыпаем сахар, ставим на огонь, помешивая доводим сироп до кипения.
.
Каждое яблоко разрезаем на 4 части, вырезаем семечки.
***Яблоки лучше не нарезать все сразу, т к яблоки темнеют.
Нарезаем четвертинки яблок на тоненькие дольки. Можно нарезать ножом, но гораздо удобнее и быстрее сделать это при помощи специальной терки.
В слабо кипящий сахарный сироп поочередно закладываем яблочные дольки и варим...читать далее →

03.11.2019, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

62267086_663075470802130_5674120301638582272_n.mp4

Вы наверняка слышали про варенье из 🌺 розовых лепестков или даже пробовали, но вряд ли сделали его обязательной частью своего рациона. И напрасно. Роза без преувеличения является кладезью полезных веществ. С древнейших времен лекари использовали вытяжки и отвары на розовых лепестках для лечения нервных заболеваний, кровоточивости десен, расстройств пищеварения, язвы желудка, лор болезней, для повышения иммунитета.

лепестки чайной розы (200 г)
чашка воды (около 300 мл)
лимонная кислота 1 ч.л.
сахар 600 гр.

Если Вы собираетесь готовить варенье впрок, то первым делом нужно подготовить емкости промытые с содой и стерилизованные банки. Далее можно приступать к подготовке основного ингредиента...читать далее →

17.01.2020, 11:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как сделать розы из мармелада

Очень легко, просто и быстро можно выполнить замечательное украшение для тортов, пирожных, десертов - мармеладные розы. Основной критерий удачного украшения это подходящий мармелад. Желательно купить немного мармелада на пробу и выяснить какой из них хорошо поддается раскатыванию и дальнейшей формовке.

Нам понадобится:

доска разделочная
скалка
нож
Материалы:
мармелад
сахар
Пошаговая инструкция, Как сделать розы из мармелада:

Шаг 1
Потребуется мармелад, немного сахара, доска для раскатывания, нож и скалка

Шаг 2
На поверхность доски насыпать примерно 1 ст.л. сахара, выложить кусочек мармелада. Раскатать, часто переворачивая, чтобы мармелад при раскатывании не прилипал к скалке. Сахар...читать далее →

04.02.2015, 09:05 cheftm_9

0 0 комментЫ