CHEF.tm

Торт «Подарочный»

Автор: Нина Минина-Россинская

Сейчас нередко в общепите для удешевления стоимости кондитерки производятся разные замены ингредиентов и она теряет во вкусе, поэтому предлагаю по поводу или без испечь торт "Подарочный" самим по адаптированному гостовскому рецепту, т.е. с немного округленными значениями количества ингредиентов.

Подготовьте ингредиенты:
Для бисквита:
яйцо - 174 г (4 штуки)
сахар - 104 г (0,5 стакана)
мука - 84 г (0,5 стакана)
крахмал - 21 г (2 ст. ложки)
лимонный сок - 2/3 ч. ложки
разрыхлитель - по желанию 0,3 ч. ложки

Для пропитки:
вода - 115 мл (0,5 стакана)
сахар -102 г (0,5 стакана)
ромовая эссенция - 0, 38 г
или ром/коньяк - 1 ст. ложка

Для крема...читать далее →

30.03.2017, 11:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Подарочный"

Это был мой любимый торт в детстве. Там были орехи, и мне это нравилось. Там был сочный, нежный бисквит. Там был вкусный крем.
Сейчас в магазине тоже такие есть. На вид - те самые. На вкус - отвратительно. Ну или неплохо (в зависимости от производителя). Но чтобы такой, как в детстве - не найти.
Это меня удивляет. Есть же стандартные рецептуры, почему же все стало другим? Я уж думала, может, у меня вкус улучшился испортился? Но нет, у меня-то со вкусом все в порядке. Вкус пытаются испортить (и уже испортили) тем, кто не пробовал вкусных тортов, кто уже уверен, что сладости - они такие и должны быть!
Я категорически с этим не согласна! И посему хочу предложить вам торт "Подарочный" по...читать далее →

11.01.2016, 21:40 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Подарочный"

Хочу предложить вам торт "Подарочный" по ГОСТу, он получился таким как надо. Рецепт я брала из сборника рецептур для тортов.
Теперь я уверена, что правильный торт испечь можно - при желании, если просто следовать рецепту. Кстати, я не поленилась подсчитать стоимость продуктов, купленных в розницу для этого торта, это 80 рублей. Мне не жалко заплатить и гораздо больше за правильный вкусный торт, только где ж его взять?

Вам потребуется бисквит из 4-х яиц, 120г сахара и 120г муки, желательно квадратной формы. Перед применением он должен выстояться около 12 часов.

Заранее приготовьте сироп для промочки бисквита - он должен быть холодным: 100г сахара залейте 110мл горячей воды и...читать далее →

01.08.2017, 06:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

#ТОРТ #ПОДАРОЧНЫЙ

Для теста нам понадобится:
👉🏼5 яиц комнатной температуры
👉🏼120 гр муки
👉🏼90 гр сахара
👉🏼30 гр кукурузного крахмала
👉🏼1 ч л разрыхлителя

Для крема:
👉🏼230 гр сливочного масла
👉🏼125 мл молока
👉🏼2 желтка
👉🏼100 гр сахара

Для пропитки:
👉🏼140 мл кипятка
👉🏼40 гр сахара

Для обсыпки:
👉🏼280 жаренного, порубленного на кусочки арахиса

Муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель просеиваем. Яйца взбиваем вместе с сахаром до тех пор, пока не будет оставаться след на поверхности.

Аккуратно вмешиваем к яйцам мучную смесь.

Выпекаем в разогретой до 160° духовке минут 50.

Когда бисквит готов, остужаем, заворачиваем в пищевую плёнку и даём отлежаться часов 6, а лучше оставить на...читать далее →

0 1 комментЫ

Пасхальное печенье

Рецепт ванильного печенья.

И так, нам понадобится:
-200 г масла (комнатной температуры)
-200 г сахара
-1 яйцо
-460 г муки (просеянной) и немного муки для работы с тестом

Чтоб придать аромат нашему печенью можно добавить цедру лимона или апельсина, так же ванильный экстракт или чайную ложку кубинского рома.
Масло и сахар (и аромат который Вы выбрали) смешать на средней скорости вашего миксера до консистенции крема. И тут нужно быть очень аккуратной и внимательной, так как можно массу взбить до пушистой пены и тогда то печенье при выпекании "поплывёт"!!!!!
Добавить яйцо и в два приёма вмешать муку.
Скатать тесто в шар, завернуть в целлофан и отправить в холодильник на полтора часа.
Тесто...читать далее →

31.03.2015, 18:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Подарочный" по ГОСТу

Бисквит:
4 яйца
120 гр сахара
120 гр муки (просеять)

1. Духовку разогреть до 200 градусов.
2. Квадратную форму для выпечки 20*20 застелить, смазанной сливочным маслом, пергаментной бумагой для выпечки.
3. Желтки взбить с 80 гр сахара в белый тягучий крем.
4. Белки взбить до пиков и добавить остальной сахар, взбить до плотности.
5. Белки добавить к желткам и аккуратно размешать.
6. Добавить просеянную муку. Перемешать движениями снизу вверх от края к центру.
7. Тесто выложить в форму, разровнять.
8. Выпекать 25-30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
Духовку выключить, дверцу приоткрыть и оставить бисквит чуть остыть в духовке, чтобы не было резкого перепада температур и бисквит...читать далее →

06.04.2015, 13:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Подарочный"

Ингредиенты:
коньяк - 3 ст.л.;
сахар - 300 гр;
вишня - 200 гр;
мука - 120 гр;
яйца куриные - 6 шт.;
молоко - 100 мл.;
масло сливочное - 150 гр.;
сметана - 3 ст.л.;
шоколад для украшения - 30 гр.

Способ приготовления:

В 100 миллилитров воды растворить 100 грамм сахара. Довести до кипения. Охладить и вылить две столовые ложки коньяка.

Вишню очистить от косточек и замочить в сиропе с коньяком.

Для приготовления коржа необходимо отделить белки от желтков у пяти яиц.
Белки взбить в пышную белую крепкую пену, затем высыпать постепенно 50 грамм сахарного песка.

Желтки растереть с помощью венчика также с 50-ю граммами сахара до получения пышной пены.

Соединить белки и желтки, постепенно...читать далее →

08.08.2015, 08:45 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Приложение AliExpress – это торговая площадка в ваших руках.

Более 100 миллионов товаров! Бесплатная доставка более 75% товаров!

Скачать с Play Маркет: ✅ vk.cc/4bjx5G ✅

Так же в приложении Вы найдёте: Супер Акции, регулярные распродажи и подарочные купоны.

Приложение AliExpress обладает рядом функций, которые гарантируют безопасный и удобный шоппинг.

С помощью приложения вы можете:
- Выбирать товар по категориям
- Быстро находить товары с помощью фильтров
- Просматривать обзоры товаров
- Составлять списки желаний
- Совершать безопасные платежи
- Следить за посылками
- Управлять заказами
- Общаться с продавцами

Приложение AliExpress разработано специально для тех, кто любит удобный шоппинг без переплат. Вы непременно найдете здесь что-то для себя!

Скачать с Play Маркет: ✅ vk.cc/4bjx5G ✅

11.09.2015, 10:01 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт «Подарочный»

Ингредиенты:
Для бисквита:

1.Яйцо -4шт.
2.Сахар — 120гр.
3.Мука -120гр.
Для сиропа:

1.Вода (горячая) -110мл.
2.Сахар -100гр.
3.Коньяк -1ст.ложка
4.Ром -1 ч.л.
Для крема Шарлотт:

1.Яйцо -1шт.
2.Сахар -125гр.
3.Молоко(горячее) -110мл.
4.Масло сливочное -150гр.
5.Коньяк -1ст.ложка.
6.Ванилин -1пакетик.
Для присыпки торта:

1.Арахис (поджаренный) -120гр.
2.Сахарная пудра -2ст.ложки.
Приготовление.
Бисквит.

Бисквит необходимо приготовить заранее, так как он должен выстояться не менее 12часов.Отделить яичные желтки от белков, желтки взбить с чуть больше половины сахара, до получения белого тягучего крема, всыпать муку и аккуратно перемешать. Взбить отдельно белки с остальным сахаром до...читать далее →

22.10.2015, 12:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Новогодняя открытка из крупы.

Понадобится:
- рисовая сечка,
- гречневая и манная крупа,
- гороховые хлопья
- клей ПВА,
- кисточка
- гуашь

1. Возьмём лист картона (можно и обычную бумагу, но она зачастую деформируется из-за клея), на котором уже нарисован рисунок. Картинка может быть распечатана или нарисована от руки.

2. Делим визуально картинку на несколько частей. Начинаем с самого верха, в нашем случае — со звезды на ёлочке. Аккуратно кисточкой наносим клей ПВА и даём малышу насыпать немного манки на клей. Когда дело сделано, нужно стряхнуть лишнее.

3. Дальше у нас по плану шары на ёлке. Намазываем их клеем и обсыпаем гречневой крупой. Этот момент не очень прост, так как гречневые зёрнышки нужно клеить по...читать далее →

17.11.2015, 19:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Красивые фотографии должны быть напечатаны! Хватит хранить их на компьютере.

Enjoybook - это фотокнига ручной работы с уникальным дизайном, в которой напечатаны самые важные для вас снимки. Сделайте ее за 10 минут на нашем сайте. В честь наступающего Нового года - скидка 15% и бесплатная подарочная упаковка!

Заказывайте на сайте: enjoybook.ru/_bon.appetit
Узнайте больше о проекте:

25.11.2015, 15:10 cheftm_10

0 0 комментЫ

Торт "Подарочный"

19.12.2015, 07:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Красивые фотографии должны быть напечатаны! Хватит хранить их на компьютере.

Enjoybook - это фотокнига ручной работы с уникальным дизайном, в которой будут напечатаны лучшие снимки. Сделайте ее за 10 минут на нашем сайте! В честь наступающего Нового года - бесплатная подарочная упаковка.

Заказывайте на сайте: enjoybook.ru/_bon.appetit
Узнайте больше о проекте:

21.12.2015, 12:10 cheftm_10

0 0 комментЫ

ТОРТ "ПОДАРОЧНЫЙ"

Для бисквита:
✔3 яйца,
✔90 гр. сахара,
✔60 гр. муки,
✔30 гр. картофельного крахмала,
✔1 ч. л. разрыхлителя

Пропитка бисквита:
✔110 мл воды,
✔100 гр. сахара

Крем "Шарлотт":
✔1 яйцо,
✔125 гр. сахара;
✔1 ч. л. ванильного сахара,
✔80 мл молока,
✔150 г сливочного масла

Приготовление:

Приготовить ингредиенты для бисквита. Яйца для бисквита должны быть комнатной температуры. Взбить яйца с сахаром (сахарной пудрой) в очень пышную пену. Муку, крахмал и разрыхлитель смешать и просеять во взбитую массу частями, замешивая лопаткой. Форму для выпечки застелить бумагой, смазать немного маслом. Выложить тесто, поставить в разогретую до 160 градусов духовку и выпекать 40-60 минут. Готовый бисквит...читать далее →

09.01.2016, 18:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КОРОЛЕВСКИЙ АЙСИНГ (Royal Icing)

Ингредиенты:
- 1 свежий яичный белок, тщательно отделенный от желтка;
- около 250 г сахарной пудры до получения нужной густоты; пудру обязательно предварительно просеять для ее разрыхления;
- около 0,5 ч. л. лимонного сока или сухая лимонная кислота на кончике ножа, можно и немного больше, если хотите получить вкус айсинга покислее; сок лимона добавлять ближе к концу приготовления, иначе готовые изделия получатся слишком хрупкие;
для большей пластичности в массу можно добавить 1 ч. ложку крепкого (насыщенного) раствора глюкозы.

Технология приготовления айсинга:

Яичный белок тщательно отделяем от желтка.
Попадание даже следов желтка недопустимо.
Взбиваем белок вилкой до образования легкой...читать далее →

22.03.2016, 21:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

HASI - ХАСИ ИЛИ ПАЛОЧКИ ДЛЯ ЕДЫ (ЯПОНСКИЕ)

Вторник, 15 Сентября 2009 г. 12:58 + в цитатник
Хаси - тоже краткая информация, про разновидности статьи будут более подробно..палочки для еды

Палочки как часть японской культуры

В Японию палочки (хаси) пришли из Китая в 12 веке и были изготовлены из бамбука. Считалось, что палочками едят бессмертные боги и императоры. Существует множество вариаций форм и размеров многоразовых палочек, которые подчас представляют настоящее произведение искусства: их красят, покрывают лаком инкрустируют перламутром и украшают различными узорами. Современные хаси бывают костяными, деревянными (из бамбука, сосны, кипариса, сливы, клена, черного или фиолетового сандалового дерева), круглого или...читать далее →

05.04.2016, 03:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Легендарная российская марка часов – Capitan. Женские и мужские часы в подарочной коробке.

Только сейчас комплект из двух часов доступен по цене 2700 и 2900 рублей. Акция ограничена.
Цена действительна при заказе с официального сайта – capitan1905.com.
История бренда Capitan идет с 1905 года, это были любимые часы офицеров российской императорской армии. Заказывайте их, и мы возродим российское производство часов вместе.
Capitan1905.com

09.04.2016, 15:10 cheftm_10

0 0 комментЫ

Пасхальное печенье.

15.04.2016, 20:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пасхальное печенье

17.04.2016, 11:36 cheftm_30

0 0 комментЫ

Рождественские имбирные пряники.

Ингредиенты:
Сливочное масло - 115 гр.
Сахар - 65 гр.
Мёд - 155 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сода - 1/2 ч.л.
Корица - 1/2 ч.л.
Имбирь - 1/2 ч.л.
Мускатный орех - 1/2 ч.л.
Мука - 375 гр.

Смешайте сливочное масло (115 гр.) и сахар (65 гр.). Взбивайте миксером старательно, до получения однородной массы. Разбейте одно яйцо и налейте 155 грамм мёда. Пряности добавляете на свой вкус и обязательно пол чайной ложки соды. Приготовьте муку (375 гр.) и всыпайте её небольшими партиями, каждый раз качественно перемешивая. Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не станет послушным, то есть будет скатываться в хороший шар, не прилипая к рукам.

Готовый шар оберните плёнкой и уберите в холодильник, хотя бы...читать далее →

10.11.2016, 17:02 cheftm_11

0 0 комментЫ

Дорогие родители!

ТОЛЬКО ДО 6 ДЕКАБРЯ при заказе билетов на 24 и 25 декабря Вы получаете уникальную возможность от окунуться из зимы в лето вместе с аквапарком Карибия!
По условиям акции при покупке 2 билетов номиналом от 1800 рублей Вы получаете подарочный сертификат в аквапарк "Карибия"!
*Сертификат действителен до 30 января 2017 г. Предложение ограничено!
Подарите себе и Вашему ребенку незабываемые каникулы вместе с и аквапарком "Карибия" !
Все подробности на сайте iqelka.ru

02.12.2016, 21:20 cheftm_10

0 0 комментЫ

ХАСИ - ПАЛОЧКИ ДЛЯ ЕДЫ: ИСТОРИЯ, ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ И ТОНКОСТИ ЭТИКЕТА

Немного истории...

Па́лочки для еды́ (хаси/hashi) — пара небольших палочек, традиционный столовый прибор в Восточной Азии. К четырём странам, где преимущественно используют палочки, относятся Китай, Япония, Корея и Вьетнам.

В Таиланде, с введением в обращение в XIX веке королём Рамой V европейских столовых приборов, палочками едят только лапшу или супы

В Японию хаси пришли из Китая в 12 веке и были изготовлены из бамбука.
Теперешняя раздельная форма палочек появилась в Японии в период Асука (593 - 710 гг.). К этому времени их использование еще не приняло массовый характер. Считалось, что палочками едят бессмертные боги и императоры. По свидетельствам китайских хроник, в то время лишь...читать далее →

20.12.2016, 10:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

День святого Валентина в Японии

После новогодних праздников в Японии , как и во всем мире, начинается подготовка ко Дню святого Валентина (дню всех влюбленных).

В этот день больше всего набирает оборот торговая конкуренция между шоколадными компаниями.Каждый год в преддверии этого праздника очень много женщин подходит в магазине к отделу сладостей (к прилавкам с шоколадом).

В Европе, США и России, День святого Валентна считают днем всех влюбленных, но в Японии в этот день именно женщины поздравляют мужчин и дарят им шоколад. В этом и есть основное отличие Японского праздника от всего остального мира.

По поводу происхождения этого праздника в Японии есть самые разные теории. Но самая основная из всех теорий говорит о...читать далее →

14.02.2017, 20:27 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Торт " Подарочный" по ГОСТу в мультиварке.

Очень вкусный и очень простой в приготовлении.

*** Рецепт торта с журнала Чадейки.

ИНГРЕДИЕНТЫ для бисквита:
(для чаши 20 см. в диаметре)

4 средних яйца (комнатной t)
100 - 120 г сахара
1 ч. ложка ванильного сахара
120 г муки (я беру 90 г муки + 30 г крахмала)
1 ч. ложка (без горки) разрыхлителя

1. Застелить дно чаши мультиварки кружком из пергамента.
** Стенки чаши я не смазываю, бисквиту будет легче подняться "цепляясь" за них.

2. Яйца (не разделяя на белки и желтки) взбиваем с сахаром, ванильным сахаром - 5 минут, на малых оборотах миксера.

3. Увеличиваем обороты миксера до максимума и взбиваем яичную массу еще минут 10. Масса должна побелеть, стать воздушной и увеличиться в объеме...читать далее →

21.03.2017, 11:05 cheftm_28

0 1 комментЫ

Торт Подарочный

ИНГРЕДИЕНТЫ

ЯЙЦО КУРИНОЕ 5 штук
ПШЕНИЧНАЯ МУКА 125 г
САХАР 350 г
АРАХИС 120 г
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 170 г
МОЛОКО 90 мл
РОМ 1 столовая ложка
КОНЬЯК 2 столовые ложки
ВАНИЛЬНЫЙ САХАР 7 г
САХАРНАЯ ПУДРА 1 чайная ложка

1. Сироп для пропитки бисквита нужно приготовить первым — он должен быть холодным. Залить 110 мл горячей воды 100 грамм сахарного песка, подогреть до кипения. Охладить и добавить ром и столовую ложку коньяка.
2. Взять четыре яйца, отделить белки от желтков и взбить их по отдельности: желтки — с 80 граммами сахара в тягучий светлый крем, а белки — сначала до крепких пиков, потом добавить 40 грамм сахара и взбить в плотную массу.
3. Смешать белки с желтками. Добавить 120...читать далее →

06.04.2017, 16:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ