CHEF.tm

Сметанник

Основа:

150г масла
60г сахарной пудры (не заменяйте сахаром!;)
2 белка
220г муки
сердцевина стручка ванили (около 15 см длиной)

Заливка:
300г сметаны (20%)
3 желтка
75г сахара
40г крахмала (кукурузного, картофельного надо 20г)
сердцевина стручка ванили
форма диаметром от 23 до 28см (или овальная 20 на 30см)

Приготовление сметанника:

Духовку предварительно разогреваем до 200°С

Размягченное масло засыпаем сахарной пудрой. Ни в коем случае не сахаром, он просто не растворится.

Добавляем семена ванили. Готовить нужно именно с ванилью, а не с ванилином.

Ложкой или миксером растираем масло с пудрой в однородную массу.

Добавляем два яичных белка комнатной температуры...читать далее →

07.02.2016, 17:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "СМЕТАННИК" БЕЗ ЯИЦ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
100 г мягкого сливочного масла
100 г сахара
250 г сметаны
2 ст. муки (или чуть больше)
0,5 ч.л. соды

Крем:
250-300 г сметаны
75 г сахара
2 ст. л. раскрошенной халвы
2 ст. л. малинового варенья
1-2 ст. л. измельченных в кофемолке миндальных орехов

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для теста масло растереть с сахаром, добавить остальные ингредиенты, замесить не очень крутое тесто - чтобы прилипало к рукам. Помните, что муки лучше недоложить, чем переложить - иначе коржи получатся сухими. Поставить тесто в холодильник не менее чем на 30 минут.

2. Разогреть духовку до 180 С.

3. Разделить тесто на 3-5 частей. Каждую часть распределить ровным коржом на промасленной бумаге (можно...читать далее →

16.02.2016, 12:02 cheftm_5

Вегетарианские

0 0 комментЫ

Сметанник татарский.

Ингредиенты:
-Сухие дрожжи — 7 Грамм
-Молоко — 250 Миллилитров
-Масло сливочное — 60 Грамм (растопленное)
-Сахар — 7 Ст. ложек
-Мука — 400 Грамм
-Лимон — 1 Штука
-Соль — 1 Щепотка
-Сметана — 500 Грамм
-Яйца — 4 Штуки
-Ванильный сахар — 1 По вкусу

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Дрожжи растворите в теплом молоке.

Муку, сахар и соль смешиваем. Вливаем в мучную смесь дрожжевую, перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло, цедру половинки лимона. Месим тесто несколько минут.

Сформируйте из теста шар и переложите его в смазанную оливковым маслом емкость, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа. После чего, поставьте тесто на...читать далее →

11.03.2016, 08:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ДОМАШНИЕ ТОРТЫ - 6 рецептов

1)"Зимняя вишня"
2) "Монастырская изба"
3) "Сметанная королева"
4) "Трюфельный сметанник"
5) "Вулкан"
6) "Молочная девочка"

1 Торт "Зимняя вишня"

Ингредиенты:

Мука — 400-450 Грамм
Масло сливочное размягченное — 250 Грамм
Сметана — 1000 Грамм (200 гр - в тесто, 800 гр - в крем)
Сахар — 450 Грамм (200 гр - в тесто, 250 гр - в крем)
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Соль — 1 Щепотка
Вишня без косточки — По вкусу

Готовим:

1. Выкладываем сметану в глубокую миску, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.

2. Размягченное масло взбиваем в течение нескольких минут,
в процессе всыпаем сахар. Добавляем сметану и продолжаем взбивать.

3. Теперь постепенно всыпаем муку, не переставая взбивать...читать далее →

19.03.2016, 18:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЕ ТОРТЫ - 6 рецептов

03.04.2016, 06:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Сметанник татарский.

03.04.2016, 23:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Татарский Сметанник

Тающее тесто, тающая начинка - с ароматом ванили - все это ну так вкусно!!! И это он - "татарский сметанник"!

Ингредиенты

тесто
7 гр. сухих дрожжей
250 мл. молока
60 гр. растопленного несоленного сливочного масла
45 гр. сахара
цедра половины лимона
400 гр. муки
щепотка соли

начинка:
500 г. жирной сметаны
4 яйца
6 ст/ л. сахара
1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:
1. Растворить дрожжи в теплом молоке.смешать муку, сахар и соль.
2. В мучную смесь вылить дрожжевую - хорошо перемешать; добавить растопленное сливочное масло и лимонный экстракт.
3. Вымесить тесто 1-2 мин.
4. Тесто в конце замеса должно быть мягким, чуть липким.
5. Выложить тесто на рабочую поверхность и сформировать...читать далее →

04.04.2016, 20:40 cheftm_9

0 1 комментЫ

ИНГРИДИЕНТЫ:
•малина 400 гр.
•маргарин 100 гр.
•мука 1.5 мультистакана
•разрыхлитель теста 10 гр.
•сахарный песок 1.5 мультистакана
•сметана 600 гр.
•сода 1 ч.л.
•яйца 2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яйца взбить с 200 г. сахара до пышной массы.

2. В яичную смесь добавляем размягченный маргарин, слегка взбиваем до гладкости.

3. Затем добавляем сметану и опять перемешиваем до однородности.

4. Добавляем муку, разрыхлитель и соду. Муку можно просеять, соду погасить уксусом или лимонным соком. Тщательно вымешиваем наше тесто, оно должно получиться по консистенции как густая сметана.

5. Затем смазываем чашу мультиварки маслом и вливаем в нее наше тесто, лопаткой выровнять.

6. Ставим на режим...читать далее →

22.05.2016, 22:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Сметанник

Ингредиенты:
✔ Яйцо куриное 3 шт.
✔ Сметана 700 г
✔ Молоко сгущенное 400 мл
✔ Мука пшеничная 200 г
✔ Разрыхлитель теста 5 г
✔ Какао-порошок 30 г
✔ Сахар-песок 200 г
✔ Грецкий орех 100 г
✔ Шоколадная стружка 30 г

Приготовление:

Яйца соедините со сметаной и сгущенкой и хорошо взбейте.

Всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем и продолжайте взбивать, чтобы получилось довольно густое, но текучее тесто однородной консистенции.

Отлейте половину теста (или чуть больше) в форму для выпечки, смазанную маслом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и пеките около 20 минут (следите, время выпечки зависит от толщины коржей и особенностей духовки). В оставшееся тесто добавьте какао и еще...читать далее →

28.07.2016, 23:10 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт сметанник

Тесто:
100 г мягкого сливочного масла
100 г сахара
250 г сметаны
2 ст. муки (или чуть больше)
0, 5 ч. л. соды
:
250 -300 г сметаны
75 г
2 ст. л. раскрошенной халвы
2 ст. л. малинового варенья
1 -2 ст. л. измельченных в кофемолке миндальных орехов
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для теста растереть с сахаром, добавить остальные ингредиенты, замесить не очень крутое тесто - чтобы прилипало к рукам. Помните, что муки лучше недоложить, чем переложить - иначе коржи получатся сухими. Поставить тесто в холодильник не менее чем на 30 минут.
2. Разогреть духовку до 180 С.
3. Разделить тесто на 3 -5 частей. Каждую часть распределить ровным коржом на промасленной бумаге (можно заранее на каждом листе...читать далее →

30.07.2016, 11:35 cheftm_4

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЕ ТОРТЫ - 6 рецептов

31.07.2016, 10:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЕ ТОРТЫ - 6 рецептов

17.09.2016, 22:07 cheftm_11

0 0 комментЫ

Сметанник татарский.

08.10.2016, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Торт сметанник с черносливом и грецкими орехами

Нежный,воздушный,по вкусу напоминает торт Панчо.

По этому рецепту можно приготовить простой сметанник, без добавления орех и чернослива.

Ингредиенты:
Тесто:
-яйца-4 шт;
-мука-320 грамм;
-сахар-200 грамм;
-сметана 20 %-400 грамм;
-пакетик ванильного сахара(1,5-2 ч.л);
-пакетик разрыхлителя;
-какао-2 ст.л.

Крем:
-сметана не менее 25 %-800 грамм;
-сахарная пудра-200-250 грамм(по вкусу);
-пакетик ванильного сахара;
-чернослив -200 грамм;
-грецкий орех -120 грамм.

Приготовление:
Включаем духовку на 180.
Готовим два коржа в двух одинаковых формах(20-24 см), смазанных сливочным маслом.
1.Взбиваем миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром от минимальной скорости до...читать далее →

15.12.2016, 12:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

✔Сметанник

?Масло сливочное 150 гр.
?Сахарная пудра 60 гр.
?Яйца 3 шт.
?Мука пшеничная 220 гр.
?Сметана 20% 300 гр.
?Сахар75 гр.
?Крахмал кукурузный 40 гр.
?Ваниль 1 стручок

Способ приготовления:

Размягченное сливочное масло растираем вилкой с сахарной пудрой и семенами 1/2 стручка ванили. Добавляем два яичных белка, перемешиваем и всыпаем муку. Замешиваем мягкое тесто и ставим его в холодильник.
Готовим заливку:
Взбиваем желтки с сахаром и семенами ванили в густую белую массу. Добавляем крахмал и взбиваем миксером на маленькой скорости. Добавляем сметану и перемешиваем.
Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом. Кладем на дно крест-накрест две пергаментные полоски. Равномерно распределяем руками мучную основу пирога и заливаем сметаной. Закрываем крышку, включаем режим "Выпечка" на 1 час.
По истечение времени открываем крышку, даем пирогу остыть, окрепнуть и осесть.
Приятного аппетита!

23.12.2016, 08:30 cheftm_29

0 0 комментЫ

ТОРТ "СМЕТАННИК"

Ингредиенты:
250 г - сметаны,
3 - яйца,
1,5 стакана - муки,
1 стакан - сахара,
? ч.л. - соды,
по вкусу – ванилин,

Для крема:
350 г - свежей сметаны,
1 стакан - сахара.

Приготовление:
Взбейте с сахаром яйца для теста, влейте сметану (можно использовать постоявшую), всыпьте муку, соду и замесите тесто, добавив также ванилин. Обмажьте сливочным маслом глубокую форму, выложите тесто, запеките его до готовности в разогретой до 180-200 градусов духовке. Охлажденную свежую сметану при помощи миксера или блендера взбейте с сахаром до однородной кремовой консистенции. Готовый бисквит остудить, разрезать вдоль пополам, смазать кремом и обмазать им тортик снаружи, перед подачей дать настояться "Сметаннику" в холоде.

Украсить такой замечательный торт можно любыми сладостями – взбитыми сливками, орешками, безе или глазурью из шоколада.

Приятного чаепития!

04.01.2017, 21:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЕ ТОРТЫ - 6 рецептов

03.02.2017, 11:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Торт Сметанник на сковороде

Сметанник- очень простой легкий рецепт торта без яиц .Сметанный торт на сковороде - быстро вкусно недорого!

Ингредиенты

Тесто:

мука 3 стакана (380 г)
сметана 200 г ( 20%)
сахар 200 г
разрыхлитель 1 ч.л.

Крем:

сметана 600 г
сахар 180 г

Для украшения:

песочное печенье

Соединить сметану с сахаром,перемешать.

В муку добавить чайную ложку разрыхлителя и добавить в миску к сметаной массе.
Замесить мягкое эластичное тесто.

Разделить тесто на 8 частей.

Раскатать каждый шарик в круг диаметром 20-22 см.

Края обрезать с помощью крышки от кастрюли или тарелки.Из обрезков получилось ещё 2 коржа,итого 10.

Выпекать коржи на сухой сковороде,огонь...читать далее →

07.02.2017, 18:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Сметанник

Ингредиенты:

Основа:

Масло сливочное — 150 г
Сахарная пудра — 60 г
Яичные белки — 2 шт.
Мука — 220 г
Сердцевина стручка ванили — 1 шт.

Заливка:

Сметана 20% — 300 г
Яичные желтки — 3 шт.
Сахар — 75 г
Крахмал (кукурузного, картофельного надо 20 г) — 40 г
Сердцевина стручка ванили — 1 шт.

Приготовление:

1. Размягченное масло посыпьте сахарной пудрой. Не используйте сахар, он не растворится
2. Добавьте семена ванили.
3. Разотрите ложкой или миксером в однородную массу.
4. Добавьте два белка комнатной температуры.
5. Размешайте, всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
6. Выложите его в форму ровным слоем. Пеките при температуре 200 °C 12 минут.
7. Тем временем приготовьте заливку. Взбейте...читать далее →

08.02.2017, 19:15 cheftm_10

0 0 комментЫ

Торт сметанник с черносливом и грецкими орехами

13.02.2017, 16:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ