CHEF.tm

Стейк форели со сметанным соусом на пару

Для приготовления такого блюда можно использовать любую красную рыбу.
Очень вкусная и полезная рыбка получается по этому рецепту. Приготовить ее можно как в пароварке, так и в мультиварке.

Ингредиенты:

1-2 стейка форели или другой красной рыбы
Сок 0,5 лимона
200 г сметаны
Пучок укропа
1 соленый огурец или свежий
Соль, черный перец по вкусу
Приготовление:

Стейки форели посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона.
Выложить их на поддон для варки на пару.
В чашу мультиварки налить 1 л воды, сверху установить поддон.
Выставить на мультиварке режим «пар», вид продукта выбрать «рыбу».
Время установить - 20 минут.
Закрыть крышку и готовить до сигнала.
Тем временем огурцы порезать тонкой...читать далее →

30.06.2018, 06:05 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

"Стейк форели в фольге"

Ингредиенты:
1 стейк форели (ок. 200г весом)
1 лимон
1 ст.л. оливкового масла
укроп, петрушка
перец, соль.

Приготовление:

*Выложить стейк на свернутый вдвое лист фольги, посыпать перцем и солью, рубленой зеленью, положить полить маслом, руками обтереть стейк, втирая в рыбу приправы.

*Выложить на стейк нарезанный кусочками лимон (несколько ломтиков), фольгу герметично завернуть, запекать рыбу в сухой форме для запекания в разогретой духовке 20-30 мин.

*Чтобы вкус запеченного в фольге стейка форели был более изысканным, добавьте к нему гранатовый сок, фрукты или орехи.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

02.07.2018, 19:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Стейки в пиве на мангале без посуды

Стейки из свинины получаются очень сочными и ароматными: сначала они как следует обжариваются, а затем тушатся в ароматном пиве. И не нужно никакой посуды – всё очень легко готовится на природе. Отличный вариант для загородного отдыха в любое время года!

Ингредиенты:
Стейки свиные с косточкой — 2 шт.
Паприка, порошок — 3 ст. л.
Острый красный перец по вкусу
Пиво — 1 ст.
Соль по вкусу
Перец болгарский — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Лимон — 1 кружок
Веточка укропа

Приготовление:
1.Репчатый лук очистить и порезать колечками, болгарский перец тоже нарезать колечками, удалив плодоножку и семечки.
2. Лимон порезать кружочками.

3. Сладкий молотый перец и острый молотый перец смешать, натереть полученной...читать далее →

02.02.2019, 16:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

in_list1Banner

"Стейк форели в фольге"

Что нужно:

1 стейк форели (ок. 200г весом)
1 лимон
1 ст.л. оливкового масла
укроп, петрушка
перец, соль.

Что делать:

*Выложить стейк на свернутый вдвое лист фольги, посыпать перцем и солью, рубленой зеленью, положить полить маслом, руками обтереть стейк, втирая в рыбу приправы.

*Выложить на стейк нарезанный кусочками лимон (несколько ломтиков), фольгу герметично завернуть, запекать рыбу в сухой форме для запекания в разогретой духовке 20-30 мин.

*Чтобы вкус запеченного в фольге стейка форели был более изысканным, добавьте к нему гранатовый сок, фрукты или орехи.

24.02.2019, 14:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сандвич со стейком и луком

Ингредиенты:
• 400 г стейка из пашины
• 2 веточки розмарина
• 2 крупные луковицы
• 5 свежих лавровых листиков
• 20 г сливочного масла
• оливковое масло
• 70 г темно‐коричневого сахара
• 125 мл красного винного уксуса
• 1 чиабатта
• оливковое масло extra virgin
по желанию:
• горчица
• 1⁄2 лимона

Приготовление:
1. Выньте стейк из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Посыпьте листьями розмарина, накройте бумагой для выпечки и отбейте дном кастрюли, чтобы он стал мягче и получился приблизительно одинаковой толщины.
2. Очистите лук, сняв также верхний слой мякоти (оставьте его для супа или рагу), и нарежьте колечками толщиной 2 см.
3. Положите в большую...читать далее →

12.03.2019, 18:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

Запеченное куриное филе с томатами и моцареллой

154 ккал на 100 гр
Одна порция: один куриный стейк (160 гр) - 247 ккал

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриное филе — 2 шт (470-500 г);
Панировочные сухари — 1/3 стакана (50г);
Сыр пармезан — 1 столовая ложка (10г);
Растительное масло — 2 столовые ложки + для смазывания противня (15г);
Сыр Моцарелла — 50-60г;
Томаты — 2 шт (115 г);
Чеснок — 1-2 зубчика (5г);
Базилик сухой — 1 чайная ложка;
Сахар, черный молотый перец и соль — по вкусу;
Пергамент — бумага для выпечки;

📝 РЕЦЕПТ:
-Разогреваем духовку до 200С градусов.
-Куриное филе разрезаем пополам. Должно получится 4 стейка. Хорошо солим и перчим с двух сторон. Оставляем мариноваться на пару минут.
-Пармезан трем на мелкой терке. Вместе с...читать далее →

15.09.2019, 19:00 cheftm_18

0 0 комментЫ

Стейк из говядины на сковороде

Ингредиенты:

Говядина (цельный кусок или вырезка) - 2 шт. по 3 см толщиной
Ттимьян свежий - 1 пучок
Соль - 1 ч. л.
Вино - 100 мл
Картошка - 4 шт.

Приготовление:

1. Итак, очистите и промойте картофель, нарежьте брусочками и в течение 20-30 минут вымочите в воде (избавимся от крахмала). Затем просушите на бумажном полотенце, обжарьте в горячем растительном масле, снова "просушите" на полотенце или решетке. Готовый картофель посолите и/или присыпьте специями для жареной картошки.
2. Что касается мяса, то если у вас цельный кусок говядины, то резать на стейк его нужно поперек волокон. Толщина стейка - от двух до 5 см. Принцип приготовления стейка - сохранить сок внутри мяса, а значит, не...читать далее →

22.10.2019, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

«Стейки «Оссо букко»

Ингредиенты:
🥩Стейки (говяжья голяшка) - 2-4 шт.
🥩Мука
🥩Соль, черный перец по вкусу
🥩Копченая паприка - 1 ч.л.
🥩Овощи: лук, морковь, болгарский перец или сельдерей
🥩Протертые томаты или томатная паста - 1-2 ст.л.
🥩Белое вино - 50 мл.

Приготовление:
На каждом стейке нужно обязательно надрезать пленку, чтобы мясо не выворачивалось. Муку соединить со специями и солью. Обвалять стейки. Обжарить на сливочном масле по 1-2 мин. с каждой стороны, чтобы получилась золотистая корочка. В этой же сковороде обжариваем овощи 1-2 мин. Добавляем томаты или пасту, соль по вкусу и белое вино (по желанию) В форму для запекания выкладываем овощи и стейки, накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку при температуре 170С на 3 часа, именно при этой температуре, стейки оссо букко получаются нежными и тают во рту.

28.01.2020, 19:25 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Стейк лосося 🐠

Лосось получил большую популярность на европейских берегах еще в Средневековье. Было принято сушить и коптить эту вкусную рыбу, а холодной зимой доставать её из закромов. Сегодня лосось доступен в любое время года. С овощами, в фольге, на гриле — вариантов приготовления много. Мы выбрали один из классических.

Ингредиенты:

Стейк лосося — 300 г
Лимон — 1 шт. = 120 г
Морская соль — 5 г
Смесь перцев — по вкусу
Оливковое масло — 10 г

Приготовление:

1. Очистите стейк от чешуи. Чтобы кухня осталась в чистоте, для очистки чешуи используйте полиэтиленовый пакет. Положите в него рыбу и снимите чешую при помощи маленького ножа. Промойте и промокните рыбу бумажным полотенцем. Разогрейте духовку до...читать далее →

04.07.2021, 10:16 cheftm_10

#рыба

0 0 комментЫ

Стейк в мультиварке.

Ингредиенты:

Мясо свиное 2-2,5 кг., лучше всего взять стейки из шейной части.
Для маринада:
готовая горчица 2 столовой ложки,
томат-пасты 2 столовой ложки,
паприкa-порошок 1 чайная ложка,
соль, перец,
пиво 1 бутылка,
лук 2 шт.

Как приготовить:

Мясо нарежьте так, чтобы стейки были одинаковой толщины 1,5-2 см, обрежьте все свисающие кусочки, чтобы придать более-менее круглую форму. Для маринада развести готовую горчицу с томат пастой, солью, перцем, насыпать паприку-порошок. Налить сначала половину бутылки пива, размешать и добавить оставшееся пиво. Лук крупно нарезать и положить в маринад. Заложить все стейки в маринад и оставить на 4-5 часов.
Перед приготовлением хорошо разогреть масло в мультиварке на Жарке или Выпечке.
Обжарить стейки с каждой стороны по 3-10 минут с каждой стороны, в зависимости от предпочтений и качества мяса.

21.09.2021, 15:20 cheftm_28

0 0 комментЫ

Запеченное куриное филе с томатами и моцареллой

Калорийность на 100 гр - 154 ккал
Одна порция/один стейк (160 гр) - 247 ккал

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриное филе — 2 шт (470-500 г);
Панировочные сухари — 1/3 стакана (50г);
Сыр пармезан — 1 столовая ложка (10г);
Растительное масло — 2 столовые ложки + для смазывания противня (15г);
Сыр Моцарелла — 50-60г;
Томаты — 2 шт (115 г);
Чеснок — 1-2 зубчика (5г);
Базилик сухой — 1 чайная ложка;
Сахар, черный молотый перец и соль — по вкусу;
Пергамент — бумага для выпечки;

📝 РЕЦЕПТ:
-Разогреваем духовку до 200С градусов.
-Куриное филе разрезаем пополам. Должно получится 4 стейка. Хорошо солим и перчим с двух сторон. Оставляем мариноваться на пару минут.
-Пармезан трем на мелкой терке...читать далее →

01.06.2022, 22:00 cheftm_18

0 0 комментЫ

Стейк из лосося с сыром 🧀🐠

Приготовление:

1. Рыбу ополосните и просушите бумажным полотенцем. Натрите стейк из лосося смесью из молотого черного перца и соли.
2. Стейк выложите в форму для запекания и накройте кусочками сыра и веточкой розмарина. Затем поставьте стейк запекаться в духовку на 20 минут при 200 ⁰С.
3. Если стейк приобрел ярко-розовый цвет, то он готов, можно вынимать из духовки и подавать на стол.
4. Готовый стейк украсьте долькой лимона и веточкой розмарина, а для дополнительного вкуса сбрызните лосося лимонным соком.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

03.06.2022, 14:22 cheftm_10

#рыба

0 0 комментЫ

Жареный панированный тунец с салатом из помидор и трав

Время приготовления -25 минут
Количество - 2 порции

Ингредиенты:

Тунец (стейк) — 2 шт.
Горчица (острая) — 140 г
Оливковое масло — 4 ст.л.
Лимон — 1 шт.
Сухари панировочные — для панировки
Соль — по вкусу
Черри — 200 г
Орегано — 2 ветки
Лук шалот — 2 шт.
Базилик — 1 ветка
Петрушка — 2 ветки
Лимонный сок — 2 ст.л.
Сыр Пармезан — 30 г
Орехи кедровые — 30 г

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Если стейки тунца замороженные, разморозьте. Обсушите бумажным полотенцем.Горчицу смешайте с 1 ст.л. оливкового масла и цедрой лимона. Намажьте полученной смесью стейки тунца и оставьте мариноваться при комнатной температуре 30 минут.
3. Приготовление салата:
На сухой сковороде...читать далее →

22.01.2015, 21:24 cheftm_10

#рыба

0 0 комментЫ

Стейки из рыбы с помидорами

На 100г. – 58,41ккал.

4 стейка из белой рыбы (треска или пикша), весом по 200 г каждый,
6 помидоров,
веточка свежего базилика,
сок 1 лимона,
4 маленьких кусочка масла,
свежий базилик для украшения.

1. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и оставить в форме для жаренья на 30 минут.
2. Помидоры разрезать на 4 части и снять с них кожицу.
3. Мелко нарубить базилик.
4. Положить помидоры на стейки из рыбы и посыпать базиликом. Сверху положить кусочки масла и завернуть стейки в фольгу.
5. Запекать в духовке, нагретой до 200 градусов, в течение 25 минут, пока рыба не будет готова и не начнет распадаться.
6. Подавать, украсив свежим базиликом.

Подать с вареным молодым картофелем, зеленым горошком и морковью. Сок лимона можно заменить соком лайма или апельсина, а помидоры - сливками. Каждая порция стейка должна быть обернута в фольгу. Подавать, развернув фольгу, но не убирая ее.

28.01.2015, 11:30 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Жареный панированный тунец с салатом из помидоров и трав

Время приготовления: 25 минут
Количество: 2 порции

Ингредиенты:

Тунец (стейк) — 2 шт.
Горчица (острая) — 140 г
Оливковое масло — 4 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Сухари панировочные для панировки
Соль — по вкусу
Черри — 200 г
Орегано — 2 ветки
Лук-шалот — 2 шт.
Базилик — 1 ветка
Петрушка — 2 ветки
Лимонный сок — 2 ст. л.
Сыр пармезан — 30 г
Орехи кедровые — 30 г

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Если стейки тунца замороженные, разморозьте. Обсушите бумажным полотенцем.Горчицу смешайте с 1 ст. л. оливкового масла и цедрой лимона. Намажьте полученной смесью стейки тунца и оставьте мариноваться при комнатной температуре 30 минут.
3. На сухой сковороде поджарьте кедровые орешки до...читать далее →

06.02.2015, 19:59 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Жареный панированный тунец с салатом из помидоров и трав

Время приготовления: 25 минут
Количество: 2 порции

Ингредиенты:

Тунец (стейк) — 2 шт.
Горчица (острая) — 140 г
Оливковое масло — 4 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Сухари панировочные для панировки
Соль — по вкусу
Черри — 200 г
Орегано — 2 ветки
Лук-шалот — 2 шт.
Базилик — 1 ветка
Петрушка — 2 ветки
Лимонный сок — 2 ст. л.
Сыр пармезан — 30 г
Орехи кедровые — 30 г

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Если стейки тунца замороженные, разморозьте. Обсушите бумажным полотенцем. Горчицу смешайте с 1 ст. л. оливкового масла и цедрой лимона. Намажьте полученной смесью стейки тунца и оставьте мариноваться при комнатной температуре 30 минут.
3. На сухой сковороде поджарьте кедровые орешки до...читать далее →

08.02.2015, 17:45 cheftm_21

Русская кухня

0 1 комментЫ

Стейки из рыбы с помидорами

11.02.2015, 01:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Стейки из рыбы с помидорами

24.02.2015, 04:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Куриный стейк с овощами

Ингредиенты:

Куриное филе — 2 шт. (500 г)
Морковь — 1 шт.
Сладкий перец — ½ шт.
Лук репчатый — ½ шт.
Кабачок или цукини — ½ шт.
Стручковая фасоль — 80–100 г
Помидоры черри — 5–6 шт.
Моцарелла — 100–150 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления нам понадобится разогретая духовка. Поэтому в первую очередь включаем духовой шкаф и выставляем температуру 200 С.
2. Далее готовим куриное филе. Для этого моем его и разрезаем вдоль на 4 стейка. Каждый стейк аккуратно отбиваем кухонным молоточком перчим и солим с двух сторон.
3. Далее стейки нужно натереть выдавленным чесноком и выложить их в форму для запекания.
4. Теперь готовим овощи. Следует заметить...читать далее →

24.03.2015, 16:17 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Куриный стейк с овощами

Ингредиенты:

-Куриное филе — 2 шт. (500 г)
-Морковь — 1 шт.
-Сладкий перец — ½ шт.
-Лук репчатый — ½ шт.
-Кабачок или цукини — ½ шт.
-Стручковая фасоль — 80–100 г
-Помидоры черри — 5–6 шт.
-Моцарелла — 100–150 г
-Чеснок — 2 зубчика
-Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления нам понадобится разогретая духовка. Поэтому в первую очередь включаем духовой шкаф и выставляем температуру 200 С.
2. Далее готовим куриное филе. Для этого моем его и разрезаем вдоль на 4 стейка. Каждый стейк аккуратно отбиваем кухонным молоточком перчим и солим с двух сторон.
3. Далее стейки нужно натереть выдавленным чесноком и выложить их в форму для запекания.
4. Теперь готовим овощи. Следует...читать далее →

27.03.2015, 13:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Куриный стейк с овощами

02.04.2015, 04:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Стейки из рыбы с помидорами

4 стейка из белой рыбы (треска или пикша), весом по 200 г каждый,
6 помидоров,
веточка свежего базилика,
сок 1 лимона,
4 маленьких кусочка масла,
свежий базилик для украшения.

1. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и оставить в форме для жаренья на 30 минут.
2. Помидоры разрезать на 4 части и снять с них кожицу.
3. Мелко нарубить базилик.
4. Положить помидоры на стейки из рыбы и посыпать базиликом. Сверху положить кусочки масла и завернуть стейки в фольгу.
5. Запекать в духовке, нагретой до 200 градусов, в течение 25 минут, пока рыба не будет готова и не начнет распадаться.
6. Подавать, украсив свежим базиликом.

Подать с вареным молодым картофелем, зеленым горошком и морковью. Сок лимона можно заменить соком лайма или апельсина, а помидоры - сливками. Каждая порция стейка должна быть обернута в фольгу. Подавать, развернув фольгу, но не убирая ее.

На 100г. – 58,41ккал

21.04.2015, 08:00 cheftm_14