CHEF.tm

Хачапури с сыром сулугуни

Ингредиенты для хачапури с сыром сулугуни
400 г муки
300 г сулугуни
200 мл. тёплого молока
100 г размягчённого сливочного масла
1 яйцо
по 1 ч. л. сухих быстрорастворимых дрожжей и сахара
0,5 ч. л. соли
Рецепт приготовления
В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар. Помешивая, всыпать просеянную муку и замесить эластичное тесто. Накрыть его салфеткой, оставить на 10-15 минут. Затем разделить на 2 неравные части, раскатать их в тонкие пласты и смазать сливочным маслом. Свернуть лепёшки рулетом, скрутить в "улитки".
Накрыть заготовки плёнкой и поместить в полиэтиленовый пакет, и убрать в холодильник на 2 часа. Сыр натереть на тёрке. Раскатать большую часть теста, выложить на застеленный пергаментом противень, сверху посыпать сыром. Затем раскатать оставшуюся часть и накрыть ею начинку. Края хорошо защипать, подвернуть вниз. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке до золотистого цвета.

22.11.2017, 20:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Лепёшки с сыром

Простой рецепт вкусных домашних лепёшек.
Готовить их будем на сковороде. Начинка сыр — сулугуни… На самом деле начинка может быть любая, например картошка с сыром, зелень, сушеные томаты и т.д. Одним словом на любой вкус, но мой выбор пал на сулугуни с чесноком.

Кефир — 200 мл
Мука — 500/600 гр
Сода — 1 ч л
Соль — 1 ч л
Сыр сулугуни — 300 гр
Масло сливочное — 30 гр
Чеснок
Укроп
Кефир смешать с содой и солью
Добавить просеянную муку
Перемешать
Замесить тесто
Закатать тесто в плёнку пищевую и оставить на 30 минут
В это время натереть сыр ( порезать зелень, почистить чеснок )
Сделать из теста колбаску. Порезать на равные части.
Раскатать тесто
В середину выложить сыр
На этом...читать далее →

24.12.2017, 23:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Жульен с курицей и грибами

Отличный рецепт приготовления жульена с курицей, грибами, луком, сыром и сливками.

Ингредиенты:
Куриная грудка — 0,5 шт.
Грибы шампиньоны или лесные — 150 г
Репчатый лук (большого размера) — 1 шт.
Сыр сулугуни или полутвердых сортов — 250 г
Сливки — 0,5 стак.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
Паприка — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Для приготовления жюльена разогреваем духовку до 180ºC.
2. Половину куриной грудки отвариваем 15 минут в соленой воде, остужаем и нарезаем.
3. Вымытые грибы тщательно высушиваем полотенцем и нарезаем небольшими кусочками.
4. Сулугуни натираем на терке...читать далее →

16.01.2018, 08:18 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Жюльен с курицей и грибами

Отличный рецепт приготовления жюльена с курицей, грибами, луком, сыром и сливками.

Сохрани 📌

Ингредиенты:

Куриная грудка — 0,5 шт.
Грибы (шампиньоны или лесные) — 150 г
Репчатый лук (большого размера) — 1 шт.
Сыр сулугуни или полутвердых сортов — 250 г
Сливки — 0,5 стак.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
Паприка — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для приготовления жюльена разогреваем духовку до 180 ºC.
2. Половину куриной грудки отвариваем 15 минут в соленой воде, остужаем и нарезаем.
3. Вымытые грибы тщательно высушиваем полотенцем и нарезаем небольшими кусочками.
4. Сулугуни натираем на терке...читать далее →

19.01.2018, 08:30 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Жюльен с курицей и грибами

25.01.2018, 10:27 cheftm_11

0 0 комментЫ

Любите жюльен? Вот подборка самых вкусных рецептов!

Сохрани себе на стену ☝

1. Жюльен из шампиньонов

Ингредиенты:

Шампиньоны — 500–600 г
Репчатый лук — 3 шт.
Топленое масло — 150 г
Оливковое (подсолнечное) масло — 2–3 ст. л.
Сметана — 500 мл
Твердый сыр — 100 г
соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы моем, высушиваем на бумажном полотенце, выламываем ножки, их не используем.
2. Нарезаем грибы тонкой соломкой, лук — небольшими кубиками, сыр — натираем на терке.
3. На масле обжариваем лук до золотистого цвета, затем грибы. Если масла не достаточно, добавляем оливковое, или подсолнечное. Когда грибы обжарились, всыпаем 2 ст. л. муки и хорошо перемешиваем.
4. Обжариваем грибы с мукой пару минут и вливаем сметану. Если соус...читать далее →

27.01.2018, 20:42 cheftm_10

0 0 комментЫ

Любите жюльен? Вот подборка самых вкусных рецептов!

30.01.2018, 07:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Жюльен с курицей и грибами

Сохрани, чтобы не забыть приготовить.

Ингредиенты:

Куриная грудка — 0,5 шт.
Грибы шампиньоны или лесные — 150 г
Репчатый лук (большого размера) — 1 шт.
Сыр сулугуни или полутвердых сортов — 250 г
Сливки — 0,5 стак.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
Паприка — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для приготовления жюльена разогреваем духовку до 180ºC.
2. Половину куриной грудки отвариваем 15 минут в соленой воде, остужаем и нарезаем.
3. Вымытые грибы тщательно высушиваем полотенцем и нарезаем небольшими кусочками.
4. Сулугуни натираем на терке. Можно использовать по вкусу любой другой сыр полутвердых...читать далее →

08.02.2018, 08:30 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Булочки с сыром сулугуни

Ингредиенты:

1 яйцо;
1 стакан воды;
пакетик дрожжей;
1-2 ст. ложки растительного масла;
1 ст. ложка сахара;
щепотка соли;
мука;
Для начинки:

100 г сыра сулугуни.
Приготовление:

В глубокую емкость влить стакан теплой воды, добавить сахар, дрожжи и оставить на 10 минут. Затем добавить яйцо, растительное масло (можно и без масла), соль и муку, замесить тесто. Поставить тесто в теплое место на 1,5 — 2 часа, чтобы подошло.
Сыр натереть на мелкой терке.
Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, посыпанную мукой, немного примять тесто, оставить на 5 — 7 минут.
Затем отрезать ножом немного теста, скатать в «жгут» и разделить на порции, обвалять в муке.
Из каждого небольшого...читать далее →

09.02.2018, 07:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Жюльен с курицей и грибами

11.02.2018, 14:05 cheftm_11

1 0 комментЫ

Пирожки с сулугуни и зеленью

Ингредиенты:

• тесто — 1 упаковка,
• сыр сулугуни — 300 г,
• зелень (петрушка, кинза, зеленый лук, укроп) — 1 большой пучок,
• яйца — 2 шт.

Приготовление:

1. Сулугуни натрите на крупной терке. Зелень мелко порубите. Смешайте сыр с одним яйцом и зеленью. По необходимости посолите.
2. Тесто раскатайте до толщины 2–3 мм и нарежьте на квадраты.
3. Края каждого квадрата смажьте взбитым яйцом. Выложите начинку в центр.
4. Сложите тесто на угол (чтоб получился треугольник) и хорошо прижмите зубцами вилки, оставляя рисунок.
5. Выпекайте в разогретой до 200 ºС духовке до готовности 10–12 минут.

Приятного аппетита!

28.02.2018, 22:14 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ХАЧАПУРИ С СЫРОМ СУЛУГУНИ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука пшеничная 1 кг
Масло сливочное 150 г
Яйцо куриное 1 штука
Молоко 700 мл
Дрожжи сухие 11 г
Сахар 1 чайная ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Развести дрожжи, добавить туда 1 ложку сахара и 2 ложки молока. Из муки соорудить вулкан, в середине сделать углубление и влить в него 1 яйцо, заранее разведенные дрожжи, бросить в полученную смесь кусочки сливочного масла, добавить оставшееся молоко. Месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Поставить на 3 часа в теплое место.

2. Для приготовления начинки обязательно должно быть свежее молочное сулугуни; сыр нужно потереть на крупной терке.

3. Отрезать от куска теста 250 грамм и раскатать в виде лепешки круглой...читать далее →

04.03.2018, 00:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Баклажаны, запечённые с шампиньонами и сулугуни ☄🌱

Ингредиенты :

Баклажаны средних размеров — 2 шт.
Шампиньоны — 100 г
Луковица — 1 шт.
Небольшая морковь — 1 шт.
Сыр сулугуни — 100 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Мускатный орех — по вкусу
Масло — для жарки

Приготовление:

1. Баклажаны разрезаем пополам вдоль, формирую «лодочки», вынимая мякоть. Мякоть не выбрасываем, а мелко нарезаем.
2. Шампиньоны режем тонкой соломкой. Мелко нарезаем лук и морковь.
3. Овощи и грибы обжариваем последовательно. Первыми на сковороду отправляются шампиньоны. Обжариваем их в сливочном масле на сильном огне. В процессе добавляем чуточку чёрного перца и мускатный орех на кончике ножа. Грибы, обжаренные на сильном...читать далее →

11.04.2018, 14:00 cheftm_19

1 0 комментЫ

Жареный сыр

Ингредиенты:

Сулугуни — 500 г
Панировочные сухари — 250 г
Молотая паприка — 0,65 ч. л.
Соль — 0,65 ч. л.
Черный перец — 1 щепотка
Куриное яйцо — 3 шт.
Пшеничная мука — 50 г
Растительное масло — для фритюра

Приготовление:

1. Нарежьте сулугуни ломтиками толщиной около 1 см.
2. Соедините сухари с пряностями, солью и перемешайте.
3. Слегка взбейте яйца. Сулугуни обваляйте в муке, стряхните излишки. Обмакните в яйцо и тщательно панируйте в сухарной крошке. При необходимости повторите процедуру несколько раз.
4. Раскалите растительное масло. Быстро обжарьте сыр небольшими партиями до золотистой корочки.
5. Готовые сырные ломтики быстро промокните бумажным полотенцем и сразу переложите на сервировочное блюдо. Подавайте блюдо горячим.

Приятного аппетита!

14.04.2018, 22:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Ингредиенты:

Для теста:

молоко — 125 мл;
вода питьевая — 125 мл;
сухие дрожжи — 7 г;
соль — 1 ч. ложка;
сахар — 2 ч. ложки;
растительное масло — 1-2 ст. ложки;
яйцо — 1 шт.;
мука — примерно 400 г (смотреть по консистенции).
Для начинки:

сыр сулугуни — 250 г;
адыгейский сыр или фета — 250 г;
сливочное масло — 100 г;
яйца — 4-5 шт.

Молоко смешиваем с водой, прогреваем до теплого, но не горячего состояния. Всыпаем сахар, дрожжи и тщательно размешиваем. Оставляем минут на 10.Хачапури по-аджарски рецепт с фото
Далее вливаем растительное масло, бросаем соль, добавляем яйцо. Смешиваем компоненты.
Постепенно подсыпаем просеянную муку, приступаем к замесу.
Тесто для хачапури по-аджарски должно...читать далее →

27.04.2018, 20:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Домашний сыр Сулугуни

Автор: Елена Липатова
Прекрасно подходит в салаты,просто на хлеб со специями и помидорами.
Обожаю грузинскую кухню,поэтому очень люблю Брынзу и Сулугуни,салаты потрясающие,да и просто на хлеб с приправами и помидором очень вкусно.Готовить его надо из козьего или овечьего молока,с пептином,я пептин не нашла,готовила с уксусом,с уксусом так же прекрасно получается,очень многие так и готовят,именно с уксусом. В домашних условиях прекрасная альтернатива из коровьего молока. Уксус – 2 ст ложки. молоко домашнее – 3 л (у меня пакетированное 3,2%.), Соль – 125 г. Вода – 0,5 л. Приготовление: Молоко на медленном огне следует довести до кипения, влить уксус. Помешивать следует до момента, пока не...читать далее →

10.08.2018, 08:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Хачапури с сулугуни.

Тесто для хачапури:
2 стакана муки и 0,5 ч. л. соды, просейте.
Отдельно соедините:
1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли и 1 стакан кефира.
Затем соедините полученные две смеси.
На доску просейте 1 стакан муки, выложите тесто для хачапури и вымешивайте на протяжении 2-3 минут.
500 г. сыра Сулугуни потрите на крупной тёрке.
Тонко раскатайте тесто, придав форму круга.
Выложите в форму с низкими бортами и посыпьте сыром.
Слегка смажьте взбитым яйцом и запекайте хачапури с Сулугуни при 180-190С до готовности.
Приятного аппетита!

22.11.2018, 17:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Яичница с помидорами и сыром сулугуни (Грузинская кухня)

Ингредиенты:
яйца- 5 шт.
помидор- 1 шт. (большой)
сыр сулугуни- 3 кусочка
петрушка- 3-4 веточки
соль по вкусу
растительное масло

Способ приготовления:
Необходимо очистить помидор от кожуры. Чтобы кожица сходила легко, надо основательно обдать помидор кипятком. На случай, если это вдруг не помогает, есть другой способ - поскребите хорошенько бока помидора тупой стороной ножа - шкурка после этого должна сходить легче.

Нарежьте на небольшие лоскуты очищенный от кожуры помидор, положите на сковородку (вытекший сок тоже должен оказаться на сковороде) и подлейте небольшое количество растительного масла. Потушите на большом огне в течение 3-5 минут до полуготовности. Разбиваем в эту смесь яйца, бросаем нарезанный крупными кубиками сыр сулугуни (он там расплавится и будет тянуться) и мелко нарезанную петрушку. Солим по вкусу и всё перемешиваем.
Через 5-7 минут получится вот такая штука.

24.11.2018, 11:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Ачма (აჩმა) / Грузинская кухня

Ачма, с одной стороны, невероятно вкусная штука, но с другой - это просто калорийная бомба . Это особый вид хачапури, состоящий из слоёв теста, которые прослоены сыром и запечатаны в виде большого пирога.
Ещё один момент: перед тем как воплощать Ачму в жизнь,нужно иметь некоторый опыт в кулинарии, блюдо не для новичков. Процесс приготовления не сложный, но трудоёмкий.

Ачма по составу (продуктам) проще некуда.Здесь самое важное - это хороший рассольный сыр.Идеальный сыр для ачмы - малосолёный имеретинский сыр . Догадываюсь,что многим из вас будет проблематично достать именно такой сыр,потому можно найти аналог: вы можете взять только сулугуни или только адыгейский, или 50/50 сулугуни и...читать далее →

25.12.2018, 09:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Жареный сулугуни

Если вы еще не пробовали жареный сыр, то советуем нагнать упущенное, потому что это очень вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ
яйца – 2 шт
4 ст. л. белых хлебных крошек
3 ст. л. муки
1 ст. л. молока
400 г сыра сулугуни
масло сливочное – 50 г
щепотка соли, перца и сухого тимьяна
растительное масло – 2 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Разрезать сулугуни на 8 толстых частей. Обвалять каждый кусок в муке, смешанной с солью, перцем и тимьяном.
Шаг 2

Яйца взбить с молоком. Обмакнуть кусочки сыра в яичную смесь, затем обвалять в хлебных крошках. Повторить операцию. Выложить куски на плоское блюдо и поставить в холодильник на 30 мин.
Шаг 3

Разогреть в сковороде сливочное и растительное масло. Обжаривать сыр по 3 мин. с каждой стороны. Подавать горячим со свежими овощами.

22.02.2019, 19:07 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Хачaпури по-Аджарски

Вам понадобится (для теста массой 1 кг) :
мукa пшеничная - 600 гр
мoлоко - 400 гр
дpожжи сухие - 12 гр
масло подсолнечное - 1 ст.л.
яйцo куриное - 1 шт.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1,5 ч.л.

Для одного хачапури :
гoтового дрожжевого теста - 200 гр
сыр cулугуни - 180 гр
яйцо куpиное - 3 шт
масло cливочное - 20 гр

Пригoтовление:

- Приготовить дрожжевое тесто.
- Раскатать из куска тста лепешку

- Cвернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы подогнуть.

- Сформировать тесто в форме лодочки и положить на противень, посыпанный мукой.

-Смазать тесто яйцом

- Сулугуни натереть на крупной терке. Смешать в миске сулугуни с одним яйцом.

- Уложить весь сулугуни с яйцом в хачапури.

...читать далее →

26.02.2019, 23:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

«Лепешки с зеленью» 😋

Очень вкусно 🤤

Ингредиенты:
🍞Сыр твердый — 50 г
🍞сыр сулугуни — 50 г
🍞сметана — 50 г
🍞яйцо куриное — 1 шт
🍞мука — 2 ст л
🍞укроп — 1 пучок
🍞соль, перец — по вкусу
🍞масло — 1 ст л

Способ приготовления:
Натереть на средней терке сыр и сулугуни. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Яйцо немного взбить со сметаной, солью и перцем. Добавить укроп и муку. Перемешать. Всыпать сыр и сулугуни, перемешать. Тесто вроде теста на оладьи. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой разложить тесто слоем примерно 0,5 см, разровнять. Жарить под крышкой на небольшом огне, примерно 3 минуты. Затем перевернуть и жарить другую сторону.

03.03.2019, 10:10 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

in_list2Banner

«Лепешки с зеленью» 😍

Такие вкусные 😱

Ингредиенты:
🍞Сыр твердый — 50 г
🍞сыр сулугуни — 50 г
🍞сметана — 50 г
🍞яйцо куриное — 1 шт
🍞мука — 2 ст л
🍞укроп — 1 пучок
🍞соль, перец — по вкусу
🍞масло — 1 ст л

Способ приготовления:
Натереть на средней терке сыр и сулугуни. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Яйцо немного взбить со сметаной, солью и перцем. Добавить укроп и муку. Перемешать. Всыпать сыр и сулугуни, перемешать. Тесто вроде теста на оладьи. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой разложить тесто слоем примерно 0,5 см, разровнять. Жарить под крышкой на небольшом огне, примерно 3 минуты. Затем перевернуть и жарить другую сторону.

09.03.2019, 22:24 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Хачапури по-мегрельски

Ингредиенты
Пшеничная мука 550 г
Молоко 3,2%-ное 400 мл
Сливочное масло 115 г
Сухие дрожжи 5 г
Сахар 10 г
Растительное масло 7 мл
Крупная соль 11 г
Сыр сулугуни 580 г
Имеретинский сыр 170 г
Сметана 10 мл
Куриное яйцо (деревенское)
Инструкция

1. Муку (530 г) просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, комнатной температуры молоко, растительное масло и 20 грамм размягченного сливочного. Все тщательно перемешать до однородности, если нужно, влить немного воды (около 50 мл). Накрыть миску с тестом, оставить на тридцать-сорок минут. Разделить тесто на пять порций — их нужно использовать сразу же или отправить в холодильник.
2. Чтобы сделать начинку, нужно крупно натереть весь сыр...читать далее →

18.03.2019, 10:59 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🍽 Самые любимые хачапури! 😋

🔹Мука пшеничная / Мука — 1.800 г
🔹Дрожжи (сухие) — 8 г
🔹Масло растительное — 100 г
🔹Масло сливочное (плюс ещё - для смазки) — 50 г
🔹Яйцо куриное — 5 шт
🔹Молоко — 1 л
🔹Сыр сулугуни — 1 кг
🔹Соль (по вкусу)

Замесить тесто, оно должно быть эластичным и как будто просить еще муки, это важно (поэтому я написала 1 кг 800 г для этой дозы, это проверено!). Дать подойти.

Дать тесту подойти, разделить его на одинаковые шарики, примять их рукой и уложить в серединку потертый на терке сыр сулугуни. Собрать края, получится как мешочек.

Дать тесту подойти, разделить его на одинаковые шарики, примять их рукой и уложить в серединку потертый на терке сыр сулугуни. Собрать края, получится, как мешочек.

Уложить на горячую сухую сковородку и быстро руками распределить сыр по тесту, как бы разравнивая, делая лепешку.

Перевернем и обильно смазываем сторону сливочным маслом, при этом хорошо придавливая хачапури.

Приятное аппетита!

04.07.2019, 10:38 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ