CHEF.tm

Друзья, поговорим о таджикских деревянных тарелках, которые имеют многовековую историю

Таджикская национальная посуда создается, как из глины, так и из дерева и имеет многовековую историю. В народе называют «Табақи чӯбин», что означает деревянные тарелки.

Обычно почти у всех таджиков и в частности в сельской местности в каждой семье есть деревянные тарелки, которых используют в быту для кушанья особого вида блюд в частности «Курутоб» или «Фатиршурбо». Как известно блюда из деревянных тарелок кушают руками, а не ложками и это имеет свои специфические причины.

Таджикские деревянные тарелки являются изяществом для кухни таджиков и особо уважается если ее используют для приготовления особых блюд для гостей. Деревянные тарелки (табаки чубин) в Таджикистане часто встречаются...читать далее →

19.03.2018, 14:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

САЛАТ В ЛЕДЯНОЙ ТАРЕЛКЕ

Немного фантазии, навыков прикладного мастерства и можно сервировать стол в необычной посуде, которую не придется даже мыть.

Потребуются две глубокие тарелки, по форме напоминающие пиалы, с разными диаметрами. Меньшая должна свободно помещаться в большей. Также понадобится обыкновенная холодная вода и обязательно без газа. Для украшения берем листья зелени, дольки цитрусовых, ягоды. И из подручных материалов не забываем про канцелярский скотч.

ледяная тарелка

Приступаем к изготовлению ледяной тарелки:

1. Меньшую емкость помещаем в большую.

оригинальное блюдо - ледяная тарелка

2. Сверху крест-накрест крепим ленты скотча. Такое крепление не позволит меньшей тарелке «болтаться» в...читать далее →

16.08.2016, 10:45 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ ТОРТИКИ

1. ДОМАШНИЙ ТОРТ "МАЛИНОВОЕ СЧАСТЬЕ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● яйца куриные - 4 шт.
● сахар (150 г - для теста, 150 г - для крема) - 300 г
● мука - 150 г
● творог (мягкий) - 300 г
● йогурт (со вкусом малины или клубники) - 150 г
● малина (можно заменить клубникой) - 200 г
● малиновый сироп (для пропитки) - 50 мл
● ванилин - 1 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить классический бисквит. Отделить белки от желтков. Начать взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавить сахар. Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, по одному добавить желтки, продолжая при этом взбивать.Просеять в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх...читать далее →

04.12.2015, 12:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ ТОРТИКИ

28.01.2016, 13:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ ТОРТИКИ

28.01.2016, 15:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ ТОРТИКИ

05.04.2016, 09:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ ТОРТИКИ

17.07.2016, 16:05 cheftm_2

0 0 комментЫ

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ ТОРТИКИ

02.01.2017, 15:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Вегетарианское блюдо: овощное карри

Индийские блюда очень ароматные, потому, что они всегда готовятся с большим количеством специй. Овощное карри не только чрезвычайно полезно для здоровья, благодаря гармоничному сочетанию специй оно радует насыщенным вкусом и ароматом. Готовится блюдо просто и быстро, а лучшая награда и похвала хозяйке — пустые тарелки после обеда.

Вам потребуется:

Баклажан — 2 шт
Морковь (средняя) — 2 шт
Картофель (средний) — 2 шт
Цветная капуста — 200 г
Зеленый горошек — 150 г
Помидоры свежие (средние) — 3 шт или томатная паста — 30 г
Перец зеленый — 2 шт
Свежий корень имбиря — кусочек длиной 1,5 см
Чеснок — 1 зубок
Куркума — 1/4 ч.ложки
Гарам масала (индийская смесь специй) — 1 ч.ложка...читать далее →

21.01.2017, 20:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ ТОРТИКИ

11.03.2017, 11:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

ОЧЕНЬ ВKУСНЫЕ ДОМАШНИЕ ТОРТИКИ 😍

1. ДОМAШНИЙ ТОРТ "МАЛИНОВОЕ СЧАСТЬЕ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● яйца куpиные - 4 шт.
● сахар (150 г - для теста, 150 г - для крема) - 300 г
● мука - 150 г
● творог (мягкий) - 300 г
● йогурт (со вкуcом малины или клубники) - 150 г
● малина (можно зaменить клубникой) - 200 г
● малиновый сиpоп (для пропитки) - 50 мл
● ванилин - 1 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить клaссический бисквит. Отделить белки от желтков. Начать взбивать бeлки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной лoжке добавить сахар. Когда белковая масса станет белой и довольно плoтной, по одному добавить желтки, продолжая при этом взбивать.Прoсеять в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по напpавлению снизу вверх...читать далее →

19.03.2019, 19:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Что же такое «сырная тарелка» и как ее правильно оформить?

Сыр заслуживает большего, чем быть просто бутербродом к завтраку. Если у вас есть несколько сортов сыра, можно составить сырную тарелку. Она очень уместна на фуршете, она же – прекрасный и необременительный способ порадовать угощеньем друзей или коллег.

Вот несколько советов и правил, как составить «сырную тарелку» и как ее правильно оформить.

Сырная тарелка – это ассорти из оригинальных сортов сыра, нарезанного кусочками по 25-40 грамм. Сыры должны быть разложены на плоском блюде, цельной или составной менажнице или на деревянной доске ("сырная доска") по часовой стрелке от нежных к пикантным.

Как показала практика, лучше всего положить самый мягкий по вкусу сорт сыра на «6 часов» и от...читать далее →

11.05.2015, 14:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

10 способов добавить в блюда шпинат

В списке самых полезных овощей одно из первых мест занимает шпинат. Он содержит клетчатку, магний, йод, калий, фосфор, витамины С, Е, А, Р, РР, витамины группы В, фолиевую и пантотеновые кислоты. Одним словом, этот листовой овощ — настоящая кладезь витаминов и минеральных веществ. При условии, что листья варятся не больше пары минут, шпинат сохраняет все свои полезные свойства даже после тепловой обработки.

Несмотря на очевидную пользу овоща, однолетнее травянистое растение попадает в наш ежедневный рацион достаточно редко, а если и попадает, то только в сыром виде в салатах или в отварном с заправкой из масла. Между тем шпинат можно использовать как натуральный пищевой краситель и...читать далее →

04.09.2016, 18:05 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

КАК НАКОРМИТЬ МАЛОЕЖКУ?

Моя старшая дочь никогда не страдала отсутствием аппетита, и я искренне недоумевала, когда кто-нибудь из подруг рассказывал, что их ребенок "абсолютно ничего не ест". Для меня было совершенно логичным в такой ситуации пропустить обед и подождать, пока малыш проголодается и попросит есть сам.

Но оказалось, что действительно существуют на свете "малоежки", которые могут проголодать целый день, а кушать так и не захотеть. Такова моя младшенькая. В противовес старшей сестре она может довольствоваться лишь обедом и полдником, категорически не желая завтракать и ужинать. При этом она жизнерадостная, здоровая и крепкая девчушка. Из этого делаем вывод: инстинктам детей нужно доверять во всем, в...читать далее →

11.01.2015, 02:29 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

КАК НАКОРМИТЬ МАЛОЕЖКУ?

15.01.2015, 12:40 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

КАК НАКОРМИТЬ МАЛОЕЖКУ?

20.01.2015, 01:40 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

КАК НАКОРМИТЬ МАЛОЕЖКУ?

24.01.2015, 08:40 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Подборка рецептов квашеной капусты.

МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА ЗА 3 ЧАСА
Ингредиенты:
Капуста белокочанная – 2 кг.
Морковь – 2 шт.
Уксус 3% - 150 мл.
Лавровый лист – 4 шт.
Черный перец горошком - 6 шт.
Сахар – 3 ст. ложки
Соль – 2 ст. ложки
Чеснок – 5 зубчиков
Масло растительное – 150 мл.

С капусты снимаем верхние листья. Обмываем ее и разрезаем ножом с длинным лезвием на две половинки. Начинаем шинковать на тонкие ленточки, минуя область кочерыжки. Зачастую, у основания капуста имеет горьковатый привкус, что может навредить вкусу готовой маринованной капусты. В этой связи кочерыжку и область 5-7 сантиметров вокруг нее не нарезаем.
Морковь очищаем от кожуры и тщательно моем, после чего измельчаем ее на крупной терке...читать далее →

24.10.2015, 20:10 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Утка от шефа: 5 оригинальных рецептов

Всем известно, что мясо утки может получиться сухим и жестким. Чтобы не потерпеть кулинарное фиаско, большинство придерживается проверенной классики: утка по-пекински и конфи. Однако путем несложных расчетов температуры и времени приготовления к этой птице легко можно найти подход и сделать множество вкуснейших блюд. Вот 5 нетривиальных способов приготовить утку так же, как это делают в лучших ресторанах мира.

— Утка с портвейном и инжиром по рецепту Эндрю Кармеллини —

Ингредиенты на 6-8 порций:

2 чашки портвейна руби
1 чашка красного вина
3 ст.л. черного перца горошком
2 лука-шалот, тонко нарезать
1 пучок тимьяна
8 утиных грудок
2 ст.л. несоленого масла
450 г фиолетового...читать далее →

02.03.2017, 09:06 cheftm_2

0 0 комментЫ

Подборка рецептов квашеной капусты.

28.08.2017, 15:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Праздничный печеночный торт

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

Как приятно приготовить своими руками очень вкусное блюдо с необычным названием «праздничный печеночный торт», который станет не только украшением вашего праздничного стола, но, пожалуй, и самой оригинальной, необычной и очень сытной закуской. И, несмотря на то, что многие не любят печенку, этот торт будет для них исключением.

Вам потребуется:

Печень куриная – 400 грамм
Яйцо куриное – 2 штуки
Молоко – 100-120 миллилитров
Мука пшеничная – 40-60 грамм
Масло растительное – для жарки
Морковка средних размеров – 2-3 штуки
Лук репчатый большого...читать далее →

02.03.2015, 11:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

Три простых правила похудения.

Конечно, самый легкий способ избавиться от лишнего веса - диеты. Но, не всегда и не у всех это получается. Если бы это было так легко, отсидел на диете неделю или две и все. Вес пришел в норму, тело стало стройным, самочувствие улучшилось - но так не бывает. А бывает наоборот. Бросаясь в разные крайности, и диеты здесь не самое страшное, мы получаем стресс для организма и чудовищные последствия всяких там чаев и таблеток на наш организм. Что же делать? Выход есть - есть все, но правильно и в правильное время!

Итак, давайте откажемся от строгих диет, а просто некоторое время попробуем придерживаться так сказать "правильного питания". Из чего оно состоит? Из трех простых правил.

Первое...читать далее →

08.03.2015, 19:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Праздничный печеночный торт

Как приятно приготовить своими руками очень вкусное блюдо с необычным названием «праздничный печеночный торт», который станет не только украшением вашего праздничного стола, но, пожалуй, и самой оригинальной, необычной и очень сытной закуской. И, несмотря на то, что многие не любят печенку, этот торт будет для них исключением.

Вам потребуется:

Печень куриная – 400 грамм
Яйцо куриное – 2 штуки
Молоко – 100-120 миллилитров
Мука пшеничная – 40-60 грамм
Масло растительное – для жарки
Морковка средних размеров – 2-3 штуки
Лук репчатый большого размера – 1 штука
Чеснок средних размеров – 3-4 зубчика
Майонез – 200-250 грамм
Зелень укропа свежая – по вкусу
Зелень петрушки свежая – по вкусу
Соль –...читать далее →