CHEF.tm

Салат «Ташкент»

2 яйца,
жареный лук,
зелёную редьку натереть на тёрке
Курицу или телятину отварную порезать

Поперчить, посолить, заправить майонезом (в идеале сузьмой или катыком)!

Посыпать тёртым грецким орехом!

Украсить тёртый желтком!

По краям-кусочки зелёной редьки , посыпанной красным молотым перцем.

01.03.2016, 16:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Салат "Ташкент"

Готовится он очень просто, ингредиентов в его составе немного, а результат всегда радует.

Ингредиенты

Редька зелёная 400-500 г
Говядина отварная 150-200 г
Лук репчатый 1 шт. средн.
Яйца вареные (опция) 2 шт.
Растительное масло чуть-чуть
Соль-перец по вкусу
Майонез
Зелень свежая рубленная 2-3 ст.л.

Итак, редьку чистим и шинкуем не толстой такой соломкой. Я использовала шинковку Бёрнер с насадкой для соломки в 3,5 мм. Отварное мясо также режем соломкой. Лук, нашинкованный полукольцами, обжариваем до чуть золотистого цвета в очень маленьком количестве растительного масла, буквально минимальном, чтобы салат потом не был излишне жирным. Зелень (укроп, петрушку) мелко рубим.

Если хотите...читать далее →

16.03.2016, 15:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Долма и ИДЕЯ для заготовки виноградных листьев

Прислали мне из Ташкента бутылку с виноградными листьями...На фото бутылка в которой были аккуратно завернуты листья,я разрезала бутылку и достала листья...Они были завернуты по 2,3 штуки,ни один не испорчен,все сухие и целые,как будто только недавно сорваны...Удивилась я этому методу сохранения листьев,классная идея.Раньше помню их засаливали и консервировали.

Об этом способе нашла информацию в интернете...
Собранные молодые листья винограда ни в коем случае не мыть. Складываем их стопочкой по 4-5 штук, скручиваем в рулончик и проталкиваем в горлышко любой пластиковой бутылки. Можно аккуратно утрамбовывать прутиком или другим продолговатым предметом. Как только бутылка будет заполнена...читать далее →

19.10.2016, 14:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

САЛАТ "ТАШКЕНТ "

Примерное количество ингредиентов:
2 зелёные редьки,
2 яйца,отваренных в крутую,
2 мелкие луковицы,
200 г отварного мяса (говядина или нежирная баранина),
200 г майонеза или каймака,
раст. масло для жарки,
соль, перец, зелень по вкусу.

Хорошо получается этот салат из зеленый редьки, ее еще называют маргиланской, но если ее нету, то можно заменить редисом. Корнеплод очищаем от ботвы и кожуры, и шинкуем крупной соломкой. Для устранения горьковатого вкуса, редьку замачиваем в холодной воде.Тем временем нарезаем также соломкой мясо. Теперь режем лук, не полукольцами, а соломкой вдоль.В небольшой сковороде нагреваем немного растительного масла без запаха. Нарезанный лук пассируем в...читать далее →

27.10.2016, 09:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Об УЗБЕКСКОЙ кухне

Национальная узбекская кухня имеет глубочайшую историю: она очень тесно связана с культурой узбекского народа, языком и национальными традициями. Огромное влияние на разнообразие и своеобразие блюд оказало географическое соседство узбеков с оседлыми, и с кочевыми народами. В то же время обогащение собственных кулинарных традиций за счет влияния соседних культур (например персидско-таджикской) оказало глубокое влияние на разнообразие и богатство блюд. Истоки многих из них имеют общие корни с традиционными, классическими азиатскими блюдами, такими как плов, лагман, манты и многими другими. Тем не менее, Узбекистан имеет свои значимые особенности приготовления этих блюд, а также свои...читать далее →

10.12.2016, 09:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Плов с бараниной, розмарином и инжиром.

Ингредиенты:
500 г бараньих ребрышек
350 г риса Басматти
60 мл. раст. масла (у меня рапсовое)
200 г лука
150 г моркови
15-18 шт. мини -инжира
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
2 веточки розмарина
2-3 стручка суш.чили
1 головка чеснока (разобранная на зубчики с шелухой)
соль

Снимаем с ребрышек верхнюю, токую жилку. Пройдитесь по ребрышкам рукой и удалите мелкие косточки.

Рис промываем под холодной водой, до появления прозрачной воды. Перекладываем в чашку и заливаем холодной водой, чтобы он набух. Если Вы заметите, что рис через какое то время начал ломаться. То советую избавиться от него и больше не покупать. Это продукт- очень плохого качества.
Оставляем рис в воде и...читать далее →

20.12.2016, 17:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Андижанский плов

Есть в Узбекистане удивительный край, маленькая, неброская жемчужина в оправе из гор, подпирающих небо. И ведет в этот край суровая горная дорога через заснеженный перевал. Ферганская долина. Здесь люди образуют особое братство. «Они из Долины», – говорят о них в Узбекистане. И никогда не спорьте с жителями долины о плове. Лучше сразу согласитесь, что самый лучший плов – ферганский. И, кстати, вам не придется кривить душой, потому что в Ферганской долине знают толк в плове. Готовят его из особого местного риса, царя пловных рисов – девзира. Есть в Ферганской долине город Андижан, славный многими своими кулинарными традициями. В Ташкенте вам доведется услышать, что самый правильный шашлык...читать далее →

20.01.2017, 20:04 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

🍝Дастархан - символ восточного гостеприимства

Дастархан - это место для трапезы у народов Востока, а также и сам обеденный ритуал, который считается данью уважения традициям. Дастарханом может быть и просто скатерть, и невысокий столик до 20-30 сантиметров в высоту. Вокруг дастархана постелены курпачи - это тонкие, узкие ватные одеяла из красивого атласа. Курпачи и дастарханы из дорогих тканей достают и стелят только для дорогих гостей. Гости сидят на полу на коврах или на специальных кошмах, натянутых в саду на уровне полуметра-метра от земли между деревьями, как гамаки. Особенностью дастархана в его значении национального меню является подача сладких блюд и напитков не только в конце стола на десерт, но и в начале перед обедом...читать далее →

25.03.2017, 23:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

Котлетки бюджетные родом из СССР

Дёшево, вкусно, сочнее и нежнее чем в советской столовой. Хотя и напоминает советский вариант....только улучшенный немного.... когда ела с пюрешкой прям вспомнилось детство и пионерский лагерь, а ещё школа в Ташкенте)

Нам надо: 300 гр фарша (говядина), около 150 гр хлеба чёрного, яйцо,половинка луковицы, соль, перец, панировочные сухари и растительное масло для жарки.

Хлеб замачиваем в воде, отставляем в сторону на 15 мин. Затем очень хорошо отжимаем! В блендер добавляем лук, хлеб прокручиваем. Добавляем эту смесь в фарш+яйцо, солим и перчим. Панируем и жарим! Дёшево, сердито, ностальгично)) приятного аппетита!

30.04.2017, 09:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Салат «Ташкент»

Рецепт приготовления популярного узбекского салата. Очень вкусный салат для ежедневного использования.

Ингредиенты:
редька — 450 Грамм (ингредиенты для салата)
говядина — 280 Грамм
луковица — 1 Штука
оливковое масло — 3 Ст. ложки
майонез — 3-4 Ст. ложек
черный перец — 1 Щепотка
кинза — 1 Штука (ингредиенты для украшения)
зеленый лук — 1 Штука
яйца — 2 Штуки

Описание приготовления:
Отварите говядину. Тонко нарежьте редьку и мясо. Хорошенько промойте редьку, слейте воду. Нарежьте лук полукругом. Обжарьте лук в сковороде до золотистого цвета. В большой миске смешайте редьку, мясо, лук, майонез, соль и черный перец.

Украшение салата: Выложите салат на тарелку горкой. Нарежьте вареные яйца кружками и положите их вокруг салата. Красиво положите стебли кинзы и посыпьте сверху мелко нарезанным зеленым луком.

04.12.2017, 16:16 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Салат «Ташкент»

Необходимые продукты:
500 гр. редьки,
150 гр. отварной говядины,
2 головки лука,
100 гр. сметаны или майонеза,
2 яйца и 1 пучок зелени (для оформления),
30 гр. салатного масла,
соль и черный молотый перец — по вкусу.

Разогреть салатное масло, спассировать в нем лук, охладить до комнатной температуры.
Очистить редьку, нашинковать тонкой соломкой, промыть в теплой
воде или положить в холодную воду на 1/2 часа для удаления
специфического запаха и горечи. Затем откинуть в дуршлаг, дать стечь
воде.

Вареное мясо нарезать соломкой, соединить с редькой, заправить
солью и перцем, добавить пассированный лук и все хорошенько перемешать.

При подаче на стол уложить в салатницу, полить сметаной или
майонезом, посыпать рубленой зеленью и украсить дольками или кружочками круто сваренных яиц. Подать на стол в качестве холодной закуски.

08.01.2019, 09:31 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Салат "Ташкент"

Ингредиенты (на 3 порции):

Зелёные редьки (средние) – 2шт
Отварные куриные яйца – 3шт
Репчатый лук – 1шт
Отварная говядина – 200г
Майонез – 150г
Растительное масло – для жарки
Уксус – 2ст л
Соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления:

Редьку очистить и натереть на крупной тёрке "лапшой", т.е. тереть в одну сторону (в идеале на терке для корейской морковки). Натёртую редьку залить холодной водой с добавлением уксуса, это делается для того, что бы редька отдала горечь и специфический запах и при заправки салата не выделяла много сока. Лук мелко нарезать и обжарить в масле до золотистого цвета, мясо соломкой, яйца натереть на тёрке. Редьку хорошо отжать от уксусной воды, добавить яйца, мясо, лук (без масла) и заправить майонезом, посолить, поперчить.

17.07.2019, 15:06 cheftm_30

0 0 комментЫ

Салат «Ташкент»

🔸на 100грамм - 118.91 ккал🔸Б/Ж/У - 9.93/7.28/3.46🔸

Ингредиенты:
Небольшой кусочек отварной говядины
2 вареных яйца
1 средняя редька Дайкон
1 средняя луковица
Заправка:
Сметана/йогурт+горчица/майонез (на выбор)

Приготовление:
Все ингредиенты примерно одного размера
Лук порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на капле масла. Редьку натереть на крупной терке или порезать соломкой и замочить в холодной воде на 10 минут!
Яйца порубить, говядину порезать соломкой!
Смешать все ингредиенты и заправить!
Это безумно вкусно!

Приятного аппетита!

Автор: belyashek_pp

15.12.2020, 20:00 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Эти салаты точно достойны вашего внимания и стола😁

⠀
1.Салат с фасолью и говядиной (на фото)🥗
•200 г консерв. фасоли
•200 г отварной нежирной говядины
•100 г болгарского перца
•100 г огурца
•100 г помидора
•80 г красного лука
•50 г грецких орехов
•3 ст л соевого соуса
•2 ст л оливк. масла
•укроп и чеснок по вкусу
Мясо и овощи порезать соломкой.
Орехи измельчить.
С фасоли слить жидкость.
Все смешать, заправить маслом и соевым соусом.

Кбжу на 100 г: 147/10/8/7
💡Если убрать огурец и помидор и добавить кинзу получится салат «Тбилиси». Не менее вкусный!
⠀
2.Салат с говядиной и редькой🥗
•200 г отварной говядины
•200 г редьки (лучше зелёной), можно дайкон
•2 яйца вкрутую
•1 небольшая луковица
•1 ч л масла для жарки
•3 ст л греческ. йогурта или...читать далее →

03.02.2021, 10:00 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Эти салаты точно достойны вашего внимания и стола😁

⠀
1.Салат с фасолью и говядиной (на фото)🥗
•200 г консерв. фасоли
•200 г отварной нежирной говядины
•100 г болгарского перца
•100 г огурца
•100 г помидора
•80 г красного лука
•50 г грецких орехов
•3 ст л соевого соуса
•2 ст л оливк. масла
•укроп и чеснок по вкусу
Мясо и овощи порезать соломкой.
Орехи измельчить.
С фасоли слить жидкость.
Все смешать, заправить маслом и соевым соусом.

💡Если убрать огурец и помидор и добавить кинзу получится салат «Тбилиси». Не менее вкусный!
⠀
2.Салат с говядиной и редькой🥗
•200 г отварной говядины
•200 г редьки (лучше зелёной), можно дайкон
•2 яйца вкрутую
•1 небольшая луковица
•1 ч л масла для жарки
•3 ст л греческ. йогурта или сметаны 10-15%
•Зелень по...читать далее →

11.04.2021, 10:00 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Всего самого прекрасного вам 🌾 Давайте приготовим очень вкусный рулет 🌰🌯

Сохраняйте рецепт 🍽️
Ингредиенты:
Фарш говяжий 800 гр.
Лук 2 шт.
Болгарский перец 1 шт (2 половники разных цветов)
Морковь 1 шт.
Куриное филе 300 гр.
Соевый соус 3-4 ст.л.
Свежий тёртый чеснок 4-5 зубчика.
Соль, универсальная приправа, паприка и чёрный перец-по вкусу.
Приготовление:
Чтобы рулет не разваливался, используйте не жирный фарш, и как только добавите измельчённый лук, соль и перец хорошенько не забудьте помять, от этого зависит твердость и стойкость вашего рулета.
Для начинки нарезаем всё кубиками филе куриное, перец, морковь добавляем к ним чеснок, соевый соус, соль и специи, (можно добавить туда горчицы) Равномерно на пергаментную бумагу укладываем мясной фарш, прибиваем руками для плотности, сверху выкладываем начинку и сворачиваем в рулет.
Затем заворачиваем ещё фольгу и отправляем в раскалённую духовку при 180-200C. примерно на 50 минут.

Всем приятного просмотра 🎥
Будете готовить ?

14.07.2022, 15:25 cheftm_9

0 0 комментЫ