Ингредиенты :
Для теста:
1/2 стакана растопленного кокосового масла
1/2 стакана кленового сиропа
1/4 стакана патоки
1/4 стакана воды
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/3 стакана овсяной муки
1 1/4 стакана спельтовой муки
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соды
1/4 чайной ложки мелкой морской соли
Для крема:
1 cстакан кешью (замочить на ночь в воде, затем тщательно промыть и просушить)
семена от одного ванильного стручка или 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
2 столовые ложки растительного молока (здесь из кешью)
2 столовые ложки кленового сиропа
Приготовление :
Разогреть духовку до 180 градусов. Небольшие формочки смазать небольшим количеством кокосового масла.
Растопить масло на водяной бане. Добавить к нему патоку, сироп и воду. Прогреть на тихом огне. Составить с плиты. Добавить ванильный экстракт.
Все рассыпчатые составляющие смешать в большой миске. Всыпать сухую мучную смесь к жидкой. Перемешать лопаточкой. Распределить тесто по формочкам. Выпекать в течение 20 минут. Полностью остудить.
Для крема смешать все составляющие в блендере до получения совершенно однородной и сливочной консистенции. Переложить в контейнер и убрать в холодильник. Затем переложить в кондитерский мешок и украсить остывшие кексы.
-
