Такой торт лучше всего готовить накануне, чтобы он успел охладиться за ночь в холодильнике. Можно использовать один вид любимых ягод или сделать ягодное ассорти, как в данном случае.
Ингредиенты:
для теста:
мука пшеничная — 220 г
масло сливочное — 125 г
сахар — 80 г
мука миндальная — 30 г
ванильный сахар — 1 пакетик
яичный желток — 1 шт.
соль — щепотка
для начинки:
сливочный сыр — 500 г
яйцо куриное — 2 шт.
сахар — 80 г
ванильный сахар — 1 пакетик
ягоды замороженные- 150 г
ягоды свежие — 250 г
Приготовление:
Смешать в миске пшеничную и миндальную муку, сахар, ванильный сахар и соль. Добавить размягченное сливочное масло, нарезанное кубиками.
Вымесить песочное тесто, добавив затем яичный желток. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Раскатать тесто между двумя листами пергаментной бумаги и выложить в форму для выпечки, предварительно смазанную сливочным маслом, формируя невысокие края.
Проткнуть тесто в нескольких местах вилкой и поставить в холодильник еще на 1-1,5 часа. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Остудить.
Взбить сливочный сыр с сахаром, добавив ванильный сахар. Далее вбить яйца, продолжая взбивать. Смазать основу пирога двумя-тремя столовыми ложками приготовленной смеси.
Далее равномерно распределить замороженные ягоды, накрыв сверху слоем сливочной начинки. Выпекать при температуре 150 градусов 20 минут.
Охладить в холодильнике в течение нескольких часов. Перед подачей украсить свежими ягодами.
