Ингредиенты :
• Морковь 3 шт.
• Пастернак 2 шт.
• Картофель 2 шт.
• Сладкий картофель 2 шт.
• Крахмал 2 ст. л.
• Нутовая мука 2 ст. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Белая консервированная фасоль 1 чашка
• Свежая петрушка 1/4 чашки
• Сушенный базилик 1 ч. л.
• Морская соль 1 ч. л.
• Черный перец по вкусу
Приготовление :
Разогреть духовку до 170 градусов и застелить форму для маффинов пергаментной бумагой. Промыть и очистить все овощи, натереть или нашинковать любым удобным способом. Переложить в крупную миску. Измельчить фасоль блендером и отставить в сторону.
Добавить петрушку, крахмал, муку, масло, фасоль, базилик и соль с перцем в миску и тщательно перемешать. Наполнить формы массой и аккуратно прижать ложкой.
Запекать при 170 градусах около 30 минут. Верхушка маффинов должна подсушиться, а бока подрумяниться. Вынуть из духовки и оставить на 15 минут перед подачей.
