Масур дал - так в Индии называют красную чечевицу. Точно такое же название носит и это великолепное блюдо. Масур дал очень быстро разваривается и обладает нежным вкусом. Всего 10-15 минут и готово пюре. Сама красная чечевица в списке экологически чистых продуктов занимает первое место, поскольку не накапливает в себе токсичные элементы - нитраты и радионуклиды.
Ингредиенты :
Красная чечевица - 200 г
Растительное масло - 1,5 ст. л.
Куркума - 1/2 ч. л.
Асафетида - 1/8 ч. л.
Сок лимона - 1 ст. л.
Вода - 800 мл
Цукини - 400 г (по желанию)
Корень имбиря - 1 ч. л.
соль по вкусу.
Приготовление :
Хорошо промойте чечевицу.
Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле и положите куркуму, асафетиду, сок лимона и чечевицу.
Добавьте тертый имбирь и воду. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 10 минут.
Нарежьте цукини кубиками, добавьте к чечевице и посолите.
Оставьте блюдо томиться на медленном огне еще 10-15 минут, пока чечевица не разварится.
