Ингредиенты :
Для начинки:
Шпинат - 1 пачка (400 гр)
Картофель - 3 шт. (средних)
Сыр адыгейский или домашний - 200 гр.
Специи: перец черный и красный, асафетида, прованские травки, соль
Масло сливочное - 50 гр для обжарки.
Сметана
Для теста:
Мука - 2 ст.
Вода - 1/2 ст.
Молоко или кефир - 1/3 ст
Смешать все ингредиенты теста и круто замесить.
Приготовление :
Шпинат обжарить до готовности со специями на сливочном масле.
Картофель и сыр натираем на крупной терке и смешиваем со шпинатом.
Тесто разрезаем на небольшие равные колобки, чтобы потом раскатать из них лепешки.
Кладем в каждую из них по ложке начинки и лепим манты следующим образом: сначала два стежка в центре: затем с других сторон делаем уголки,потом просто уголки крепко попарно соединяем.
Помещаем всех в мантышницу или в пароварку и готовим минут 30.
Выкладываем на тарелку, добавляем сливочного масла и сметаны, украшаем зеленью.
