Ингредиенты:
Картофель – 2–3 шт.
Рис – 100 г
Кабачок – 1–2 шт.
или цуккини – 250 г
Асафетида – по вкусу
Морковь – 1 шт.
Перец черный горошком – 5 шт.
Лавровый лист ( по желанию) – 2 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Масло растительное – 30 г
Вода – 2,5 л (или бульон)
Приготовление:
1. Картофель помыть и мелко нарезать кубиками.
2. Морковь очистить, помыть. Половину моркови нарезать полукольцами. Вторую половину моркови натереть на крупной терке.
3. Рис промыть.
4. Кабачки помыть, отрезать хвостики. Нарезать кабачки небольшими кубиками.
5. Вскипятить 2,5 л воды (или бульона). В кипяток опустить картофель, полукольца моркови и рис. Варить 10 минут.
6. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить морковь. Обжарить, помешивая, 2–3 минуты.
7. Добавить кабачки и асафетиду. Жарить все еще 5 минут.
8. Выложить зажарку в суп. Довести суп из кабачков до кипения, варить 5–7 минут, добавить соль по вкусу, горошины черного перца и лавровый лист (по желанию).
9. Укроп помыть и мелко нарезать. Положить в суп укроп. Довести суп из кабачков до кипения и сразу же выключить. Дать супу настояться под закрытой крышкой около 10 минут.
