Ингредиенты :
грибы - 220 г.
лук репчатый - 1 шт.
бульон овощной - 4 стакана
нежирное молоко - 1/4 ст. и 2 ст.л.
крупа перловая - 1/2 стакана
масло сливочное несоленое - 1 ст.л.
мука - 1 ст.л.
мелко рубленая зелень
Приготовление :
1. Сливочное масло положить в кастрюлю, в которой потом будет готовиться суп, и растопить на медленном огне.
2. Грибы порезать, отварить (1 час) и откинуть на дуршлаг.
3. Репчатый лук порубить.
4. Положить грибы и лук в кастрюлю и обжарить в сливочном масле до мягкости.
5. Вылить в кастрюлю бульон, добавить соль, перец, перловую крупу.
6. Варить на медленном огне 30 минут.
7. В отдельной посуде смешать молоко и муку (обязательно без комочков).
8. Вылить молочную смесь в суп и варить еще 15 минут, чтобы суп немного загустел.
9. Готовый суп разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью.
