Ингредиенты:
Рис круглозёрный — 450 г.
Помидоры — 2-3 штуки крупные.
Грибы (шампиньоны) свежие — 300 г.
Маслины — 1 банка объёмом 425 мл.
Кабачок — 1 штука, маленький.
Баклажан — 1 штука, тоже маленький.
Зелёный горошек — 1 чашка. У меня горошек замороженный.
Лук репчатый — 1 маленькая луковка весом около 50 г.
Горячая вода.
Лимон — несколько ломтиков.
Приправы для паэльи:
кориандр молотый,
паприка,
куркума,
розмарин,
тимьян.
шафран
Приготовление :
- Мелко нарезаем лук.
- Нарезаем кубиками сладкий болгарский перец. Кубики не должны быть слишком мелкими.
- Также нарезаем кубиками кабачок и баклажан.
- Мелко нарезаем помидоры.
- Измельчаем чеснок.
- Разогреваем в сковородке растительное масло и выкладываем лук и перец. Перемешиваем и обжариваем пару минут на большом огне.
- Затем добавляем в сковородку баклажан и кабачок, перемешиваем, обжариваем с перцем и луком ещё 5 минут.
- Теперь добавляем чеснок и помидоры.
- Добавляем грибы и зелёный горошек. Я не стала их резать, так как они некрупные. По желанию можно их порезать.
- Добавляем маслины или оливки.
- Теперь высыпаем в сковородку рис. Добавляем специи и соль по вкусу. Перемешиваем и слегка разравниваем.
- Заливаем рис горячей водой так, чтобы она покрывала рис сверху примерно на полсантиметра. Закрываем сковородку крышкой и готовим паэлью на среднем огне, пока рис не впитает всю воду.
До полной готовности паэлью не перемешиваем!
