Ингредиенты :
150 гр. квашеной капусты
100 гр. = 2 шт. моркови
50 гр. = 1 шт. картофеля
50 гр. = 1 гол. репчатого лука
25 гр. = 1 ст. л. сливочного масла
10 гр. = 1 ч. л. сметаны
50 гр. зелени
500 гр. воды
Соль, перец, лавровый лист по вкусу
Приготовление :
1. Мелко нарезанный картофель залить 2,5 стаканами горячей воды и поставить варить, добавив лавровый лист и чёрный перец горошком. Квашеную капусту залить небольшим количеством горячей воды и поставить на огонь тушить до готовности.
2. Морковь натереть на крупной тёрке, спассеровать в масле и смешать с квашеной капустой, поперчив по вкусу. Потушить вместе 10 минут.
3. Затем эту массу добавить в картофельный бульон и поварить 5 минут. Снять с огня и добавить мелко нарезанный репчатый лук. Закрыть крышкой и дать постоять готовым щам 10–15 минут.
4. Разлить по тарелкам, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, кинзы, зелёного лука и чеснока, и заправить сметаной
