Ингредиенты:
- Баклажан - 1 шт.
- Консервированная фасоль - 425 г
- Консервированный нут - 425 г
- Сушенный чили - 1 ч. л.
- Копченая паприка 1 1/2 ч. л.
- Томатная паста 1 ст. л.
- Томаты 900 г
- Тахини 1 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление :
Порубить баклажаны кубиками и обжарить на среднем огне в оливковом масле в течение нескольких минут до золотистости. Добавить фасоль и специи, перемешать.
Добавить томатную пасту, порубленные томаты и тахини, перемешать и тушить 5-7 минут, пока не разогреется. Попробовать и приправить по вкусу солью с перцем.
Подавать рагу с рисом или печеных картофелем, посыпав свежей петрушкой.
