Этот простой витаминный салат лучше всего подавать на ломтике яблока. Так получается вкуснее и оригинальнее, хотя и в обычном салатнике он смотрится просто великолепно, поднимая настроение.
Ингредиенты:
Помидоры (зеленый сорт) 400 г
Огурец 200 г
Яблоко зеленое (среднее) 1 шт.
Лук молодой с перьями 1-2 шт.
Корень имбиря 15 г
Арахис 40 г
Лимон 1 шт.
Масло оливковое 3 ст. л.
Базилик несколько веточек
Соль, перец по вкусу
Ваниль 1/2 стручка
Способ приготовления:
Арахис измельчить и слегка обжарить его на сухой сковороде. В отдельной емкости смешать оливковое масло с семенами ванили из стручка.
Добавить очищенный и натертый на мелкой терке корень имбиря, а также сок половины лимона. Посолить, поперчить и перемешать.
Огурец очистить и нарезать небольшими кубиками. Помидоры также нарезать кубиками. Молодой лук мелко порубить. Выложить помидоры, огурец и лук в салатник.
Яблоко нарезать соломкой, предварительно удалив сердцевину, и сбрызнуть лимонным соком. Выложить яблоко в салатник к остальным ингредиентам.
Полить салат приготовленной ранее заправкой и аккуратно перемешать. Украсить базиликом и жареным арахисом.
