Нут с овощами - очень полезное, питательное белковое блюдо. Этот рецепт придется по вкусу даже самым избирательным.
Ингредиенты:
Масло1 ст. л.
Чеснок (мелко нарезанный)2 зубчика
Тмин1/4 ч. л.
Молотый имбирь1/4 ч. л.
Перец Чили (порошок)1/2 ч. л.
Смесь овощей450 г
Овощной бульон100 мл
Консервированный нут400 г
Сушеные абрикосы100 г
Консервированный помидоры (нарезанные)400 г
Соус харисса1 ч. л.
Свежий кориандр (нарезанный)2 ст. л.
Черный перецпо вкусу
Кориандр для подачи
Способ приготовления:
Нагреть масло в кастрюле. Добавить чеснок, тмин, имбирь, порошок Чили и обжарить в течение 2 минут, пока специи не станут ароматными.
Добавить смесь овощей в кастрюлю и продолжать жарить в течение 2-3 минут.
Налить бульон и добавить нут, абрикосы и помидоры, довести до кипения и тушить 10-12 минут, пока овощи не станут нежными. Посолить.
Затем добавить пасту харисса и приправить перцем по вкусу.
Подавать овощи можно с кускусом или любым другим гарниром на выбор.
Перед подачей посыпать овощи кориандром.
