«Когда вы увидите эту красоту, а потом еще и попробуете – вы забудете обо всем на свете», – говорит Джейми Оливер. Шикарный гарнир готовится больше часа, но результат стоит того. Картошечка получается хрустящей снаружи и нежной, как пюре, внутри. Завершают блюдо и делают его вкус насыщенным ароматные чеснок, розмарин и бальзамический уксус.
Ингредиенты:
Картофель 1 кг;
оливковое масло 5 ст.ложек;
бальзамический (виноградный) уксус 6% 2 ст. ложки;
чеснок 3-4 головки;
розмарин 3-5 веточек;
соль морская, свежемолотый перец по вкусу.
Приготовление:
Картофель хорошо промыть и, по желанию, очистить.
В кастрюле вскипятить воду, немного посолить, добавить в кипяток картофель и варить 10 минут.
Откинуть картофель на дуршлаг и немного обсушить.
Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить картофель.
Посолить, поперчить и обязательно (!) слегка придавить клубни прибором для пюре.
Отправить картофель в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут и запекать до румяной корочки.
В небольшой миске смешать оливковое масло, уксус, неочищенные зубчики чеснока и листочки розмарина.
Достать противень с картофелем из духовки, полить полученной смесью и отправить запекаться ещё 15-20 минут.
Подавать, как гарнир к основным блюдам.
