Ингредиенты:
- мука пшеничная - 600 г
- соль - 1 ч. л.
- сода - 1 ч. л.
- лимонная кислота
-1/3 ч. л.- сахар
- 2 ст. л.- вода
- 320 мл- оливковое масло (подсолнечное масло не подходит)
Приготовление:
Для начала поставить оливковое масло в холодильник на 30 минут, чтобы оно слегка загустело.В муку добавить соду, сахар, соль и соду, все перемешать.Потихоньку добавить воду и начинать вымешивать тесто. Возможно от качества муки, вам потребуется другое количество воды, ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть довольно мягким и эластичным.Завернуть тесто в пленку и дать отдохнуть 20 минут.Затем снова вымесить тесто и раскатать его, как можно тоньше.Смазать тесто оливковым маслом. Разрезать на 2 части и положить пластинки теста одна на одну маслом вверх.Завернуть тесто рулетом при помощи пищевой пленки и отправить в морозилку на 15 минут.Теперь раскатайте тесто в один пласт и начинайте работу.Можно использовать любую начинку. Постное слоеное тесто получается невероятно воздушным и нежным. А выпечка с ним поручается особенной.
