Ингредиенты :
Крупные раскрытые грибы портобелло - это такие коричневенькие "шампиньоны". Собственно, и шампиньоны пойдут, главное, чтобы были крупные плоские шляпки.
Соль,перец,соевый соус по вкусу
Мука по вкусу
Сыр по вкусу
Панировочные сухари по вкусу
Орегано
Приготовление :
Небольшое количество воды хорошо посолить, поперчить, можно добавить немного соевого соуса. Добавить такое количество муки, чтобы получился густоватый кляр. Важно! Вкус кляра должен быть интенсивный, потому что сами грибы нейтральные. Но не перебарщивайте. Можно прямо в кляр добавить немного тертого твердого сыра. Пикантного, например, пармезана.
Ножки отрезаем, используем только шляпки. Можно их почистить от кожуры, но не обязательно. Главное помыть.
В сковороде греется масло. Обмакиваем гриб в кляр со всех сторон, потом в панировочные сухарики и обжариваем на небольшом огне с двух сторон под крышкой, чтобы грибы внутри прошлись паром.
Сухарики прижариваются и создают барьер, который задерживает весь сок внутри, не давая ему вытекать. В конце ещё можно посыпать это все сушеным орегано - это как-то особенно оттеняет ароматы.
