Ингредиенты :
• рис басмати 200 г
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу
• брокколи 500 г
• морковь250 г
• лук-порей 1 пучок
• грибы шиитаке 100 г
• чеснок 3 зубчика
• топленое масло 1 ст. ложка
• йогурт 100 г
• карри 1 ч. ложка
• арахис 30 г
• кориандр половина пучка
Приготовление :
1. Рис отварить в достаточном количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. В это время брокколи помыть, почистить, разделить на соцветия.
2. Морковь и лук-порей помыть, почистить, нарезать тонкими кружочками. Шиитаке помыть, почистить, при желании разрезать напополам. Чеснок почистить, мелко порубить.
3. Растопить топленое масло в небольшой кастрюле, потушить на нем чеснок и овощи до мягкости. Добавить 200 мл воды, тушить овощи еще около 5 минут.
4. Влить йогурт, готовить на небольшом огне около 5 минут, постоянно помешивая. Приправить карри, солью и черным перцем.
5. Арахис крупно порубить, перемешать с рисом. Кориандр помыть, промокнуть, крупно порубить, перемешать с овощами. Положить рис на тарелку, подавать к столу с овощами.
