Ингредиенты:
сахар — 100 г
мука — 150 г
разрыхлитель — 10 г
корица по вкусу
курага — 40 г
орехи грецкие по вкусу
яйца — 1 шт.
мята — 3 г
масло сливочное — 10 г
молоко — 200 мл
джем абрикосовый — 50 г
Приготовление:
Мелко нарезать курагу. Взбить яйцо венчиком до состояния пены. Растопить масло на умеренном огне, дать ему остыть. Мелко нарубить грецкие орехи, смешать их с мукой, сахаром, курагой, разрыхлителем и корицей.
Ввести остывшее масло в яичную смесь, добавить молока и тщательно перемешать. В сухую смесь влить яично-молочную массу, перемешать лопаткой и разложить по формочкам, заполнив каждую из них на 2/3; выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.
Дать маффинам остыть, украсить мятой и подавать с джемом.
