Ингредиенты:
- горох "Маш" - 150 гр.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 зуб.
- тыква - 500 гр.
- рис - 50 гр.
- фисташки - 80 гр.
- вода - 1 л.
- соль - по вкусу
- приправа (для плова) - по вкусу
Приготовление:
1. Маш надо заранее замочить в холодной воде на несколько часов, лучше на ночь, чтобы он разбух.
2. Рис тщательно промыть холодной водой и откинуть на сито, чтобы лишняя влага стекла.
3. Лук измельчить, чеснок раздавить и порубить.
4. Фисташки нарубить ножом на кусочки.
5. В казане или глубоком сотейнике разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и обжаривать 2 минуты, помешивая.
6. Затем всыпать промытый рис и слегка все обжарить. Рис должен стать почти прозрачным.
7. Влить горячую воду и довести до кипения.
8. Добавить разбухший маш, варить до его готовности, минут 40.
9. Фисташки слегка обжарить на слабом огне в небольшом количестве растительного масла.
10. Часть отложить для украшения.
11. Оставшиеся фисташки добавить в казан.
12. Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками.
13. Когда маш сварится, добавить в кастрюлю тыкву, варить до готовности тыквы, примерно 10-15 минут.
14. Несколько кусочков тыквы отложить для подачи.
15. Взбить суп в блендере до однородного состояния.
16. Добавить соль и специи по вкусу, перемешать.
17. При подаче налить суп в тарелку, добавить пару кусочков тыквы и посыпать фисташками.
18. К супу подать гренки, тосты или просто поджаренный белый хлеб.
