Ингредиенты:
Баклажан — 500 г
Болгарский перец — 1 шт
Морковь — 2 шт
Чеснок — 3 зубчика
Петрушка — 1 пучок
Соевый соус — 2 ст. ложек
Кунжут — 1 ст. ложка
Сахар коричневый — 1/2 ст. ложки
Кориандр — 1 ч. ложки
Винный уксус (лимонный сок)— 4 ст. ложки
Оливковое масло — по вкусу
Приготовление
Баклажаны нарезаем брусочками и замачиваем в подсоленной воде. Замачивать можно и на всю ночь, и на 20 минут.
Баклажаны просушиваем при помощи бумажного полотенца и обжариваем на сильном огне в течении 5 минут.
Тоненько соломкой нарезаем перцы. Также нарезаем морковь.
Мелко-мелко рубим чеснок и зелень.
В сухой сковородке обжариваем кунжут.
Измельчаем семена кориандра.
Все овощи складываем в салатницу, добавляем кунжут, сахар, соевый соус, кориандр, уксус. Все хорошенько перемешиваем и ставим на ночь в холодильник.
