Ингредиенты:
• 1 морковь (нарезать кубиками)
• 1 картофель (нарезать кубиками)
• 1/2 зеленого болгарского перца ( нарезать кубиками)
• 1/2 красного болгарского перца (нарезать кубиками)
• 50 г стручковой фасоли (нарезать)
• 50 г замороженного горошка
• 1 ч. л. томатного пюре
• 1/4 ч. л. куркумы
• 1/2 ч. л. асафетиды
• 1 стакан риса (отварить в подсоленной воде)
• 4–5 шт. орехов кешью (мелко нарезать)
• 1/2 ч. л. семян кумина
• натуральный йогурт или сметана для подачи
Приготовление :
Духовку разогреть до 180 °С.
Сварить овощи в кипящей подсоленной воде в течение 3–4 минут. Воду слить, овощи вернуть в кастрюлю. Добавить к ним томат-пюре, асафетиду, куркуму и перемешать.
Жаростойкое блюдо смазать маслом и выложить в него половину отваренного риса, распределив ровным слоем.
Сверху выложить овощи и закрыть оставшимся рисом. Посыпать кумином и орешками. Накрыть фольгой и запекать около 15 минут. Подавать с йогуртом или сметаной.
