Ингредиенты :
На 3-4 молоденьких кабачка:
1 луковица
2-3 ст/л ол масла
3-4 плотных томата типа сливки
200 г шампиньонов
1/2 ч/л орегано/тимьяна
3 ст/л сухарей
соль и перец по вкусу
зелень по вкусу
Приготовление :
В кипящей воде приварить кабачки 7 минут, вынуть и остудить.
Лук мелко нарезать. Томаты нарезать средним кубиком. Грибы измельчить.
Кабачки разрезать вдоль пополам (они должны стать мягче но не превратиться в кашу) , аккуратно чайной ложкой вынуть сердцевину , сформировав лодочки для начинки.
На разогретой сковороде обжарить лук на оливковом масле, добавить грибы, пряности и готовить 5 минут помешивая, добавить томаты и продолжить готовить еще минут 5.
В миске смешать все ингредиенты для начинки.
Наполнить начинкой кабачки, выложить кабачки в форму для запекания и отправить в разогретую до 180С духовку на минут 20-25.
Подавать к столу присыпав зеленью!
