Салат Уолдорф - знаменитый американский салат с яблоком, сельдереем, виноградом и грецким орехом.
Ингредиенты :
Для заправки:
• постный майонез или домашний майонез ил 1 чашки замоченного кешью и ½ чашки растительного молока
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 ч. ложка яблочного уксуса
• ¾ ч. ложки соли
• ¼ ч. ложки горчицы
• ¼ ч. ложки молотого чеснока
Для салата:
• 2 чашки яблока, нарезанного (желательно сорта Гала или аналогичного)
• 1 чашка красного винограда, разрезанного пополам
• ½ чашки светлого изюма
• ½ чашки грецкого ореха или пекан, порубленного
• 2 ст. ложки лимонного сока
• ¼ чашки сельдерея, порубленного
• салат
Приготовление :
Замочить кешью в горячей воде на 20 минут, после промыть и измельчить в блендере с остальными ингредиентами.
Смешать в миске яблоки и сок лимона, чтобы предотвратить потемнение. Затем добавить виноград, сельдерей и орехи вместе с изюмом. Перемешать.
Добавить заправки по вкусу и подавать сразу же или после охлаждения с салатом. Хранить в холодильнике до 2-3 дней.
