Ингредиенты:
На 2 порции:
- 3-4 картофеля
- 400 г томатов в с/с
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст.л олив.масла
- соль, перец
- щепотка тростникового сахара
- 1 ч/л орегано/базилика
- 100 г шпината
- зелень по вкусу
Приготовление:
Картофель и лук почистить, нарезать. Лук с чесноком обжарить на небольшом количестве масла, добавить картофель и залить томатами в с/с , разбавить немного кипятком, так чтобы овощи были прикрыты.
После закипания добавить пряности, добавить сахар и соль с перцем.Отварить до готовности картофеля,
Тем временем на масле обжарить шпинат минуты 3-4. Пюрировать с помощью блендера в однородную массу - можно по желанию добавить горсть тыквенных семечек или греческого ореха для фактурности.
Суп также измельчить погружным блендером, при необходимости немного разбавить бульоном.
В тарелку налить суп, положить в него ложку шпинатной массы.
Украсить зеленью и подавать!
