Дорогие друзья! Хотим поделиться с вами прекрасным рецептом полезного и витаминного блюда - тыквы и перцы, фаршированные киноа и красной фасолью, помидорами, кукурузой, кинзой и заправленные чесночным соусом.
Вам понадобится:
- киноа 150 г
- красная фасоль 100 г
- кукуруза консервированная 80 г
- помидоры 2 шт.
- брынза 100 г
- кинза 20 г
- твердый сыр 200 г
- оливковое масло 1 ст. л.
- соевый соус 2 ст. л.
- сахар 2 ст. л.
- черный молотый перец 1 ч. л.
- соль 1 ч. л.
Приготовление:
Подготовительный этап: отвариваем красную фасоль (фасоль варится долго, поэтому приготовление нашего блюда необходимо начать непосредственно с отваривания фасоли). Периодически проверяем достаточно ли воды в кастрюле с фасолью, при долгом отваривании вода имеет свойство выкипать, поэтому необходимо добавлять воду по мере надобности. P.S чтобы ускорить время варки фасоли можно добавить одну-полторы столовые ложки сахара в воду.
Тщательно промываем киноа, пересыпаем в кастрюлю, заливаем водой см на 3 выше крупы и доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и "тушим" еще минут 10-15 до готовности.
Мелко нарезаем томаты, кинзу, натираем твердый сыр, нарезаем брынзу.
Подготовим соус: в отдельной мисочке смешиваем 2 ст. л. соевого соуса со столовой ложкой оливкового масла, добавляем пол чайной ложечки сахара, щепотку черного молотого перца, соли, мелко нарезанную кинзу и перемешиваем до однородного состояния.
Разрезаем желтые перцы пополам, очищаем от семян. Тоже самое проделываем и с декоративной миниатюрной тыквой.
В миску помещаем отваренную красную фасоль, киноа, измельченные томаты, кукурузу, брынзу. Тщательно перемешиваем и заправляем подготовленным нами ранее соусом. Полученную смесь помешаем в перцы и тыквы, плотно утрамбовывая. Сверху посыпаем твердым тертым сыром.
Выкладываем фаршированные перцы и тыквы на противень и помещаем его в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 10-15 до готовности.
