Ингредиенты:
Тесто:
примерно 300 г муки
200 г сливочного масла
130 г сахара
щепотка соли
1 ч. л. (неполная) соды
Начинка:
слой из творога:
250 г творога 5 % жирности
150 г сметаны
80 г сахара
1 ст. л. крахмала
Слой из чернослива:
200 г чернослива
50 г грецких орехов
1 ч. л. сахара
Приготовление:
Если чернослив сухой и жесткий, замачиваем его в горячей воде на несколько часов. Потом сливаем воду. Приготовим тесто. Смешиваем размягченное сливочное масло с сахаром и солью. Добавляем муку и соду, замешиваем тесто.
Чуть больше 2/3 части теста выкладываем в подготовленную форму (размер 18×25 см), смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой. Тесто разравниваем руками и делаем бортики. На тесто выкладываем чернослив. Посыпаем его сахаром. Сверху посыпаем грецкими орехами, поломанными на небольшие кусочки.
Творог смешиваем с сахаром, сметаной и крахмалом. Выливаем творожную массу сверху орехов. На верх пирога натираем оставшееся тесто через крупную терку. Выпекаем пирог с черносливом в разогретой до 190 °С духовке в течение 50 минут. Готовый пирог с творогом полностью остужаем и нарезаем на кусочки.
