Потребуется:
• 1 чашка дикого риса
• 2 литра овощного бульона
• 2 лавровых листа
• 1 столовая ложка тимьяна
• 2 чайные ложки соли
• 4 стебля сельдерея
• 1 чашка нарезанной моркови
• ½ лука, нарезать
• 4-6 нарезанных зубчиков чеснока
• 225 гр. Грибов
• 1 чашка замоченных кешью
• 425 гр. Белой фасоли
Готовим:
1. Вылить 1 чашка бульона в кастрюлю, отставить в сторону.
2. Нагреть оставшийся бульон в большой кастрюле.
3. Слить и промыть дикий рис.
4. Добавить рис, тимьян, лавровый лист и соль в горячий бульон.
5. Оставить готовиться в течение 30 минут под крышкой.
6. Добавить сельдерей, морковь, лук и чеснок.
7. Нарезать грибы и отложить в сторону.
8. Слить воду с кешью, промыть. Промыть фасоль.
9. Поместить орехи и фасоль в блендер, добавить отставленный бульон. Взбивать 1-2 минуты до кремовой консистенции.
10. Добавить крем в кастрюлю с супом.
11. Добавить нарезанные грибы.
12. Оставить тушиться на 15 минут. Вынуть лавровые листы.
13. Подавать.
