Ингредиенты:
• Нутовые хлопья 2 стакана
• Вода (кипяток) 4 стакана
• Лимонный сок 6 ст.л.
• Соль ½ ст.л.
• Морковь 2шт.
• Пекинская капуста 2 листа
• Асафетида 1 ч.л.
• Молотый кориандр 1ч.л.
• Черный молотый перец по вкусу
• Приправа «карри» 1/3 ч.л.
• Масло для жарки
• Панировочные сухари или нутовая мука для обваливания (по желанию)
Приготовление
1. Нутовые хлопья залить кипятком и оставить на 30 минут.
2. Морковь натереть на крупной терке. Разогреть масло, добавить специи и слегка обжарить. Добавить натертую морковь, перемешать со специями и тушить на умеренном огне до готовности.
3. Пекинскую капусту нарезать на маленькие кусочки. Подготовить лимонный сок.
4. По истечении времени хлопья набухнут (по желанию, их можно измельчить блендером в однородное пюре).
5. Соединить все компоненты и хорошо перемешать. Нутовый фарш готов.
6. Смазать руки маслом и сформировать котлетки. По желанию обвалять в панировке.
7. Обжарить на медленном огне с 2-х сторон.
Выход: 16шт.
*Также эти котлетки можно приготовить из самого нута. На это количество ингредиентов нужно замочить 80-100гр нута на 12-16 часов в холодной воде. Затем промыть, отварить до готовности. С помощью блендера измельчить в пюре.
