Ингредиенты:
Картофель – 4 шт.
Кокосовая стружка – свежая натертая (можно обойтись и без неё)
Кунжут – почти стакан
Сахар -2 ч. л.
Имбирь – свежий натертый – 2 ч. л
Перец острый — свежий 2 стручка нарезать мелко, а если молотый, то по вкусу
Орегано – несколько листочков (если нет зелени, я беру семена кориандр, зернышки такие, перемолоть только их надо)
Соль – 1.5 ч. л.
Мука пшеничная – 200 г
Куркума 0.5 ч. л
Перец молотый по вкусу
Масло топленое — 2 ст. л
Вода — 100 г
Масло любое растительное для жарки
Приготовление :
Сначала мы будем готовить начинку, чтобы она остыла немного:
Отварим картошку в мундире, очистим её и разомнем вместе с кокосовой стружкой, кунжутом, а также сахаром, имбирем, острым перцем, зеленью или кориандром, добавим две ложки топленого масла и соль. Немножко, щепотку. Уф, эти ингредиенты идут в начинку.
Теперь дело дошло до теста:
Муку, куркуму, молотый перец, пол чайной ложки соли смешать в миске.
Топленое масло, разогреть, чтобы оно совсем растаяло, и втереть в муку, а затем медленно добавлять воду и вымешивать тесто. Оно должно быть как на пельмени. Выложить его на доску и вымешивать хорошенько.
На столе насыпать муки и раскатать в пласт толщиной 3 мм.
Остывшую начинку выложить и равномерно распределить. Скатать рулет.
И теперь порежем аккуратно на рулетики по 1 см.
Берем сковородку и наливаем масло, нагреть так, чтобы уже шипело. И жарим с обеих сторон по 3-5 мину до красивого румянца. Не пережаривать, это ни к чему.
И всё, готово. Вы не смотрите на то, что в рецепте всё так длинно рассказано. На самом деле готовиться довольно быстро. И это только кажется трудоёмко. Всё очень просто.
И ещё, если не все ингредиенты есть, то можно обойтись почти без всего кроме картошки муки и масла. На втором месте куркума, она придает цвет и вкус особый, все остальное, по вашему усмотрению.
