Ингредиенты :
12 небольших помидоров (разрезать пополам)
оливковое масло
200 г панира или адыгейского сыра (натереть)
200 мл сметаны
1 стол. лож. муки или крахмала
соль, асафетида, ч.перец по вкусу
50 г тертого сыра (без сычуга)
зелень
тесто :
200 г муки
100 г сливочного масла (нарезать кубиками)
50 г тертого сыра (без сычуга)
соль, щепотка кайенского перца
чайная ложка темного кунжута
Приготовление
Духовку разогреть до 190 *.
Противень смазать маслом и выложить на него помидоры срезом вниз. Запекать минут 10. Затем быстро снять шкурки.
Растереть сливочное масло с мукой до образования крошек. Добавить сыр, соль и перец. Влить немного воды и замесить тесто. Завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на 15 минут.
Затем раскатать и выложить на форму, проколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать минут 10 до светло-золотистого цвета.
Смешать все ингредиенты для начинки и равномерно распределить ее по коржу. Сверху выложить помидоры срезом вверх. Посыпать кунжутом. Запекать минут 20.
