Ингредиенты:
мягкое сливочное масло — 125 г
сахар — 180 г
яйца — 2 шт.
мука — 250 г
разрыхлитель — 2 ч.л.
щепотка соли
молоко — 175 мл
замороженная черника — 1 стакан
тертая цедра лимона — 1 ч.л.
лимонный сок — 1 ст.л.
Приготовление:
Смешать муку, разрыхлитель, лимонную цедру и соль.
Отдельно взбить масло с сахаром. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца. Добавить молоко и лимонный сок.
В муке сделать углубление и, помешивая, влить жидкую смесь. Добавить размороженную чернику без сока, перемешать. Чтобы ягоды не окрашивали тесто, их можно предварительно обвалять в муке.
Формы для маффинов застелить бумажными вкладышами и наполнить тестом на две трети.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.
