Ингредиенты:
6-7 кг помидор
3 луковицы (по желанию)
3 зубчика чеснока (по желанию)
1, 5 ст. ложки соли
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка уксуса
Приготовление:
Помыть помидоры. Опустить их на несколько минут в кипяток, затем в холодную воду. После этого с каждого помидора снять кожицу.
Нарезать помидоры кубиками и переложить в большую кастрюлю. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
Измельчить лук, чеснок и добавить к помидорам, перемешать. Уменьшить огонь и обязательно накрыть крышкой, немного приоткрыв ее. Затем нужно периодически мешать томатную массу – она должна томиться на огне, пока смесь не станет гуще.
После этого нужно выключить огонь, дать томатной массе остыть. Перетереть ее через сито или с помощью дуршлага избавиться от косточек. Затем переложить в другую кастрюлю, добавив соль, сахар и довести до кипения на малом огне.
Затем добавить к томатам уксус, перемешать и выключить огонь.
Томатную пасту разложить по простерилизованным банкам и закатать металлическими крышками. Банки перевернуть, укутать одеялом и подождать, пока они остынут. Хранить в темном месте.
