Ингредиенты:
1 небольшой кочан цветной капусты
½ чашки муки
½ чашки миндального или обычного молока
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка молотого черного перца
½ чайной ложки молотого сушеного чеснока
½ чайной ложки молотого красного перца
1 чашка панировочных сухарей
Для соуса:
3-4 столовые ложки кленового сиропа, или другого подсластителя
4 столовые ложки жидкого дыма
3 чайные ложки кунжута
¼ чайной ложки молотого черного перца
2 чайные ложки молотого имбиря
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 230 градусов.
2. Застелить пергаментной бумагой или фольгой противень.
3. Отделить соцветия от капусты, срезать стебли и порубить.
4. В другой миске взбить венчиком все ингредиенты до сухарей. Сухари добавить в отдельную миску, расположив ее рядом.
5. Окунуть каждый кусочек капусты в тесто и слегка потрясти, чтобы удалить остатки. Затем обвалять в сухарях и выложить на противне. Запекать в течение 22 минут.
6. Тем временем приготовить соус, взбив венчиком все необходимые ингредиенты.
7. Вынуть капусту из духовки и подавать сразу же с соусом, или окунуть каждый кусочек в соус и запечь в нем в течение еще 5 минут.
Примечания:
1. Не используйте оливковое масло для смазывания противня, иначе кусочки подгорят.
2. Капуста должна быть максимально сухой, иначе кляр не пристанет к кусочкам.
3. Вместо жидкого дыма можно использовать соевый соус.
