Нам понадобятся:
- Шпинат — 1 упаковка 400 г
- Картофель — 3 штуки
- Адыгейский сыр — 200 г
- Сливочное масло — 50 г (для обжарки)
- Мука — 2 стакана
- Вода — 0,5 стакана
- Молоко или кефир — 1/3 стакана
- Сметана
- Специи (молотый черный перец, асафетида, прованские травы, зелень, соль)
Готовим:
1. Смешать все ингредиенты теста (мука, вода, молоко или кефир) и замесить.
2. На сковородке с маслом и специями обжарить до полной готовности шпинат.
3. Картофель и сыр натираем на крупной терке и смешиваем со шпинатом.
4. Раскатываем тесто и формируем лепешки. В центр каждой лепешки кладем по ложечке начинки и скрепляем, защипывая края.
5. Далее манты укладываем в мантышницу или пароварку, готовим 30 минут и подаем к столу.
6. Выкладываем на тарелку, добавляем сливочного масла и сметаны, украшаем зеленью.
