Ингредиенты:
• 900гр молодого картофеля
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 чайные ложки черной горчицы
• ½ чайной ложки куркумы
• 1 чайная ложка красного перца в хлопьях
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• ⅓ чашки кокосового молока, с высоким процентом жирности
• соль, по вкусу
• 3-4 веточки зеленого лука, порубленного (или заменить на кинзу)
• сок 1 лайма
• 1 чашка зеленого горошка, размороженного
Инструкции:
1. Добавить картофель в крупную кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, накрыть крышкой, снизить пламя и варить 10 минут до мягкости.
2. Слить картофель и отставить в сторону, а в эту же воду всыпать горошек и оставить под крышкой, пока не станет мягким и теплым.
3. Разогреть масло в небольшом сотейнике, добавить горчицу и как только она зашипит, всыпать куркуму, перец и имбирь. Готовить, помешивая, еще 30 секунд, затем снять с огня и дать остыть в течение пары минут. Затем смешать с молоком.
4. Разрезать картофель пополам и поместить в крупную миску. Добавить горошек, заправку и лук. Выжать немного сока лимона и посолить по вкусу.
