ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 2,5 л воды
• 0,5 стакана перловки
• 2 морковки среднего размера
• 3 соленых огурца
• 3 средних картофелины
• растительное масло
• соль и специи
• зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Замочить перловку в холодной воде.
2. Параллельно с этим поставить кастрюлю с водой на средний огонь. Как только вода закипит – добавить туда перловку.
3. Для зажарки традиционно на растительном масле поджарить специи с морковкой.
4. Как только перловка поварится полтора часа, в кастрюлю положить нарезанную кубиками картошку с солью.
5. Когда картошка сварится, в кастрюлю положить огурец, нарезанный мелкими кубиками. Также можно влить немного рассола. Вслед за ними добавить зажарку.
6. Суп варить еще около 15-20 минут, после чего в него положить зелень и специи. Кастрюлю накрыть крышкой и выключить огонь.
Уже через несколько минут рассольник можно подавать на стол вместе со сметаной или с веганским майонезом.
