Бурфи — молочная помадка. Готовится из цельного молока, путем уваривания.
Ингредиенты :
2 л. цельного молока,
¾ ст. сахара,
1 ст. фисташек,
0,5 ч.л. кардамона,
2 ст.л. сливочного масла (гхи).
Ингредиенты :
Все добавить в кастрюлю и довести до кипения. Уваривать примерно 1 час на медленном огне, постоянно помешивая. Смесь должна получиться густой и клейкой. По желанию можно добавить орехи, изюм, цукаты. Выложить на смазанный противень, когда остынет, нарезать на кусочки. Можно покрыть глазурью.
