Картофельные крокеты – это мини-котлетки, которые готовятся достаточно просто. Сочетание картошки с цветной капустой идеальное, добавим немного специй, поджарим/запечем − крокеты готовы, дети и взрослые от них без ума.
Ингредиенты:
• картофель 3-4 шт;
• цветная капуста ½ кочана (одинаково по весу с картошкой);
• твердый сыр 100 гр;
• специи: черный перец, кумин по щепотке;
• соль 1 чайная ложка или по вкусу;
• панировочные сухари или отруби;
• масло растительное для жарки.
Как приготовить картофельные крокеты
1. Картофель почистить и порезать на кусочки. Цветную капусту также порезать.
2. Овощи лучше приготовить на пару, тогда они будут вкуснее, не наберут лишнюю влагу. Но можно отварить до готовности, однако нельзя допускать переваривания, иначе крокеты будут разваливаться.
3. Картошку превратить в пюре с помощью толкушки или блендера.
4. Капусту измельчить, но не до однородного состояния, чтобы остались мелкие кусочки.
5. Сыр натереть на мелкой терке.
6. Все ингредиенты смешать, замесив однородное тесто, добавить соль, перец, кумин.
7. Сформировать крокеты (котлетки-пальчики), обвалять их в отрубях или панировочных сухарях.
8. Обжаривать крокеты на предварительно разогретой с маслом сковороде.
9. Крокеты также можно запечь в духовке. Разогрейте духовку до 220 градусов, противень обильно смажьте маслом (подсолнечным), выложите крокеты. Запекайте до румяной корочки (около 20ти минут).
Такие котлетки-крокеты идеальны для закуски или как дополнение к гарниру из каши/овощей. Их удобно брать с собой или положить ребенку в ланч-коробку. Блюдо очень вкусное! Казалось бы, совершенно простые ингредиенты, но их сочетание получается великолепным.
